2024年中国水产养殖行业研究报告节选

前言

近几年,中国水产行业稳步推进,发展规模不断扩大,产量快速提升。数据显示,2015-2022年中国水产品总产量逐年递增,2022年达6868.78万吨。水产品作为重要的食品来源,富含蛋白质及各种微量元素,符合人们对健康和饮食的需求,这将持续带动水产行业供应端的增长。随着中国国际地位的提高和“一带一路”战略的推进,中国水产行业将进一步加强对国际市场的开拓和扩张。未来,中国水产品生产将加快转型升级,推进智慧水产养殖,大力发展优质、生态、绿色的水产品,行业逐渐实现标准化、规模化、绿色化、智能化。

 

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水产养殖的概述

水产养殖,是人类利用可供养殖(包括种植)的水域,按照养殖对象的生态习性和对水域环境条件的要求,运用水产养殖技术和设施,从事水生经济动、植物养殖。为农业生产部门之一。按水域性质不同,分为海水养殖业和淡水养殖业;按养殖对象,可以分为鱼类养殖、贝类养殖、虾类养殖、蟹类养殖、藻类养殖等;按养殖方式,可以分为精养、粗养、单养、混养、工厂化养殖等。

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渔民家庭人均收入及费用支出

据对全国近1万户渔民家庭当年收支情况调查,2022年全国渔民人均纯收入24614.41元,比上年增加1172.28元、增长5.00%。家庭经营费用支出是渔民家庭的主要支出。

2022年我国渔民家庭经营渔业人均支出构成中,饲料及苗种费用的支出比重最高,达55.92%,燃料及加冰费用占比20.90%,雇工费用的支出比重则是18.81%。

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全国水产养殖面积

2022年,全国水产养殖面积7107.50千公顷,同比增长1.40%。其中, 海水养殖面积2074.42千公顷,同比增长2.41%;淡水养殖面积5033.08千公顷,同比增长0.99%。海水养殖与淡水养殖的面积比例为29.2:70.8。

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养殖面积的细分情况

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全国水产品产量及人均占有量

2022年,全国水产品总产量6865.91万吨,同比增长2.62%。其中,养殖产量5565.46万吨、同比增长3.17%,捕捞产量1300.45万吨、同比增长0.35%,养殖产品与捕捞产品的产量比例为81.1:18.9,如图表所示。海水产品产量3.459.53万吨、同比增长2.13%,淡水产品产量3406.38万吨、同比增长3.13%,海水产品与淡水产品的产量比例为50.4:49.6。

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水产养殖行业现状

居民生活水平的提升,使得水产品需求量不断增加,水产养殖作为我国水产品重要来源,其行业市场规模在近年来不断扩大。2022年,中国水产养殖行业产值规模12501.87亿元,同比增长6.2%;其中,海水养殖行业产值规模为4638.84亿元,淡水养殖的产值规模则是7863.03亿元。

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水产养殖的产量

整体来看,我国水产养殖面积较为平稳,而水产养殖产值及产量均呈持续增长态势,说明我国的养殖技术在逐年优化,养殖产出效率不断提高。2022年,中国水产养殖产量为5565.46万吨,同比增长3.17%;细分上,鱼类、贝类的产量位居前二,分别为2903.04万吨、1588.56万吨,二者合计占比达80.7%。

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海水、淡水产品产量

据数据显示,2022年中国海水、淡水产品产量分别达3465.94万吨、3402.84万吨,年产量稳定,基本保持在3000万吨左右,中国海水产品产量高于淡水产品产量,但差值正逐年减少。

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水产养殖鱼类产量

水产养殖业作为中国水产品供应的重要来源,养殖品种主要以鱼类为主。数据显示,中国鱼类海水产品和淡水产品产量差距较大,2023年中国鱼类海水产品和淡水产品产量分别为1054.18万吨、2732.31万吨。

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水产养殖虾类产量

随着中国地区经济的发展,对于虾类需求量逐渐增长,加上休渔期的存在,使得虾类产量整体上呈现上升趋势。数据显示,中国虾类产量保持增长态势,2021年达666.06万吨。作为虾类消费大国,中国在虾苗、饲料方面具备优势,未来,虾养殖业将向成品虾、品牌虾方向转变,弥补细分市场缺口。商启咨询预计,2028年中国虾类产量达到894.7万吨。

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水产养殖小龙虾产量

数据显示,2022年中国小龙虾产业总产值为4728.0亿元,同比增长11.9%。小龙虾产业正蓬勃发展,2022年小龙虾养殖总产量为112.97万吨,其中湖北省为63.16万吨,位列第一。2023 年,在餐饮店堂食得到恢复后,小龙虾作为大众喜食菜品,连锁店、流动摊位、街边小吃店将出现增长,带动小龙虾的菜品多样化、品牌化、连锁化。小龙虾全产业链产值不断提升,成为推进乡村振兴、壮大县域经济的重要特色产业。

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水产行业贝类产量

随着中国对水产品消费需求的增长,海水养殖总产量持续提升,贝类作为其主要品种,产量较高。数据显示,在中国贝类产品产量中,海水产品产量占据较大市场份额,2021年贝类海水产品和淡水产品产量分布达1562.01万吨、33.71万吨。商启咨询预计,2028年中国贝类产品将突破2000万吨。

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水产行业蟹类产量

中国人吃蟹由来已久,伴随着消费观念的改变,蟹类消费需求和消费场景变得更加多元。数据显示,2021年中国蟹产量已达176.30万吨。蟹类消费对于促进乡村振兴有重要作用,不少地区开展大闸蟹开捕节、蟹文化旅游节等活动,形成蟹种培育、成蟹养殖、暂养储运、包装销售、电子商务、餐饮旅游全产业链,通过“小产业”带动“大市场”。

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水产养殖行业重点企业

山东好当家海洋发展股份有限公司成立于1993年,是一家集水产养殖、食品加工、海洋捕捞于一体的综合性企业。好当家拥有近10万亩海水养殖基地、100多万平方米的海参育苗基地,投放约25万个海上育苗网箱,天海湾养殖牧场被认定为“国家级海洋牧场示范区”、“全国海水养殖标准化示范区”、“山东省海参良种基地”、“中国水产科学院黄海水产研究所科学研究基地”、“中科院海洋研究所科研成果转化基地”。2022年,好当家总营业收入为11.93亿元;其中,养殖业实现营收2.86亿元。

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水产行业和加工品类结构

2022年中国人工养殖淡水产品和人工养殖海水产品占比较高,分别为47.82%、33.23%;2023年1月至5月,中国水产品加工工业生产者出厂价格指数持续下降,水产加工行业经济下行,政府和企业需加强合作,共同应对市场变化,促进水产行业的稳定发展。

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水产养殖产品的市场需求

100%的消费者购买过水产品,其中虾类、鱼类为购买较多的类型,分别占比85.0%、74.1%。58.3%的消费者购买水产品单次金额集中在51-200 元。随着食品安全、健康饮食等成为关注热点后,水产品因富含优质蛋白质,中低端市场刚需性明显,推动水产品消费量持续走高。

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水产品的总产量预测

水产品

近几年,中国水产行业稳步推进,发展规模不断扩大,产量快速提升。2015-2022年,中国水产品总产量逐年递增,2022年达6868.78万吨,随着居民对水产品需求提高,将持续带动供应端的增长。商启咨询预计,2028年中国水产品行业总产量将达到11194.3万吨。

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