2023年我国鸡蛋行业现状分析 产量总体保持增长 消费向高品质趋势发展

一、鸡蛋产量

鸡蛋,又名鸡卵、鸡子。21世纪以来,随着在产的高产蛋鸡年均存栏量增长,我国鸡蛋产业快速发展。根据数据,2018-2022年我国在产的高产蛋鸡年均存量由10.1亿只增长至11.95亿只,2015-2022年我国鸡蛋产量由2589万吨增长至2938万吨,复合年增长率为1.82%。

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数据来源:观研天下数据中心整理
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二、鸡蛋行业市场规模

根据观研报告网发布的《中国鸡蛋行业现状深度研究与发展前景预测报告(2023-2030年)》显示,鸡蛋含有人体必需的8种氨基酸,且人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。蛋黄中除了易被人体吸收的不饱和脂肪酸外,还含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋营养丰富,是餐饮必需品之一。

我国是全球最大的鸡蛋消费国,近年来随着鸡蛋批发价格上扬,鸡蛋市场规模总体呈现增长态势。数据显示,截至2023年3月我国鸡蛋市场批发价格为10.47元/kg,同比增长14.93%,环比增长1.45%。2015-2022年我国鸡蛋行业市场规模由2000亿元增长至3334.6亿元。

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数据来源:观研天下数据中心整理
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三、可生食鸡蛋市场份额

随着我国居民生活水平提升与消费结构升级,价格对于消费者选购鸡蛋的影响逐渐降低,取而代之的是更高的产品品质和品牌知名度要求,鸡蛋消费向高品质趋势发展。在《鸡蛋食用营养指南(2022)》中,溏心蛋以最高的蛋白质消化率、最佳的口感和色泽,以及完整的营养保留,最终被评为“鸡蛋的满分吃法”。同时,专家建议,食用溏心蛋,应选高品质的可生食鸡蛋。相关数据显示,可生食鸡蛋目前占到整个鸡蛋品类25%左右的份额,是天猫蛋品增长速度最快的细分品类。

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四、鸡蛋出口情况

国内消费市场蓬勃发展,鸡蛋出口量也快速增长,2015-2021年我国鲜鸡蛋出口量总体保持在7万吨左右。2022年疫情影响下需求拉动出口,我国鲜鸡蛋出口量飙升,达10.72万吨,较2021年同比增长56.95%。

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2022年,我国鲜鸡蛋主要出口至中国香港和中国澳门,出口量分别为9.58万吨、9.58万吨,分别占比89.39%、10.61%。

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