2024年山东省羊产业现状、优势特点与建议
摘要：山东省是全国养羊大省，羊存栏量、出栏量及羊肉产量连续多年位列全国前五、农区前二。该文系统分析了山东省羊产业的发展现状，全面总结了山东省羊产业在品种资源、饲草料生产和产业化发展等方面存在的优势特点，指出了山东省羊产业在现有品种利用、规模化生产技术配套、疫病防治和应对市场挑战等方面存在的问题，并对各个问题提出了针对性的对策和建议，以期为羊产业的健康、稳定和可持续发展提供参考。
关键词：羊产业；良种培育；规模化生产技术；羊病防治；开拓市场
山东省是全国养羊大省，羊存栏量、出栏量及羊肉产量连续多年位列全国前五、农区前二。羊产业是山东省传统优势畜牧产业之一，具有饲养规模大、品种多且种质特性优良、饲草料资源丰富、科技力量雄厚等优势，对农村经济发展和农民增收都发挥着重要作用。近年来，由于活羊及羊肉价格波动等因素的影响，山东省羊存栏量、出栏量等产业相关指标有所下降，如何提高山东省羊产业核心竞争力，推动羊产业健康高质量发展成为目前亟需研究的问题。
1、山东省羊产业发展现状
1.1 发展基础
山东省位于北纬34°22'～38°24'，东经114°36'～122°43'，属于世界 “绵羊带”和 “山羊带”核心产区，在全年气候、地理位置、地形地貌等方面均较为适宜绵羊和山羊养殖。山东省属于温带季风气候，四季分明，雨量适中，这种气候条件有利于农作物和其他植被生长，为养羊业提供了丰富的天然饲料资源。地形以平原、丘陵和山地为主，其中沿黄河平原地区土地肥沃，适宜种植各类牧草，为养羊业提供了优质的饲料资源；鲁中丘陵地区地形多样，不仅有适合放牧的草地和山地，也有丰富的耕地，为羊只提供了良好的放牧和舍饲环境。综上所述，气候宜人、地形多样、水源充足、土壤肥沃的地理特点共同构成了适宜养羊的自然环境，为山东省养羊业提供了坚实的基础。较为雄厚的农村经济基础、丰富的养殖技术和管理经验以及政府对畜牧业的扶持，为养羊业的发展提供了良好的社会和经济环境。
1.2 羊存栏量
根据国家统计局数据，2022 年山东省羊的存栏量为1459.11 万只（山羊518.24 万只，绵羊940.87 万只），居全国第5（内蒙古6124.06 万只，新疆4825.21 万只，甘肃2595.60 万只，河南2030.40 万只），占全国的4.47%，是自2012年以来山东省羊存栏量全国占比的最低值。与2012 年相比，2022 年山东省羊存栏量下降32%以上（表1）。
表1 2012 年至2022 年山东省羊存栏数及主要羊产品产量
1.3 羊肉产量
2022 年山东省总计羊肉产量为33.70 万t，居全国第五（内蒙古110.25 万t，新疆60.72 万t，河北36.89 万t，甘肃36.52 万t），占全国的6.42%，与2012 年相比基本持平（表1）。
1.4 羊毛、羊绒产量
2022 年山东省绵羊毛总产量5913.31 t，为全国第12 位，自2013 年来连续十年产量下降，与2012 年相比总计下降38%。2022 年山东省山羊绒产量40.90 t，为全国第14 位，与2012 年相比总计下降94%（表1）。
自2012 年以来，山东省羊存栏数、羊毛产量、羊绒产量均持续下降，但由于品种结构变化和个体生产性能不断提高，羊肉的产量较为稳定。总体来看，肉羊单产能力不断加强，并且在山东省羊产业中占比持续增高，肉羊育肥生产逐渐成为山东省羊产业的主要发展方向。此外，可能受到全舍饲养殖模式比例升高的影响，山羊占比持续减少，而生长速度更快且更为适应舍饲模式的绵羊占比增加，山东省山羊绵羊存栏量比例从2012 年的3∶1 逐渐转变为2022 年的0.55∶1。
