订货量降30%！叉尾原料价低迷，斑点叉尾鮰鱼销量增势明显、占比增加！
2021年下半年，斑点叉尾鮰就开始呈现供不应求的局面，2022年延续了火热的市场局面，但到了今年，斑点叉尾鮰却没能延续连年的火热。在当前困难的市场局面下，斑点叉尾鮰市场却有一个新趋势点！
“近期斑点叉尾鮰价格下跌比较厉害，整个产业链面临供给过剩和价格低迷双重压力，太难了！”
从原料价格来说，目前斑点叉尾鮰2-3斤规格价格约7.5元/斤左右，3斤以上规格价格约7.3元/斤，1.2-2斤规格价格在6.8元/斤左右（价格仅供参考）。
今年斑点叉尾鮰最低价格曾一度跌破7元大关，与上个月接近8元/斤的原料价格相比，当下7.2-7.5元/斤的价格也有一定幅度回落。
另外，从批发市场来看，目前斑点叉尾鮰价格如下：
国庆节后量价齐掉，产业链面临库存压力！
除价格压力外，与很多水产品类相似，随着国庆假期结束后的消费回落和双节期间消费不及预期，斑点叉尾鮰在节后市场面临较大的库存压力。
2021年下半年，斑点叉尾鮰就开始呈现供不应求的局面，2022年延续了火热的市场局面，很多加工厂抢货。据水产前沿报道，当时高峰期广东加工厂日收鱼量超过100万斤，有流通商表示最高峰达到400万斤/天。如果按200万斤/天计算，日消耗斑点叉尾鮰成鱼1000吨（标鱼）。所以，市面上非常缺鱼，加工厂收鱼的规格也是越收越小。
但到了今年，斑点叉尾鮰却没能延续连年的火热，呈现出截然不同的市场局面。
从塘头来看，目前主要产区的斑点叉尾鮰存塘量比较大，养殖户不看好近期价格走势，出鱼意愿强烈。但根据珠三角地区某鱼中反映，在需求疲软的情况下，塘头收鱼的车辆寥寥无几。
从加工环节来说，多家工厂负责人反馈，目前工厂面临库存压力。据业内反馈，一些加工厂库存量达到了上千吨。在行情低迷和清库存压力下，很多工厂近期都不会选择收鱼做库存，并且下调原料收购价。
当下市场低迷的原因有哪些？
首先是宏观上供大于求的市场局面。据业内整体预估，2023年斑点叉尾鮰总产量预计将同比2022年增长12%-20%。在供应端增加的情况下，市场反馈今年下游市场销量却不比去年，某工厂负责人谈道：“去年和前年，下游批发商和餐饮配送商基本上每个月订货频次在3次，而今年基本上每个月只订货1-2次，整体订货量下降大约30%。”
在市场供给增加、需求下降的情况下，斑点叉尾鮰也很难维持好市和好价。
另一个原因是今年国庆假期消费市场不及预期。今年假期前，从业者判断“双节”将拉动市场复苏和需求上涨，因此养殖户存塘等价格涨至好价，加工厂也会在原料低位价格时做一定的库存。
但是今年国庆节消费市场实际走量情况和业内预期有所落差。有斑点叉尾鮰供应商表示，国庆前三天市场走货量还比较大，但随后销量逐步下降，节后出货量更是踩了“急刹车”。
消费不足叠加上工厂、经销商和餐饮企业在国庆前的备货和做库存，使当下面临着销售受阻的困境。
外卖渠道发展，小规格原料市场成新增量点！
但是，餐饮市场的一大变化，或许将成为斑点叉尾鮰行业的积极信号。
某供应商表示，以前大部分烤鱼门店基本用700-900g和900-1100g大规格烤鱼原料，但是越来越多烤鱼门店重视外卖业务，这拉动了500-600g、600-700g小规格原料原料的销量。
“以前烤鱼餐饮比较重视堂食而忽略了外卖市场，但随着餐饮从成本和产品差异化等方面考虑，布局外卖渠道的烤鱼餐饮门店越来越多，而小规格原料主要供应外卖渠道。这带来的变化是：对于供应商来说，以前小规格原料很难寻求市场，基本要亏本出售，而现在小规格鱼的销量增势明显，占比也在增加。”
