2024年了，养猪业是怎样的一个行业？
养猪业到底是怎样的一个行业？对行业的深刻理解，可以让我们少走一些弯路。个人有一些观点，权当交流探讨。
1.本质是什么？养猪，仅仅是为了获取动物蛋白吗？如果是，那不用“养”，以后靠“人造肉”也可以；或者全吃牛肉、鸡肉也可以；或者把猪场全部做成“造肉工厂”就可以了，但其实不是这样的。
2.属性是怎样的？“猪贱伤农，肉贵伤民”，猪价不能太低，赚不到钱就没人养猪了，没人养猪就没有猪肉吃了，膳食结构里也离不了猪肉；但猪价又不能太高，市民吃不起猪肉，CPI太高社会受不了。这又让养猪业的政治属性很明显，理解了这一点才能看透养猪业。
从另一纬度再琢磨一下熟悉的六个常用词:1.散养户；2.公司+农户；3.自给率；4.“集团化”；5.南猪北养；6.引种怪圈。这六个词，贯穿着养猪业的发展脉络，启发着我们对养猪业更深刻的理解。
“散养户”，按照现在的语境，是脏乱差。但放在几十年前，“一头猪就是一个小型化肥厂”。那时城镇化、工业化程度不高，没那么多工厂提供就业，粮食、化肥匮乏。养一头猪能把米糠、剩饭剩菜消化，不但不浪费，更是资源最大化利用；猪粪还田，庄稼长得更好，秋收和卖猪后，家庭又多一份收入；有盈余的话，杀一头年猪，熬一锅猪油，过个肥年。这个时期，养猪尚未形成一个产业，是自给自足的小农经济，是副业，兼业。但它发挥了三大功能:生产功能（生猪生产）、生态功能（消化米糠剩饭剩菜和粪尿还田）、政治保障功能（农村就业）。这是我国养猪业思维的“原点”。
时至今日，一个家庭养一头几头猪早虽已不符合现实。但笔者认为，当初家庭养猪的生产、生态、政治保障三大功能，始终影响着政策制定者和行业精英们对行业发展的深度思考。
改革开放后，养猪业的四个发展阶段
1.“数量”发展阶段。
（1）在这个阶段，为了适应经济和生活发展需求，养猪的“生产”功能明显排第一位。瘦肉型猪的占有率快速提升，设备使用和机械化，散养户变专业户变猪场，甚至成立养猪公司和集团，都是为了生产更多的瘦肉，满足日益增长的动物蛋白需求。“公司+农户”创举性地兼顾了“生产”和“保障”功能，在城镇化过程中，为农村就业提供了保障，缓解了城镇化的副作用，功不可没。再后来，“公司+农户”，升级为“公司+家庭农场”，家庭农场，顾名思义，就是不仅仅养猪，种养结合，就是更进一步地倡导“生态”功能的回归，如果能够将工厂化养猪，与家庭农场结合起来，让三大功能都发挥出来，何乐不为？
（2）在这个阶段，越来越多的散养户，变成专业户，变成猪场公司，集团。既然要成为一个产业，何况这个产业与CPI紧密相关，关系到国计民生，那肯定要“管理”起来。再到后来，“自给率”就成了我们熟悉的一个词。自给率，另一层意思就是“基本盘”，就是“可控的”。因此养猪业的发展，注定散养户不会有太多，养殖就要登记在册，符合规定。也可以看到，“国家队”将是未来有很重要份量的一个群体。 在“数量”发展阶段，个人和企业的能力不是最重要的，时代的红利人人有份，只要勤快，懂技术，大概率能生存发展。
2.从“数量”向“质量”发展阶段
（1）现在就处在这个阶段，“生态”功能明显更被重视。生态至少包含两个意思:一猪粪资源利用；二是从消化米糠剩饭剩菜到现在的多元饲料，不仅仅是玉米豆粕型。
（2）“生产”功能变得不仅仅是提供动物蛋白，还需要风味饱满，更要有文化归属感“小时候的味道”的提供。土猪、黑猪、改善肉质的育种和技术越来越热。而信息化、大数据甚至AI等探索和应用，是为了生产能力更上一层楼。而“保障”功能，不仅要继续保障农村就业，还要保障产业工人的就业。畜牧兽医产业工人素质的提升，是养猪业从数量向质量迈进的关键因素。
（3）形态向“集团化”发展。“饲料+养猪”，甚至“饲料+养猪+屠宰+肉品”的集团企业越来越多，这就是放大版的当年的家庭养猪“主业+副业（养猪、种植）”，就是提高抗风险系统能力和最优配置社会资源。而专业化公司，就一定要更专业，高于行业平均水平，才有机会活下去。 在从“数量”向“质量”发展阶段，也是产业结构转型升级阶段，不仅仅要拼个人和团队能力，也要拼社会资源的组织和动员能力。不再是“时代红利”人人有份，而是努力也不一定有回报，最终优胜劣汰，形成一定产业格局。就是大家所说的，产业每个环节利润都是定了的，只是给谁做而已。
3.产业互动发展阶段。包括资源依托，物流通道，资本联结等。养猪业不再只是产业内的事，在自发甚至政府协调下，与其他产业协同发展，把社会资源效用最大化。当年的“南猪北养”是一次尝试。我国幅员辽阔，各地环境不一样。因地制宜规划、发展养猪业，达到资源有效配置肯定是好的。一些地区更适合种猪育种和扩繁，有利于疾病防控和净化。而在玉米种植区养猪，在经济发达区的养猪模式肯定不一样的。如果养猪业与种植行业，有机肥行业，餐饮行业结合，那“生产”“生态”“保障”三大功能将发挥得更好。养猪业从来都不只是生产猪肉的一个产业。
4.全球产业链升级阶段。老生常谈的“引种怪圈”，其实也是表明我国养猪业在全球养猪产业链的位置，还不属于高端，更像是“全球猪业的扩繁场”。当然，这十来年，我们的育种技术和养殖技术有了很大的提升，只是暂时还没有一个“质的飞跃”。当我们“带着中国标准走出国门”，发展到“中国猪业引领世界”时，我们在全球产业链的位置就正式升级了。
总之，无论发展到哪一个阶段，养猪业的生产功能，生态功能和政治功能都要兼顾，这才是养猪业的本质。