2、山东省羊产业发展优势
2.1 种业优势
山东省羊品种资源丰富，现有10 个地方品种，4 个培育品种。其中绵羊地方品种5 个：小尾寒羊、大尾寒羊、洼地绵羊、泗水裘皮羊、鲁中山地绵羊；山羊地方品种5 个：济宁青山羊、沂蒙黑山羊、鲁北白山羊、莱芜黑山羊、牙山黑山羊；绵羊培育品种2 个：鲁西黑头羊、鲁中肉羊；山羊培育品种2 个：崂山奶山羊、文登奶山羊[1]。
小尾寒羊、洼地绵羊、鲁北白山羊等多数品种属于多胎高产品种，常年发情，四季配种，是目前国内开展肉羊经济杂交、羔羊育肥生产的理想母本，其中以小尾寒羊繁殖力最强且知名度最高，已被推广到全国20 多个省市自治区。鲁西黑头羊、鲁中肉羊2 个品种均为2018 年以来通过国家审定的肉用绵羊培育新品种，具有生长快、产羔多、适应性好等优点[2,3]。崂山奶山羊、文登奶山羊是我国现有的4 个奶山羊品种之二，具有产奶量高、体型大、生长快等特点，在羊奶生产、乳肉兼用生产和肉羊杂交育种中均具有较高的利用价值[4]。
2.2 饲料资源丰富
山东省是粮食作物、水果及蔬菜等大宗农产品的优势产区。粮、棉、油作物播种面积1.25 亿亩，年产粮5500 万t，年产秸秆超过8800 万t；蔬菜播种面积2300 万亩以上，蔬菜总产量超过9000 万t，另有尾菜及下角料3200 万t；酒糟、醋渣、酱渣、果渣、豆渣、玉米浆等副产品年产量达1000 万t。不仅具有十分丰富的农作物秸秆资源，而且果蔬下脚料、渣粕等潜在的可利用非常规饲料资源量巨大。近年来，随着 “粮改饲”试点的实施，以全株玉米青贮、苜蓿为代表的优良青粗饲料的生产和供应将进一步大幅度增加，为养羊业的可持续发展提供了良好的物质基础。
2.3 产业发展水平不断提升
近年来，山东省养羊业的产业化发展现状表现出了5 个显著趋势和特点：
一是养殖模式转变，传统的散户养殖方式正逐渐向规模化、现代化方向发展，小型肉羊养殖散户逐渐退出，规模化养殖场增加，这种趋势推动着养殖方式的改变和效率的提升。
二是技术升级与自主育种能力加强，异地育肥模式日臻成熟，为养殖业带来新的发展机遇。同时，自繁自育模式逐渐成为主流，这种模式有助于提高养殖品质、管理水平和降低成本。
三是优质肉羊生产与市场需求均有提升，养殖从业者对生产优质羊肉的重视程度不断提升，促进了肉羊单产水平和养殖技术的持续提升。市场对高品质羊肉的需求促进了生产端的技术和品质提升。
四是示范场起到了引领作用，山东省范围内创建肉羊国家级和省级示范场超过150 家，为行业提供了标杆和引领，对养殖业的规范化和先进技术的推广发挥了关键作用。
五是奶山羊规模化养殖与产品多元化发展，奶山羊规模化养殖呈现出强劲发展态势。近年来，山东省千头以上规模的奶山羊养殖场数量持续增加，同时羊奶粉、巴氏羊奶、羊酸奶等下游产品的加工业发展势头良好。
这些趋势共同推动了山东省养羊业向产业化和现代化方向发展，规模化、技术升级和产品多元化是推动该地区养殖业健康发展的主要驱动力。
3、山东省羊产业发展存在的问题
3.1 地方品种选育程度和良种覆盖率有限
山东省地方羊品种资源丰富，保护体系建设较为完善，但针对地方品种的选种选育重视程度不足，导致部分品种退化，出现生长速度慢、饲料转化率低、生产性能低下等问题。此外，山东省新培育的鲁西黑头羊和鲁中肉羊等专门化肉羊品种群体性能优良，发展潜力巨大，但核心群规模相对有限，种羊生产仅限于现有的数家核心育种场，缺少稳定持续的资金保障，制种供种能力较弱，不能完全满足市场需求。
