2023年中国小龙虾行业全景速览：面积产量持续正增长，养殖集中度较高
内容概述：产量来看，近年来我国小龙虾养殖产量逐年增长，由2016年85.23万吨增至2022年289.09万吨，6年CAGR为22.58%。我国小龙虾养殖产量占全国淡水养殖总产量的8.79%，占比同比提升0.51个百分点，养殖产量首次超过鲫鱼和鲤鱼，位列我国淡水养殖品种第4位。
关键词：小龙虾行业政策、小龙虾行业产业链、小龙虾产量、小龙虾养殖面积、小龙虾进出口、小龙虾产值、小龙虾趋势
一、小龙虾行业概述
小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。小龙虾形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，整体颜色包括红色、红棕色、粉红色。背部是酱暗红色，两侧是粉红色，带有橘黄色或白色的斑点。甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。爪子是暗红色与黑色，有亮桔红色或微红色结节。幼虫和雌性的爪子的背景颜色可以是黑褐色。头顶尖长，经常有轻微刺或结节，结节通常具锋利的脊椎。小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。
二、小龙虾行业相关政策
党的十八大以来，在政府推动、技术进步和消费需求旺盛等多重因素带动下，我国稻渔综合种养产业快速发展，种养面积逐年扩大，标准化生产和规模化程度不断提高，品牌化营销深入人心，多种功能充分挖掘，新业态新模式不断涌现，发展质量效益和竞争力持续提升，在稳定水稻种植、保障粮食安全，拓展水产养殖空间、构建多元化水产品供给体系，带动农民增收致富、促进农业增效和绿色发展，培育乡村特色产业、推进乡村振兴等方面作用凸显、成效显著。2022年10月，农业农村部印发《关于推进稻渔综合种养产业高质量发展的指导意见》，明确提出到2025年，发展稻渔综合种养的地区粮食生产能力稳步提升，水产品供给能力不断提高，集成创新一批绿色高效典型模式、建设提升一批稻渔综合种养产业示范园区、培育壮大一批新型生产经营主体、推介打造一批稻渔综合种养相关知名品牌。到2035年，实现稻渔综合种养产业规范、产品优质、产地优美、产区繁荣的高质量发展格局。
三、小龙虾行业产业链
我国小龙虾消费市场持续放大从上游苗种繁殖、小龙虾养殖、捕捞到下游消费，形成了一条完整的产业链。苗种繁育、小龙虾养殖、小龙虾捕捞位于小龙虾上游，其中小龙虾养殖在一定程度上决定了小龙虾的成本。餐饮加工位于小龙虾行业下游，目前，我国已经形成了一大批小龙虾知名菜肴和餐饮品牌，有效推动了小龙虾餐饮消费向深度发展，小龙虾无论是店数量、消费量、口味品种还是人均消费都快速提升。
从我国餐饮业收入来看，经历三年的疫情，餐饮企业积极摸索生存之道，在政府政策的支持下，一直发挥着促进经济、带动消费的重要作用。2022年，全国餐饮业收入43941亿元，同比下降6.3%，但是餐饮行业经济韧性强、潜力大，面对着多种不利因素，餐饮企业依然在奋力自救，充分展现顽强的生命力。
四、中国小龙虾行业发展现状分析
小龙虾肉质细嫩鲜美、营养丰富，其蛋白质含量高，而脂肪、胆固醇、热量等含量低，深受广大消费者喜爱，成为国内市场上最畅销的水产品之一，21世纪初期，我国部分地区开始在稻田试养小龙虾，并在取得成功后，将该模式进行推广应用；从我国小龙虾养殖面积来看，据统计，2022年我国小龙虾养殖面积2800万亩，同比增长7.69%，继续保持较快增长，小龙虾养殖主要包括稻虾种养、池塘养殖、大水面增养殖、藕田和茭白田养殖等方式。其中，稻虾种养面积2350万亩，占小龙虾养殖总面积的83.93%；池塘养殖面积350万亩，占12.50%；大水面增养殖、藕田和茭白田养殖面积均为50万亩，分别占1.79%。
产量来看，近年来我国小龙虾养殖产量逐年增长，由2016年85.23万吨增至2022年289.09万吨，6年CAGR为22.58%。我国小龙虾养殖产量占全国淡水养殖总产量的8.79%，占比同比提升0.51个百分点，养殖产量首次超过鲫鱼和鲤鱼，位列我国淡水养殖品种第4位（前3位分别是草鱼、鲢鱼、鳙鱼）。区域分布来看，2022年，我国有小龙虾养殖产量报告的省份24个。其中，湖北、安徽、湖南、江苏、江西5个传统小龙虾养殖大省仍然占据绝对主导地位，养殖产量263.74万吨，占全国小龙虾养殖总产量的91.24%，显示了我国小龙虾养殖的高集中度；产量超过万吨的还有6个省市，依次为四川、山东、河南、浙江、重庆、广西，养殖产量23.90万吨，占全国小龙虾养殖总产量的8.27%，其余13个省区产量合计占比仅为0.49%。
进出口来看，根据海关有关统计数据，2022年，我国小龙虾出口量9235.33吨，出口额13048.46万美元；2022年我国小龙虾进口量189.70吨，进口额400.33万美元。小龙虾进出口贸易顺差12648.13万美元。
小龙虾产业链条长，第一产业主要包括养殖和苗种生产，以养殖为主；第二产业主要包括小龙虾加工、调味品加工、饲料加工、捕捞网具和船只制造、加工设备制造等，以小龙虾加工为主；第三产业主要包括餐饮、流通、休闲渔业等，以餐饮为主。据统计，2022年我国小龙虾产业综合产值4580亿元，其中，第一产业产值960亿元，占20.96%；第二产业产值498亿元，占10.87%；第三产业产值3122亿元，占68.17%。2022年小龙虾产业综合产值及一、二、三产产值分别同比增长8.48%和16.58%、35.14%、3.04%。
五、中国小龙虾行业重点企业
我国小龙虾行业准入门槛较低，目前以散户养殖为主，近年来一些企业纷纷加入该行业，已有企业不断库充产能。而我国生产的小龙虾品种同质化严重，同质化必然导致惨烈的价格战，最终损害行业的发展。因此，小龙虾行业市场竞争比较激烈。在政府的引导下，各地企业将创建和培育自主品牌作为企业赢得市场占有率和增强市场竞争力的重要手段，成功打造了一大批知名的企业品牌和产品品牌，如湖北省“楚江红”、“良仁”、“楚玉”等加工品牌，“霸气龙虾”、“虾小弟”、“虾滋味”等电商品牌，“虾皇”、“小李子”等餐饮品牌，“潜网电商”、“中国虾谷”等冷链物流品牌等；江苏省盱眙的“十三香龙虾”，金湖的“太明龙虾”，南京的“红透龙虾”、“华江龙虾”、“龙宫龙虾”、“虾公馆”、“红叶龙虾”等品牌各有特色，形成了各自的消费群体；江西省相关企业成功打造的“海浩”、“峡江”、“鄱湖”、“柘林湖”、“湖家妹”等小龙虾品牌获省级著名商标。
六、中国小龙虾行业前景展望
目前，全国稻渔综合种养面积达到3966万亩，小龙虾产业在保障菜篮子产品稳定供给和促进渔业增效渔民增收中发挥了重要作用。我国小龙虾产业已经发展到了从量变到质变的阶段，全产业链发展对增加城乡就业和带动地方经济增长作用明显，已然成为推进我国乡村振兴、强农富民、壮大县域经济的重要特色产业。为此，该产业更需加快推进科技创新、整合有关项目资源、促进三产深度融合。
