订货量降30%!叉尾原料价低迷,斑点叉尾鮰鱼销量增势明显、占比增加!
2021年下半年,斑点叉尾鮰就开始呈现供不应求的局面,2022年延续了火热的市场局面,但到了今年,斑点叉尾鮰却没能延续连年的火热。在当前困难的市场局面下,斑点叉尾鮰市场却有一个新趋势点!
“近期斑点叉尾鮰价格下跌比较厉害,整个产业链面临供给过剩和价格低迷双重压力,太难了!”
从原料价格来说,目前斑点叉尾鮰2-3斤规格价格约7.5元/斤左右,3斤以上规格价格约7.3元/斤,1.2-2斤规格价格在6.8元/斤左右(价格仅供参考)。
![图片](http://39.101.174.123:9903/upload/ck/2310/Zs97wevvXc3Bj7hJLLqhjB.png?a=1697205024.704476)
今年斑点叉尾鮰最低价格曾一度跌破7元大关,与上个月接近8元/斤的原料价格相比,当下7.2-7.5元/斤的价格也有一定幅度回落。
另外,从批发市场来看,目前斑点叉尾鮰价格如下:
![图片](http://39.101.174.123:9903/upload/ck/2310/YE9BXYTrRBDmcvFLo5MmJs.jpg?a=1697205022.9481764)
国庆节后量价齐掉,产业链面临库存压力!
除价格压力外,与很多水产品类相似,随着国庆假期结束后的消费回落和双节期间消费不及预期,斑点叉尾鮰在节后市场面临较大的库存压力。
2021年下半年,斑点叉尾鮰就开始呈现供不应求的局面,2022年延续了火热的市场局面,很多加工厂抢货。据水产前沿报道,当时高峰期广东加工厂日收鱼量超过100万斤,有流通商表示最高峰达到400万斤/天。如果按200万斤/天计算,日消耗斑点叉尾鮰成鱼1000吨(标鱼)。所以,市面上非常缺鱼,加工厂收鱼的规格也是越收越小。
但到了今年,斑点叉尾鮰却没能延续连年的火热,呈现出截然不同的市场局面。
从塘头来看,目前主要产区的斑点叉尾鮰存塘量比较大,养殖户不看好近期价格走势,出鱼意愿强烈。但根据珠三角地区某鱼中反映,在需求疲软的情况下,塘头收鱼的车辆寥寥无几。
从加工环节来说,多家工厂负责人反馈,目前工厂面临库存压力。据业内反馈,一些加工厂库存量达到了上千吨。在行情低迷和清库存压力下,很多工厂近期都不会选择收鱼做库存,并且下调原料收购价。
当下市场低迷的原因有哪些?
首先是宏观上供大于求的市场局面。据业内整体预估,2023年斑点叉尾鮰总产量预计将同比2022年增长12%-20%。在供应端增加的情况下,市场反馈今年下游市场销量却不比去年,某工厂负责人谈道:“去年和前年,下游批发商和餐饮配送商基本上每个月订货频次在3次,而今年基本上每个月只订货1-2次,整体订货量下降大约30%。”
在市场供给增加、需求下降的情况下,斑点叉尾鮰也很难维持好市和好价。
另一个原因是今年国庆假期消费市场不及预期。今年假期前,从业者判断“双节”将拉动市场复苏和需求上涨,因此养殖户存塘等价格涨至好价,加工厂也会在原料低位价格时做一定的库存。
但是今年国庆节消费市场实际走量情况和业内预期有所落差。有斑点叉尾鮰供应商表示,国庆前三天市场走货量还比较大,但随后销量逐步下降,节后出货量更是踩了“急刹车”。
消费不足叠加上工厂、经销商和餐饮企业在国庆前的备货和做库存,使当下面临着销售受阻的困境。
外卖渠道发展,小规格原料市场成新增量点!
但是,餐饮市场的一大变化,或许将成为斑点叉尾鮰行业的积极信号。
某供应商表示,以前大部分烤鱼门店基本用700-900g和900-1100g大规格烤鱼原料,但是越来越多烤鱼门店重视外卖业务,这拉动了500-600g、600-700g小规格原料原料的销量。
“以前烤鱼餐饮比较重视堂食而忽略了外卖市场,但随着餐饮从成本和产品差异化等方面考虑,布局外卖渠道的烤鱼餐饮门店越来越多,而小规格原料主要供应外卖渠道。这带来的变化是:对于供应商来说,以前小规格原料很难寻求市场,基本要亏本出售,而现在小规格鱼的销量增势明显,占比也在增加。”
![图片](http://39.101.174.123:9903/upload/ck/2310/Aw8noJaJirAw5bmi7GiPfi.png?a=1697205023.1603491)