3.2 规模化程度和配套生产标准缺乏
与猪、禽、牛等畜禽相比，我国养羊业生产规模化、标准化、产业化整体起步较晚，羊规模化饲养相关的营养饲料与饲养管理等方面的应用研究略显薄弱，山东省也不例外。加上山东省羊品种多，经济类型复杂且模式多样，营养需求差异大，一种或少数几种技术模式的使用和推广难以满足多样化的生产需要。
3.3 羊病防治风险较高
山东省人口密集、土地资源有限，养羊密度大，羊只流动性强，增加了疾病传播的风险，因此对羊病的诊断和防治相关专业人员和资金需求大。目前对山东省养羊业危害较为严重的传染病有10 余种[5]，特别是人畜共患的布鲁氏菌病还没有彻底净化；另外大规模异地调羊导致运输羊群的应激综合征发病率升高，形成新的经济损失。
3.4 羊产业相关市场行业面临多元化挑战
2023年以来，山东省乃至全国羊产业还面临着成本上升、市场竞争加剧等诸多方面的挑战。
一是饲料成本的增加，饲料是羊只养殖过程中最大的成本之一，粮食和饲料原料价格上涨导致饲料成本显著增加，直接影响了养殖的利润空间。在2023 年至今的调查中发现，山东省的很多规模化羔羊育肥企业和场户均受到饲料成本高昂的冲击，其中绵羊育肥受到的影响普遍大于山羊育肥行业。
二是劳动力成本上升问题。山东省养羊传统历史悠久，农村散养户曾是养殖母羊和羔羊的主力军。但随着经济发展、城市人口比例提高以及人口老龄化加剧，农村劳动力资源持续下降，相对成本也在不断上升。很多原有的农村养羊散户和小规模户因年事已高逐渐停养，而劳动密集型的规模化育肥模式则因劳动力成本的增加感受到较大压力。
三是市场竞争加剧。其中包括了国内同行以及进口羊产品的竞争。以澳大利亚、新西兰等为代表的欧美发达国家养羊数量大，却没有消费羊肉的传统，本土消费能力有限，因此以相对较低价格向我国出口羊肉等产品，客观上增加了我国羊业产品市场竞争的压力，山东省作为沿海省份，受到了一定的影响。
四是消费者需求变化。消费者对羊肉品质、安全以及动物福利等方面的要求不断提高，这要求养殖户和企业在提高产品质量、保证产品安全等方面进行更多的投入，增加了生产成本，同时也提高了市场竞争的门槛。
4、对策建议
4.1 加强地方、培育品种的选育和推广利用
4.1.1 加强地方品种选育
在地方品种选育和新种质开发方面，山东省羊遗传资源仍有很大潜力。对于部分本身性能极佳的品种，可通过产品深加工、品牌打造等方式进一步提高其经济价值，如针对崂山奶山羊、文登奶山羊等品种开发高档羊乳、乳酪、含乳化妆品等高附加值产品。对于原生产用途经济价值下降但仍具有其他优异性状的品种，可通过定向选育转变生产方向，如济宁青山羊肉质鲜美、繁殖率高，可通过纯种选育或杂交改良扩大体型，提升生长速度，由皮用转为肉用。此外，山东省地方品种普遍具有一些特定的优异性状，如莱芜黑山羊抗病力好，牙山黑绒山羊紫绒产量高，洼地绵羊抗腐蹄病，均可用于杂交育种和功能基因标记发掘。
目前，山东省内对地方品种建立了较为完善的资源保护体系，其中小尾寒羊、大尾寒羊、济宁青山羊、莱芜黑山羊和牙山黑绒山羊有国家级保种场，全部品种均有省级保种场。这些保种企业普遍长期从事某一特定羊品种的育种、保种和推广工作，场内设施较为完善，工作人员专业性强。因此，在山东省地方羊品种选育的具体工作开展上，建议以该体系为核心，对各品种展开统一的育种规划、性能测定、质量检测、配种服务等工作。
4.1.2 重视新培育良种的推广利用
