三文鱼国内外行情冰火两重天！海外出口价再攀新高，国内大型进口商亏损上百万
今天（3月9日）早上，北京冰鲜三文鱼批发市场报价为：28日生产规格为6-7KG挪威394报价138元/公斤；2日生产规格为8-9KG苏格兰耕海报价135元/公斤；3日生产规格为6-7KG澳大利亚优恩报价150元/公斤。
昨日（3月8日）晚间，上海冰鲜三文鱼批发市场报价为：3日生产规格为6-8KG挪威742报价150元/公斤；3日生产规格为6-7KG皇冠苏格兰报价150元/公斤；3日生产规格为4.5-5KG澳大利亚塔斯尔报价115元/公斤。
昨日（3月8日）晚间，广州冰鲜三文鱼批发市场报价为：3日生产规格为6-7KG挪威394报价150元/公斤；1日生产规格为5-6KG澳大利亚塔斯尔报价110元/公斤；28日生产规格为7-8KG苏格兰报价130元/公斤；27日生产规格为6-8KG智利报价110元/公斤。
本周，中国大西洋鲑批发市场行情冷淡，价格较上两周有较大下调。据了解，当前市场旧货存量仍较多，中国进口商售卖的冰鲜大西洋鲑主要以2月27-3月1日的生产日期为主，且据进口商透露，上周到货情况，并不算少，存在一定的运转分发流通压力。
从当前售价来看，进口商面临着不同程度的亏损，当前（部分冰鲜三文鱼）售卖价格与（对应）订货成本存在倒挂。据进口商业者反馈，挪威、澳洲、智利等产地均存在亏损情况，亏损大致幅度为600-1000元/箱，大规格鱼（6+KG）较小规格鱼（4-5KG、5-6KG）亏损幅度更大，进口体量较大的进口商在一周内或承担了100万以上的亏损幅度，中小型则为几十万之间。
当前的国内批发售价的下调（倒挂），并非是因为国外订货成本的走低。相反，从国外进口成本而言，仍处于较高风险位置。据挪威产地数据显示，2月27日-3月5日（前一周）期间，挪威对全球的出口成本再攀高峰，来到新的价格顶点，为119.48挪威克朗/公斤，较2月20日-2月26日（上上周）涨约6挪威克朗/公斤，近四周内挪威冰鲜三文鱼出口价格涨幅达28%，三文鱼在全球范围中的需求仍保持高涨，热度未减。
而当前国内的价格走势主要与国内存货数量较多有关。因冰鲜三文鱼的销售周期短，当前市场需求虽较先前（疫情影响时）有所恢复，但短时间的大量到货冲击，餐饮端难以完全消化，供应远大于需求，因此价格倒挂。
一方面，不断到货的货物成本压在进口商心头，只要市场售价持续倒挂，那么则面临卖一件亏一件的境况。而另一方面，亦有下游餐饮客户反馈，当前三文鱼订货成本对餐饮本身，在价格上具有一定的吸引力，缓解了2月下旬时期的部分采购成本压力。
如何在成本及市场推广间取得平衡，使各环节都存在合理的生存空间，是一道难题。而市场供给与需求的杠杆调节，存在一定的滞后性与残酷性。“下周的订货心态，大家可能都会更加谨慎观望一点了。”一进口商表示
本文来自微信公众号：海鲜指南（ID：seafood-guide），作者：马婷婷
