价格横行市场,从170元一只到88元一只,天价螃蟹今年要“谢幕”?
近年来,水产市场上炒作得热火朝天的水产品除了小龙虾,可能就是大闸蟹了。
从生物学上来说,大闸蟹泛指十足目弓蟹科绒螯蟹属节肢动物,又名海毛蟹、毛蟹、河蟹。
但从市场价格上来看,大闸蟹分两种一种是阳澄湖大闸蟹,另一种是其它大闸蟹。
水产市场上,大闸蟹只要加上阳澄湖两个字,身价至少翻一翻。
今年,全国的大闸蟹以及其它螃蟹都已经上市。
对于大多数消费者来说,价格依然看起来有些贵,但是今年有相关专家预测大闸蟹的整体价格要比往年有10%-20%的降幅。
数据显示,仅仅是阳澄湖大闸蟹,今年的总产量就预计达到了1.1万吨,比去年增加了17%。
而其它类型螃蟹的产量也在逐年增加。
从这些角度来看,仿佛大闸蟹真的要“大降价”了。
那么,实际情况中,大闸蟹的价格又是如何呢?
价格横行的大闸蟹
今年大闸蟹和其它螃蟹的价格都是“参差不齐”甚至有些“混乱”。
首先,大闸蟹的价格不再像过去一样完全高高在上,也多了不少的“亲民价格”。
像高中档大闸蟹的价格依然很贵,比如个头偏大的阳澄湖大闸蟹,零售价格基本上还是能卖到88元一只。
这个价格对不少人来说已经算是“天价”了。
但像在一些电商平台、社区团购、集市、小商超中,也有了不少“低价”大闸蟹,价格能降到10元左右一只。与90元一只的阳澄湖大闸蟹来比,显得便宜了很多。
造成价格上的两极分化主要因素有两个,一是品牌,是高价还是低价取决于它是不是阳澄湖大闸蟹;二是个头,今年个头儿偏小的大闸蟹大多数都在以更低的价格搞“促销”。
大闸蟹也逐渐像阳光玫瑰葡萄那样分化为“大众版”和“奢侈版”。
天价螃蟹何时谢幕?
除了阳澄湖大闸蟹外,实际上还有比阳澄湖大闸蟹更“天价”的螃蟹。
比如,浙江三门的青蟹,价格居然已经高到了170元一只左右,比阳澄湖大闸蟹还要贵一倍。
类似这类的天价螃蟹,在这些年里可以说是“层出不穷”。
以前螃蟹并非什么奢侈品,也不是什么“山珍海味”,只是近十多年来,逐渐在全国流行起来。像北方很多地方也没有在秋季吃大闸蟹、吃螃蟹的饮食习惯。
但在交通、物流、信息高速发展后,北方不少消费者也在赶时髦吃“秋天的第一只螃蟹”。
逐渐引发了“吃螃蟹热”,带动了螃蟹的价格疯狂上涨。
价格上涨后,螃蟹养殖的利润空间变大,又引发了全国螃蟹养殖热。近年来,几乎是从南到北适合养螃蟹的地方,都开始养螃蟹了,不适合养螃蟹的地方,也在创造条件养螃蟹。
今年,就连新疆的“大闸蟹”(雪蟹)也在涌入市场。
当新疆都开始大量养螃蟹的时候,可想而知螃蟹养殖到底有多火热了。
阳澄湖的大闸蟹产量可能难以大幅度增加,但从全国来看,各类螃蟹的产量正在逐年上涨,“螃蟹自由”、“低价螃蟹”等离我们不远了。
只是,哪怕有了低价螃蟹,像那些“天价螃蟹”也不会轻易说谢幕的。
奢侈农产品之所以奢侈主要取决于产地的品牌力、数量上的稀缺性、消费者对其逼格上的认同感。
这三大因素在天价螃蟹上很难轻易被打破,毕竟这几个奢侈螃蟹一个个都有长久建立起来的品牌力,数量上也有地理因素约束它的大幅度增产。
大闸蟹价格会逐渐降低,但那些天价大闸蟹估计还得天价很长一段时间。
大闸蟹的乱象
大闸蟹的礼品属性在各类农产品中非常强,这也衍生了两个怪现象。
一是,大闸蟹消费过于看重所谓的“名牌”了。
很多消费者“非阳澄湖大闸蟹不送”,这导致了一些商家变着法的把别的地方的大闸蟹变成“阳澄湖大闸蟹”。
有的直接贴牌,好一点儿的拉到阳澄湖去“洗个澡”。
这让原本只有1.1万吨阳澄湖大闸蟹卖得“到处都是”。
二是,大闸蟹变成了“送礼工具”。大闸蟹衍生出来了很多“蟹卡”,有些蟹卡根本不是为了兑换大闸蟹,而是可以用来换成现金。甚至有些大闸蟹的蟹卡变成了“大诈蟹”,被不法商贩拿来诈骗用。
这些乱象近年来也是层出不穷。
真正要根治这些乱象,还得让大闸蟹逐渐从奢侈礼品,回归成农产品。
你认为呢?