全球非笼养蛋鸡产业分析:已有2500家食品企业做出非笼养承诺,中国有86家企业位居中游
在全球范围内,约有 84.2% 的蛋鸡目前仍然采用传统的养殖方式。
在推进可持续生产与消费、食品餐饮链升级浪潮中,非笼养鸡蛋被赋予更多现实意义,在可以降低人畜共患病发生风险并为下一次传染病全球大流行做准备的同时,亦可以给企业战略转型提供支撑点,并为日渐分层的消费者提供更多食品选择机会。
与此同时,随着消费者对动物福利和食品安全关注度的提升,以及全球多家知名企业的积极推动,尤为是全球知名餐饮品牌雄心勃勃的承诺与支撑,非笼养鸡蛋的生产和消费正逐步成为全球趋势。
全球已有2500家食品企业做出非笼养承诺
在非笼养浪潮中,鸡蛋生产商首当其冲。然而,较早发起承诺且已公开做出承诺的企业多数是餐饮品牌商和食品制造商。据全球动物福利联盟(GCAW)最新发布的2023年全球非笼养进展的相关数据显示,当前食品行业中有超2500家公司承诺过渡到使用非笼养系统的鸡蛋供应链,其中许多已设定在2025年前完成过渡的截止日期;虽然在一些地区正取得进展,但在其他地区,如果要实现承诺,就需要加速过渡(图1)。

从统计的40个国家企业承诺排行榜中可以看出,各个国家做出相关承诺的食品企业数量差距比较明显;其中,美国以723家企业远远领先于其他国家和地区位居全球第一,接下来是德国(419家)、法国(384家)和英国(330家),另外加拿大、波兰、巴西和西班牙均以超过200家的数量位居全球第二梯队;相比之下,我国则以86家企业的数量位居榜单第20位,在全球处于中游;而伊朗则以不到10家的数量排在最后一位。
此外,世界农场动物福利协会(CIWF)于2024年发布了2023 EggTrack报告,该报告追踪了444家食品企业做出的715项非笼养承诺的进展;其中有511项(71%)承诺报告了其进展,非笼养平均转型率为75%。
世界各国非笼养进展差异据世界蛋品协会(IEC)数据显示,在全球范围内,约有84.2%的蛋鸡目前仍然采用传统的养殖方式;非笼养约占全球蛋鸡数量的15.8%,包括了两种情况:12.4%的蛋鸡被收容在室内非笼养系统中,而另外3.4%则可以在户外运动场中活动(以2020年数据为主)。
然而,“2023年全球非笼养进展”报告显示,全球非笼养鸡蛋的供应存在显著差异,不同国家和地区的非笼养鸡蛋比例存在较大的差异,从0%到约95%不等(图4);这意味着一些国家和地区已经在采用非笼养系统进行鸡蛋生产,而另一些国家和地区则仍然主要采用传统的笼养系统。

目前,有关非笼养领域的一些术语在不同经济体存在表述差异。在欧盟、英国,非笼养系统主要被分为Barn(被描述为鸡只在舍内自由生活,可理解为舍内散养)、Free Range(放养,有封闭的活动外廊、移动鸡舍等多种形式和有机饲养)。
在美国,非笼养鸡舍系统通常被描述为Aviary(散养),而很少提及Barn。美国蛋品生产商联盟(UEP)将主要的非笼养鸡舍系统分为三类:Multi-Tier Aviary(多层散养)、Single Tier Aviary(单层散养)、Hybrid MultiTier Aviary(混合式多层散养),这三种系统均强调需要提供专用的产蛋箱、持续的饲料和水、栖息区域和抓挠、觅食和沙沐空间。在中国、日本,Barn更多被描述为舍内平养/平饲,Aviary更多被描述为立体多层散养(图5)。
