为什么干农业的越来越有信心？
在乡村领域，文旅、民宿行业受消费形势影响，普遍收入大降。往年常见的圈内招聘也销声匿迹，我的朋友圈中，最近几个月还在发招聘启事的，只有几个做农业的朋友：有招农学的，有招育种研究的，有招中小学研学带课的。
外出调研，也发现民宿和文旅业主普遍信心不足，一面是消费降级趋势下，主打中产、家庭亲子消费的民宿和文旅受到较大冲击，另一面则是行业经过前些年快速增长，热点地区产能已出现过剩，开始内卷。
新一批下乡的城市投资者，也敏感地感受到这一变化，不再盯着文旅、民宿行业，一些人就将目光转向农业领域。
比如我们“城乡投资人俱乐部”的一位会员，他是前头部房企高管，跟随我们走访乡村一年半后，并没有选择其熟悉的沿海发达地区和文旅热点地区，而是一头扎进广西最北部的资源县，并选择了最偏僻的山区民族乡，利用自己的资源，一面在深圳高端社区开发优质农产品市场，一面直接面向农户，按订单和标准种植，发展精准的订单农业。
他说：“规模虽小，但风险可控……慢慢做嘛，农业本来就是慢的。”他能从急哄哄、高大上的城市房地产思维，切换到慢一点、接地气的乡村农业思维，令我感到开心。
消费为什么迟迟难升级？
衣食住行，民生之本，经过改革开放四十多年来的工业化、城市化，衣、住、行都得到了巨大发展，需求已经基本满足。今天，在收入趋紧的情况下，老百姓很难再花更多钱去进行衣、住、行的升级，相关行业的消费品和资产价格，也在下行。显然，从这三方面去破题，消费升级就难有答案。
民以食为天，反倒是食品、饮料、餐饮行业，一直较为坚挺。中国饮食文化也渊远流长，国人喜欢吃、擅长吃，谁能在吃的方面做出新花样，一般都会有收获，而我在县域调研中也发现，不少传统制造业出现困难，只有食品、饮料行业受影响较小，还在发展。
因此，“食”方面的创新，与衣、住、行等方面的创新，同样重要。
再回顾改革开放四十多年的消费发展，大致来说：
第一个十年，主要解决“食”的问题。70年代末、80年代前半期，国家将地分给农民，调动了农民积极性，以及化肥、农药的大力推广，实现了“占世界7%的耕地养活了占世界22%的人口”的成就。同期，乡镇企业大发展，产出年均增长率30%以上，到90年代初，全国工业产值“三分天下有其一”。在此情况下，农民恢复在地化“半农半工”的经济方式，收入增长较快，80年代中期曾连续四年超过城市居民收入增幅，农村消费额一度占全社会商品零售总额60%以上，并掀起一股“建屋热”，中国一度出现“内需拉动型的黄金增长”。
第二个十年，主要解决的是以“衣”、家用电器为代表的轻工业消费升级。80年代末开始，国家将经济重心转向城市及其国有企业，国企改革、城市高新技术园区（80年代推行扶持乡镇企业的“星火计划”）迅速推进，1993年，国家正式取消粮票，标志着限制农民进城的国家政策取消，民工潮兴起，轻工业迅速爆发。
第三个十年，进入21世纪后，国企改革结束，中国加入WTO，工业品走向世界，以房地产为代表的“住”和基建投资成为经济发展主旋律。第四个十年，2010年代的经济亮点转为移动互联网和新能源，移动互联网拉近了空间关系，新能源汽车则解决了普罗大众“行”的问题，汽车真正普及。这段历程大家都很了解，无需赘述。
简要回顾中国的消费升级历程，呈现了明显的“食-衣（轻工业）-住-行”的逐步升级。今天，中国人的基础消费需求已满足，谁最有可能是下一个消费升级的点呢？
显然，住房太贵，短期很难再升级，中国的公共交通很发达，汽车也刚刚普及，也不能承载，“衣”与大量轻工业产能过剩，更难以承载。只有“食”，最有承载新一轮消费升级的可能！
另一面，相比衣、住、行较高的满意度，中国人的食品消费升级需求迟迟得不到满足。
首先是基本的食品安全问题。
光今年，“槽头肉事件”“拉煤油的油罐车拉食用油”“硫超标枸杞”“单位点黄焖鸡米饭集体中毒”热点难点敏感事件，以及各大直播带货平台频现食品安全问题等等，各种新闻层出不穷。
长期以来，各种添加、保鲜剂、膨大剂、化工处理，及食品安全犯罪成本低等问题，一直困扰着中国人的生活，但又一直没有建立有效的机制。
其次是化石农业依赖问题。
