2024年家禽养殖行业研究报告节选
中国家禽养殖市场的主要消费群体
中国家禽养殖市场的主要消费群体包括：
普通家庭消费者：
这是最广泛的消费群体。对于普通家庭来说，家禽产品是日常饮食中重要的蛋白质来源。鸡肉、鸭肉、鹅肉以及鸡蛋等都是餐桌上的常见食材，家禽产品都能满足家庭的饮食需求。
餐饮行业从业者：
快餐店：白羽肉鸡主要面向快餐店销售，如肯德基、麦当劳等连锁快餐品牌。
中餐馆：中餐馆是家禽产品的重要消费渠道，各种特色菜肴都需要用到家禽。
火锅店：火锅作为一种受欢迎的餐饮形式，家禽的内脏、肉片等也是火锅食材的重要组成部分。
单位食堂：
学校、企业、机关单位等的食堂每天需要为大量的人员提供餐饮服务，家禽产品是食堂菜单中的常见菜品。
食品加工企业：
食品加工企业会将家禽加工成各种成品或半成品，如鸡肉罐头、火腿肠、卤蛋、泡椒凤爪等。
农村居民：
在农村地区，家禽养殖较为普遍，农村居民一方面会自己养殖家禽以供自家食用，另一方面也会在市场上购买一些家禽产品。
健身爱好者：
鸡肉、鸡蛋等家禽产品富含优质蛋白质，脂肪含量相对较低，非常适合健身爱好者食用。
老年人：
老年人的身体机能逐渐下降，需要摄入易于消化、营养丰富的食物。
全国主要家禽出栏数据
肉鸡、肉鸭、肉鹅
从家禽生产角度来看，我国肉鸡、肉鸭、肉鹅等所有数据均创历史新高。
2023年我国家禽累计出栏
据国家统计局数据显示，整个2023年我国家禽累计出栏168.2亿只，比上年增长4.2%;离肉产量2563万吨，增长4.9%;离蛋产量3563万吨，增长3.1%。
中国水禽出栏与产值数据
2023年中国水禽出栏与产值数据
据对全国23个水禽主产省(市、区)水禽生产情况的调查统计，2023年水禽产业总产值2172.41亿元，较2022年增长2.54%。全年商品肉鸭出栏42.18亿只，较2022年增长5.40%；肉鸭总产值1263.69亿元，较2022年增长5.04%。蛋鸭存栏1.49亿只，较2022年下降1.32%；鸭蛋产量267.05万吨，较2022年增长0.81%;蛋鸭总产值377亿元，较2022年下降 3.03%。商品鹅出栏5.15亿只，较2022年增长10.04%;肉鹅产值531.72亿元，较2022年增长0.95%。
白羽鸡和黄羽鸡
产业结构持续调整，黄羽肉鸡产量不断下降。2023年白羽和黄羽肉鸡生产呈现明显的反向变动趋势，白羽肉鸡大幅增长，黄羽肉鸡持续萎缩。
2022年小型白羽肉鸡(817)出栏量为22.32亿只，较2022年增长9.36%;产量为255.68万吨，较2022年增长6.18%。此外，受小型白羽肉鸡对快速性黄羽肉鸡替代性作用持续增强影响，叠加“活禽管制”对黄羽肉鸡销售产生的明显抑制作用影响，黄羽肉鸡出栏量和产量均持续下降，2023年黄羽肉鸡产量在肉鸡总产量中的占比再创新低，从20世纪90年代中期的“半壁江山”萎缩至仅约占1/4 份额；从黄羽肉鸡内部的结构变动来看，快速占比下降，中速型相对稳定，慢速型占比增加。
鸡类养殖-白羽鸡
从产业结构来看，我国鸡类养殖中肉鸡供给来源主要包括白羽肉鸡、黄羽肉鸡、817杂交鸡和淘汰蛋鸡等。其中，性价比最高、规模最大的鸡种依然是白羽肉鸡。作为大型肉鸡，白羽肉鸡售价较低，生长快且体型较大，因此受到广大散户和专业养殖公司的青睐。虽然白羽肉鸡产业起步于上世纪七十年代，但种源至今依赖海外进口。主要引入品种有AA+、罗斯308、科宝艾维茵、哈伯德等，来自美国、新西兰等欧美国家。
