“亚洲鲤鱼”品牌重塑，推向波士顿展会
在美国，青草鳙鲢四大鲤鱼有了一个全新品牌名：copi。
今年波士顿展会，“亚洲鲤鱼”系列产品通过品牌塑造，再次被供应商推向了美国市场。
2022年，美国伊利诺伊州二十多家经销商、加工商和餐厅公司在“五大湖恢复倡议项目”（GLRI）的资助下，签订了为期五年、耗资60万美元的鲤鱼品牌重塑项目，青草鳙鲢四大亚洲鲤鱼有了一个全新品牌名：copi。
另外，美国伊利诺伊州自然资源局（IDNR）每年向渔业界支付120万美元，以捕捞亚洲鲤鱼，并送上消费者餐桌。伊利诺伊州加工企业Schafer Fisheries是该项目的参与者之一，每年加工销售3,000万磅亚洲鲤鱼，其中一半左右为鲢鱼。
Schafer Fisheries总经理James Schafer告诉UCN：“copi是一个非常响亮的名称，当消费者在菜单上看到‘copi tacos’或‘copi burgers’字样时，他们不会感兴趣？鲢鱼是一条美味的鱼，口感比罗非鱼更温和，也容易在厨房加工烹制。”
波士顿展会上，Schafer Fisheries为观众提供免费样品，“消费者对它的美味感到了震惊，同时copi在亚洲和犹太餐饮文化中都很受欢迎。”
Schafer Fisheries成立于1954年，由James祖父Donald Schafer创立。1982年，Schafer Fisheries首次参加波士顿展会，一直延续至今，成为迄今为止北美展会参与次数最多的企业之一。
Schafer公司主要在美国伊利诺伊州和密西西比州从事淡水鱼加工业务，与100多家捕捞公司达成合作，捕捞作业半径多达1,000英里。公司还有白鲟（Polyodontidae）和雀鳝（Lepisosteidae）产品，这些长相奇异的远古鱼类吸引了许多展会观众。
上世纪80年代之前，Schafer公司主要销售普通鲤鱼（common carp），亚洲鲤鱼在美国中西部水域泛滥后，公司的产品才开始转型。亚洲鲤鱼于70年代引入美国，起初是为了清理水产养殖池塘藻类和水草，鲤鱼是滤食性动物，一天内可以吸入多达其体重20%的藻类和浮游动物。
然而，好景不长。10年间密西西比河洪水使亚洲鲤鱼逃逸到自然水系，特别是1993年的特大洪水冲破堤坝，导致亚洲鲤鱼泛滥问题呈指数级升级。亚洲鲤鱼繁殖迅速，吃掉了其他鱼类所依赖的浮游生物，有些鲤鱼体重达30磅，长两英尺，它们还经常跳出水面撞到划船和划水者。
IDNR最新统计，伊利诺伊河中大约有5,000万磅的亚洲鲤鱼。今年2月，密歇根州和伊利诺伊州的州长提议在各州2024年年度预算中拨出1.14亿美元，设立一个8.6亿美元的协调基础设施项目，在德斯普莱恩斯河（Des Plaines River）修筑水坝，以阻止亚洲鲤鱼进入五大湖。
本文来自微信公众号：UCN国际海产资讯（ID：ucn-seafood），作者：Jason Huffman