现代农业一大特点是大量使用化石资源，如农药、化肥、激素的大量使用，虽然保证了产量和卖相，但落到田间地头及运输中，均缺乏有限监管，导致滥用情况大量存在。
一来，危害消费者健康；二来，过度施用，导致土壤板结、肥力下降，为维持作物产量，又不得不继续加大施用量，造成恶性循环；第三，化石农业模式下，农药、化肥、种苗，以及人工成本不断提升，造成农业作业越来越赚不到钱，越来越依赖国家补贴，但最后的竞争力却越来越低下。
中国人对此民怨不止，但又无可奈何。安全、健康的农产品，日益成为消费者的呼声。
然后才是吃好的问题。
食品除了色香味的体验，内在主要是蛋白质如何从植物到动物，最后到人的吸收，中间如何高效转化的问题。这些，最终都要推导到源头的植物和土地，“有什么样的土地，就会有什么样的人，也就会有什么样的社会”。
显然，我们的土地和农作物生产，在过度强调产业化、追求产量的过程中，被长期破坏，许多食物本身拥有的营养、元素已被化工大量改造，最终的营养，源头转向了化工和化工添加。
吃永远是最直接、也是最大的刚需。在此背景下，安全、高效、优质的现代农业，正日益成为消费升级，以及乡村振兴的下一个风口！
这里我们要区分一个误区，即将农业现代化，过度等同于农业产业化。事实上，除了东北、华北、黄淮等大平原，以及草原畜牧业地区，中国大量地区的农业作业方式，由于地形、水土等自然条件限制，很难推行产业化。
另一方面，从国家视角看，粮食和主要农产品并非纯粹市场属性，而一直是国家“半公共品”，因此必须控制量价，将主要农产品控制在微利状态。
现实中，叠加化石农业和人工成本急剧上升，及不可控的市场和天灾风险，农民很容易亏本。粮食与主要农产品，一直介于商品与公共品定位之间，这个事实无法改变、不能找到市场突破路径，中国农业与农民，发展前景就依然有限。
正如谈到三农问题就想到城市化一样，中国农业发展的另一个陷阱，在于将农业问题简单化为粮食问题、增加农业投入问题。
保障粮食安全是必须，但只强调“以粮为纲”，持续扩大供需失衡，也将带来额外负担。90年代就曾一度“粮食四连增”，从而导致国家财政补贴及库存费用过高、银行占压等一系列宏观问题。
进入新世纪后，又把三农问题简单化为加强农业投入，出现“粮食十二连增”，以致于财政部不得不宣布减压农业补贴。
今天，除了粮食，中国许多大宗农产品产量都是世界第一：我们生产了全球70%左右的淡水产品、67%的蔬菜、51%的生猪、40%的大宗果品。但由于片面追求效率、产量、规模化和低成本，滥用农药化肥、催长素、保鲜剂、防腐剂，导致的土壤肥力下降、食品安全、水源污染问题（中国农业是水资源污染最大来源）和种子芯片等问题不断在累积，从粮食到主要农产品，市场竞争力始终不高。
我的设想是，在土地制度、耕地红线、保障基本粮食安全的前提下，将国家财政补贴分级，倾斜到粮食、大宗农产品主产区，强化其“公共品化”；再推动非主产区、大城市周边乡村的农业市场化、精品化，从而实现“公共品农业”与市场化农业共同发展。
市场化的根本方法，并不在由上而下的“产业化”，而在于由下而上的分散突围。
分享两个小故事。
广州郊区大刀沙岛，位于珠江中，是一个冲积+围垦形成的岛屿。岛上土地少，以往主要租赁给商户种植花卉园林。广州中联实业，数十年前在岛上建设了一个接待型小型农庄，2018年，中联实业以之为雏形成立独资子公司喜越农业，走盛行的农旅综合体路线，但由于规模小、资源禀赋不足，难以突围。
2021年，创始人决心带领喜越农业回归农业核心，他们一面流转农户耕地，一面花高价转租部分园林地，并拿出来退林还耕。目前，已形成230亩的农庄规模，其中，水稻田30余亩，玉米、番茄、地瓜等作物各十余亩，但依然说不上规模，如何做出特点？他们的打法是做深农业，走向品牌化运营。
首先是做“农科公园”。他们与农科院合作，引进专业人才，以农业设施、作物品种、种植方式、生物技术、农业信息化为核心，打造农科示范。譬如11亩番茄地，地块虽小，但精心培育种植了黄金果、黄洋梨、青霞66等十余种品种，一些品种广州市场仅有。
他们采用有机种植、传统轮作农法，产品专供中高端社区商超，譬如一盒“七彩小番茄”，不同品种，五颜六色煞是可爱，售价30元（2斤），供不应求。类似，“幸福米”“小岛番薯”等也已打造为“大刀沙特产”。
