前置仓进入成熟期，朴朴超市履约成本低于18%，自有品牌SKU数超700
前置仓赛道走向成熟，备受市场各方关注。继叮咚买菜二季度公布的财报显示其连续七个季度实现Non-GAAP标准下的盈利之后，前置仓的另外两大玩家朴朴超市和小象超市也传出在多个城市实现盈亏平衡。此外，盒马和京东七鲜也在前置仓赛道上不断发力。
《第三只眼看零售》了解到，朴朴超市经营指标也在不断改善，主要原因是单店销售的增长及运营效率的提升。据知情人士透露，朴朴超市的单店销售额有十多个点的增长，虽然毛利率并没有太大的变化，但是履约费用率已降低到了18%以下，这与其2022年的数据相比，下降了至少2-3个百分点。
自有品牌是朴朴超市发力的重点方向。截至今年10月，朴朴超市自有品牌SKU数已超700个，预计明年年底自有品牌数量达到1000个SKU，销售占比达到25%。
纵观整个前置仓赛道，山姆会员店以500亿左右的规模一家独大，其余的叮咚买菜、朴朴超市以及美团旗下的小象生鲜，都在300亿规模上下。
美团闪电仓是杀入前置仓赛道的一匹黑马。美团副总裁、闪购事业部负责人肖昆表示，预计到2027年，美团闪电仓数量将超过10万个，市场规模将达到2000亿元。不过，在一位前置仓负责人看来，美团闪购属于平台式的前置仓，与叮咚买菜、朴朴超市等自营式的前置仓并非同一个赛道。
朴朴近况
稳定增长是朴朴超市今年的主旋律。去年朴朴超市对外宣布的GMV是260亿元，由于今年还有两个月时间的销售周期，其年销售规模目前无法得到确定的数字。有相关人士透露，朴朴超市今年单店销售增长百分之十几，以此推断，朴朴超市今年的GMV在300亿元上下。
在门店方面，朴朴超市今年新开店20-30家，但因一些老店关闭调整，整体算下来，朴朴超市保持在四百余家的规模。
上述知情人士透露，朴朴高层有计划新开一座城市，但一直在“考察分析”。这些年，业界多次传出朴朴超市将进入南京、合肥、杭州等华东区域的消息，但往往是“只听楼梯响，不见人下来”。
这一方面反映出，在当前的经济环境下，朴朴高层对于开拓市场的慎重，另一方面也反映出前置仓业态的特殊性。前置仓需要在一座城市具备一定的门店密度和配送辐射能力，才能在该城市生存下去。因此，除非有把握“拿下”一座城市，否则会将企业拖入进退两难的局面。这与传统的大卖场到某个城市开一两家店就能独立生存的模式不同。
一些经营数据显示，朴朴超市这种大店型的前置仓模型更像一家综合超市，这与叮咚买菜主打的生鲜品类有较大差异。《第三只眼看零售》了解到，生鲜商品的占比在朴朴超市是逐年下降的，从最高峰的60%下降到当前的50%，未来三年还会继续下降到45%。生鲜比例下降，意味着标品占比的提升，而标品的毛利率要略高于生鲜。
另外，朴朴超市的客单价较此前有所提升，目前65元，同比增长两元。
自有品牌
自有品牌是朴朴超市的重点发力方向。据悉，朴朴超市招聘了拥有山姆会员店工作经验的团队来负责该项目。
《第三只眼看零售》注意到，朴朴超市今年将在12月5日以参展商身份入驻第十七届全球零售自有品牌产品亚洲展（PLF）。朴朴超市设展目的是希望对接到更有资源、有实力的源头供应商。一位与朴朴超市自有品牌部门有过接触的业内人士表示，与众多零售企业相比，朴朴超市在自有品牌开发上面更加注重合规和品质，做事“有板有眼”。
朴朴超市自有品牌开发分为两个阶段。第一个阶段是找到品牌商要求给朴朴超市制作联名定制款。但朴朴高层后来发现，这种合作模式并没有让朴朴超市获得足够的商品差异化以及价格优势。
第二个阶段，是朴朴超市明确提出“1+N”策略。其中“1”是指核心品牌“优赐”，定位为高端系列产品，主要面向对生活品质有更高追求的消费群体。产品涉及全品类，强调“好货不贵”。 “N”对应多个品牌，按照品类和场景做了区分。例如，熟食品牌“随滋”、烘焙品牌“滋喜”、水饮品牌“蔻泉”、零食品牌“欢妙”、家清日用品牌“得欢”等，主打极致性价，主要面向大众群体。
朴朴超市自有品牌已出现多款年销售额数千万级的爆品，整体商品力和质价比正在不断凸显。其中增长最为显著的，是诸如鲜啤、冰淇淋、桶装水、大米等与即时零售场景匹配的自有品牌商品。
一位观察者分析称，对比叮咚买菜和朴朴超市两个前置仓企业的自有品牌开发策略，发现二者有明显差异。叮咚买菜聚焦3R食品，这与其“强生鲜”的战略定位一脉相承；而朴朴超市的自有品牌开发相对综合，是一个矩阵，这也符合其“综合超市”的定位。
“当然还有一种可能是，朴朴超市入局自有品牌较晚，它还在寻找方向，所以就全面开花，从中找到适合自己的优势品类。”上述观察者分析称。
