“鸡猪共振”中看今年猪价走势
以前，猪价上涨往往会带动鸡价上涨，这是“猪周期”常见的市场反应。然而，今年的情况却出乎意料。自4月下旬以来，尽管猪价开始回升，但鸡价并未随之上涨。在最近的“问农兜”直播中，许多养殖户对此表示疑惑，担心猪价会因消费低迷而下跌。今天，我们通过分析鸡肉价格走势，来反向推测猪肉价格的未来趋势。
今年，猪价的上涨却未能搅动白羽鸡市场的“春水”，白羽肉鸡毛鸡价格甚至近日跌至两年半以来的最低点。“一猪定百禽”的规律似乎失效了？
此前，我们曾用牛羊肉来分析猪肉行情，但由于牛羊肉与猪肉在烹饪方式上存在较大差异，这种比较并不完全适用。中国人对牛羊肉的需求在夏季依然强劲，例如羊肉串和凉菜等应用广泛。相比之下，虽然鸡肉和猪肉也在夏季凉菜中有所使用，但频率较低。因此，鸡肉价格走势能更准确地反映当前猪肉市场的动态。
许多分析师认为，鸡肉价格的持续低迷主要是由于需求端的疲软，这反过来表明消费者对“热菜”的需求下降，从另一个角度证明了当前猪肉的需求也相对低迷。因此，猪价的上涨并非由消费提振所致，而可能是由于供给端缺猪。
要理解这一点，我们可以比较鸡肉和猪肉的生产周期。肉鸡的生产周期一般为30到90天，因此市场能迅速反映供需变化。而生猪的生产周期则长达180天左右。这意味着，哪怕现在开始补栏，也需要大约6个月时间才能增加市场供应。更为复杂的是，即使开始补栏，还必须有足够的小猪供应，而小猪的补栏需要能繁母猪的受孕周期计算在内，从受孕到补栏成功大约需要300天。
因此，从供需角度来看，当前猪价的上涨很可能是由于生猪供给不足造成的，而非需求增加所引起的。猪肉供应短缺使得市场难以迅速增加供给，即便有补栏计划，也难以立刻见效。这种供给端的滞后性决定了猪价在短期内难以大幅下跌。
1. 供给滞后效应：生猪生产周期较长，导致供给调整的速度较慢。即使现在增加补栏，也需要数月甚至接近一年的时间才能看到效果。而目前的供给缺口意味着市场上猪肉供应不足，推动价格上涨。
2. 需求端低迷：虽然猪价上涨，但这并非需求增加的结果。事实上，热菜需求的减少表明消费者对猪肉的实际需求可能在下降。这与鸡肉价格的疲软形成了呼应，表明整个市场的肉类需求都在下降，特别是对传统的热菜需求减少。
3. 市场预期：由于猪肉供给的调整周期较长，市场预期未来一段时间内供给仍将不足，因此即便需求不振，价格也不会迅速下跌。市场对未来供应的担忧进一步支持了当前的高价位。
目前，猪价因生猪供给不足而保持高位，但如果价格继续攀升，消费者将面临更大的经济压力，不得不选择更实惠的替代品如鸡肉。这种消费替代效应会减少对猪肉的需求，同时推高鸡肉需求，从而形成市场上的需求转移。最终，这种动态的市场反应可能会平抑猪价的上涨势头，促使市场重新找到供需平衡。因此，尽管短期内猪价受供给限制上涨，但长期来看，消费端的调整将对猪价走势产生显著影响。