其次，做“作物展示”。农业做扎实了，就可以做好亲子、研学教育。他们以农为本，组建青少年成长和儿童教育专业团队，结合大刀沙围垦文化、疍家文化，开发出多种农耕主题课程，及农业实验室、农事体验、农业夏令营等活动。其市场价值被迅速放大。
随之，品牌化运营。以农为本，教育为核，打造农业科研、农业创意、农产品展销、研学科普、旅游观光等多种功能为一体的都市农业公园，并集合为“作物王国”品牌。喜越农业总经理陈剑能介绍，他们计划寻找外部合作做三产，自己和核心团队则坚守农业和教育，通过做好农业科研和市场自主研发，夯实、打响“作物王国”品牌。
未来，喜越农业将致力于品牌及市场运营能力赋能，打造“农庄联盟”。近年来，中国大多数中小农庄、家庭农场因困于土地规模、政策及消费降级等问题，经营困难。喜越农业致力于以农业+教育为核心，打造品牌赋能+“农业联盟”的模式，可以破解中小型农业经营主体与规模市场化之间的矛盾。一个小小的传统农庄，置身乡村振兴大潮，转化思维，也能做出大文章。
第二个故事，来自上海金山区的天母果园。
这个果园只有160亩，以种植桃子为主，每亩产量3000～4000斤，年产量两三百吨，谈不上产业。但是，他们生产的桃子却要按个卖，少则20元，多则60元，且专供上海各高端月子会所及港汇商场，可比著名的“日本天价水果”贵！
2003年，创办人王卫国来到上海，一开始搞规模化种植，期望通过化肥、农药使用，达到亩产1万斤。随着数据逐渐接近目标，他却发现，结出的桃子不好吃，卖不起价，质量还一年不如一年，经营每况愈下。
2008年，王卫国前往日本考察，吃到了日本高品质的水蜜桃，并认识了一位日籍华裔营养专家。老乡见老乡，王卫国谦虚请教，专家对他倾囊相授，还送给了他一台仿生植保水源处理器。
王卫国并没有按照流行的有机农业发展，“有机不一定营养”，他说。在专家的教授和自己长期的琢磨下，他认识到农业成功的关键，其实是“真材实料”——其中的料，关键是肥料，而肥料的关键，又在于元素配比，以及整体环境和微生物状况。
改变环境的源头，就在这台仿生植保水源处理器。这台机器通过将水离子化，再按自然节气、每天固定时间进行喷洒（下雨天也持续喷洒），以缓慢改变果园环境。
随之，他以牛粪为底，添加相应营养元素，并加入香蕉水、空心菜等作物自然水肥，经过微生物二次发酵，培养出营养均衡、稳定的肥料。
在长期的实践中，王卫国不断地总结土壤和作物生长规律。他发现，桃树根系深入土层不同深度，吸收的矿物质就不一样，相应的抗虫、抗病的效果就不一样。
而江南地区由于地质原因，多数桃树的根系只能达到30公分，要实现抗虫抗害，就只能大量施用农药、化肥。为此，他发明了一套排水系统，通过将水直排入不渗水的深层，促进桃树向60公分及以上深层生长，以此吸收相应元素，并自发产生抗虫、抗害能力。
此外，在他的桃园，我们会看到桃树底下的草长得很高。按照产业化观点，为了防止杂草争肥，应该使用除草剂。但他的观点相反，其中一个道理，桃树下有了草，虫子就会安心地窝在桃树下啃草，而不需要爬到桃树上吃叶子，虫害进一步得到解决。
十余年的经营过程中，他还不断砍树（更新树种），坚持品牌化运营（天母果园品牌），控制规模，精选渠道，并缓慢带动接受其理念的农户，逐渐走出了一片属于自己的现代科学农业之路！
健康的理念，健康的环境，才能生产出健康、营养丰富的农作物。埋首农业，青出于蓝，按照日本食品营养标准生产的天母果园，其产品大多数指标已经超过日本，其口味也令人味蕾一新！凭借着对农业热爱和持续研究，王卫国也被聘为国家首批林草乡土专家、“农村实用人才带头人”等。2023年，王卫国留学新加坡学习金融的儿子回到上海，加入了他的事业，父子合力，做大都市桃园梦，亦成为一时佳话……
王卫国践行的食疗农业，作物王国践行的“农科公园”，投资人会员践行的订单农业，以及我在多篇文章里介绍的生态农业、自然农法、CSA社区支持农业、老年精品农业、观光/研学农业等，农业的做法其实很多样。
未必要做成多大产业，一批批的农业人，把根深扎在土地里，就会越来越有信心。现代农业，未来可期！