根据数据统计，在白羽肉鸡行业所需祖代鸡中，我国的海外引进规模占比高达80%-90%。尤其是美国和新西兰，是我国祖代鸡进口的主要渠道。受到海外禽流感的影响，供应端全面紧张，国内市场鸡苗价格自然水涨船高。
中国肉鸡出栏情况
从全国主要家禽出栏数据我们可以看出，我国肉鸡出栏占比高达77.4%。其中白羽肉鸡出栏71.95亿只，在所有品类中绝对领先优势，肉鸭42.18亿只，其出栏量比黄羽肉鸡高一些。
中国畜牧业协会监测数据数据显示，2023年白羽肉鸡和黄羽肉鸡累计出栏量分别为71.95亿只和35.95亿只，分别较2022年增加18.14%和下降3.52%;白羽、黄羽肉鸡产量分别为1429.37万吨和467.31万吨，分别较2022年增加20.01%和下降0.85%。
肉禽料的市场规模
2023年全国蛋禽料3274万吨，同比增长2%。商启咨询预计，2030年全国蛋饲料市场规模将达到6090亿元。
第一梯队
山东、广东年产量超1000万吨，为第一梯队。
第二梯队
辽宁、广西、安徽、江苏、河北、福建、河南、四川、江西9省（区）年产量超200万吨，为第二梯队。
第三梯队
湖南、吉林、云南、山西等20个地区年产量低于200万吨，为第三梯队。
工厂化家禽养殖智能装备
工厂化家禽养殖智能装备可有效解决家禽养殖对人工的依赖，提高劳动效率，从而提升管控效率并节省成本，促进家禽养殖的智能化与自动化发展。目前，工厂化家禽养殖智能装备主要有智能养殖舍、环境监控调控设备、智能饲喂设备、无害化粪污处理设备以及智能巡检设备。
智能饲养舍
养殖舍的智能化是实现家禽工厂化智慧养殖的前提。所谓智能养殖舍是根据家禽生活习惯、结合智能化养殖技术 (智能装备、智能算法和智能管控平台)，以只需个别养殖管理人员或者无人化养殖为目标进行设计的规模化养殖场所。
家禽养殖-智能饲喂
智能饲喂是在无人监管的情况下，根据家禽生长需求进行分析，通过计算机视觉、物联网和人工智能等技术，实现家禽自动化精准饲喂，基本原理如图所示。
虽然我国家禽养殖规模巨大，但在家禽养殖模式上存在巨大差异。以鸡鸭鹅的养殖场舍为例，鸡场的工厂化养殖模式起步早，鸡场集成调温、调湿、调光系统而呈现的规模化、集约化、智能化成熟度较高。
家禽养殖-智能防疫
智能防疫消毒防疫是畜禽养殖的一项重要工作，是保障养殖场不受传染病侵害的重要手段。及时做好防疫消毒工作，切断传播源，对阻断外界病毒细菌侵入起到重要作用。液体药剂喷洒是畜禽养殖过程中最基础、最有效、最广泛的防疫措施，将稀释的消毒和防疫雾滴散布于养殖舍中。
家禽养殖的市场规模预测
全球家禽养殖市场规模庞大且处于不断增长的态势
全球市场规模：2023 年全球家禽养殖市场已超过 3000 亿美元，并且预计未来几年仍将保持稳定增长。就养鸡市场单独来看，2022 年全球鸡养殖市场规模达到了 3069.9 亿美元，商启咨询预计，到 2030 年将增长到 5982.4 亿美元。家禽养殖市场在全球范围内具有重要的经济地位，并且随着人口增长、消费升级以及技术创新等因素的影响，未来市场规模有望继续扩大。
中国市场规模：中国是家禽养殖和消费大国，市场规模巨大。2022 年中国养殖的家禽肉类总产量达到了 8304 万吨，禽蛋产量达到了 3449 万吨。随着人们生活水平的提高、对高蛋白食品需求的增加以及养殖技术的不断进步，中国家禽养殖市场也在不断发展。商启咨询预计，中国养殖家禽肉类总产量2030年将达到15593.7万吨。