新培育的专门化肉羊品种群体性能优良，发展潜力巨大，但品种核心群规模相对有限，建议政府通过稳定持续的资金支持，提升制种供种能力，满足市场对优质肉用种羊的需求。建议由畜牧主管部门牵头，联合山东省内养羊龙头企业、高校研究院所等单位组建山东省高产优质羊种质提升和扩繁体系，在羊生产性能测定、质量检测、配种服务等体系建设方面加大资金和人员投入[6]，主要工作内容包括优质肉羊新品种（系）培育、育成品种和地方品种羊生产性能选育提高、羊优良种质特性挖掘和有育种价值的功能基因筛选、研发提高羔羊成活率新技术、以及现代繁殖新技术研究与应用等。
4.2 加强规模化生产配套技术集成推广
为了进一步提升山东省养羊业的生产标准化和产业化水平，应当针对规模化养殖和节能减排需要，集成优化并推广现有规模化羊场饲养工艺和管理技术。一方面，鼓励和支持科研机构、高等院校与养羊企业合作，加大对养羊业相关技术的研发力度，通过科技创新，提升养羊业的整体技术水平和竞争力。针对人工短缺和标准化养殖需求，逐步推进智能化养殖设施和设备的应用，借助物联网、大数据、人工智能等现代信息技术，开发智能化养羊管理系统，实现对羊只生长发育、健康状况、饲料消耗等数据的实时监控和分析，从而实现精准饲养管理，提高饲养效率和产品质量。另一方面，建立和完善非常规饲料评价体系，探索农作物秸秆、果蔬下脚料及糟渣饲料便捷、实用、高效的加工调制技术，开发适合不同类型羊生理特点、以山东当地饲草料为主的全混合日粮生产及饲喂技术，研发和推广羊专用预混料产品，实现安全、优质、高效、低成本的羊养殖生产。
4.3 研发推广羊重要疾病诊断与综合防治技术
建议加大对羊病实验室检测技术、现场检测快速诊断技术、集约化养殖场疫病防控技术规范、人兽共患病尤其是羊布鲁氏菌病的检测净化技术研发投资和推广力度。特别是注重对现有主要疫病疫苗的示范培训，推广缓解羊群运输应激综合征的中药、中药饲料原料、预混料等综合防治技术，加强生物安全管理，切断传播途径，从源头上防止传染病的发生[7]。设立专项基金，支持羊病诊断与防治技术的基础研究和应用技术开发。鼓励产学研合作，共同开展羊病的诊断技术、疫苗和防治技术的研究。普及快速诊断工具，推广使用便携式快速诊断仪器和试剂，提高养殖现场疾病快速诊断的能力。
对于重要羊疾病，加大疫苗研发的投入，支持新疫苗的研发和注册。加强养殖场的生物安全管理，实施严格的消毒、隔离措施，防止疾病的传播。研究和推广中草药等传统和替代疗法在羊疾病防治中的应用，减少化学药品的使用。建立覆盖全省的羊疾病监测网络和疾病信息共享平台，及时掌握疾病发生和流行情况。
4.4 降本增效迎接市场多元化挑战
建议养羊业相关企业采用先进的养殖技术和管理方法，提高养殖效率，降低饲料和劳动力成本。结合品种选育提高羊只的生产性能，特别是提升羊肉、羊奶等产品品质，满足市场对高品质羊产品的需求。同时，有能力的企业应尽力开拓国内外市场，拓宽销售渠道，减少对单一市场的依赖，并通过加强品牌建设，采用现代营销手段，建立品牌形象，提高产品的市场竞争力。
5、小结
山东省地理优势显著，羊品种资源丰富，饲料来源多样且成本低，养羊业基础扎实，羊产业整体发展潜力巨大。自2012 年以来，山东省羊产业在品种选育改良、产业化经营、产学研合作、市场扩展等方面都取得了积极进展，但也面临诸多挑战，特别是在优良种质资源的挖掘推广、规模化生产技术的研发应用、主要羊病的防治、劳动力资源和市场多元化竞争等方面仍有很大的潜力可挖。相信通过进一步加强良种繁育与推广，大力发展和推广标准化规模养殖，加强羊疫病防控工作，以及深入开拓市场，山东省羊产业必然能够在高质量发展的道路上更进一步。
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