生鲜电商的无限游戏
《有限与无限的游戏》一书里提到，有限游戏在边界内玩，无限游戏却是在和边界，也就是和“规则”玩，探索改变边界本身。有限的思维是盯着自己，就是零售商，需要和供应商去竞争博弈；无限的思维就是和合作伙伴一起去打怪升级，改造原来数字化不先进落后的产业。
难的事情是什么？走最苦的产地，去最难的上游
距成都250公里，总面积二万零七百公顷，夹金山位于四川省阿坝藏族羌族自治州小金县南部，与著名的四姑娘山风景区毗邻，境内主要有夹金山，木尔寨沟两个原始生态区。森林资源丰富，植被完好。叮咚买菜合作牧场之一，夹金山牧场的黑猪在野外会自己采食野果。（该牧场以地理环境作为天然屏障，保留部分散养模式）这里面有丰富的资源，包括天然的屏障。
慢养300天，肥瘦比刚刚合适，能让大部分的消费者接受。真正从猪肉的角度说，吃到肉香味。高金食品历时多年，高金与科研院校合作，利用自带大比例藏猪血统的川乡黑猪与源自云贵川乌蒙山区与金沙江畔的乌金猪，良种繁育“高原黑猪”有了好的品种。2024年全年，叮咚买菜向高金食品预订了数万头黑猪。
叮咚买菜副总裁、肉类事业部负责人白登科表示，猪肉的产业链很细分。黑猪的养殖包括技术需要多轮沉淀。叮咚在生鲜领域深耕很多年，高金供给叮咚原料，双方联合一起开发产品。将这一川藏特色黑猪以更高的效率、更合理的价格带出了滇川地区。
合作养殖基地的黑猪在慢养300天左右后出栏，经过宰杀，优质白条会在第一时间运送到叮咚买菜位于三大城市群的自营肉类工厂，在按照叮咚买菜的品控标准验收之后，根据消费者需求，按各种不同部位和烹饪方式进一步地做精细化分割、加工和包装。
目前叮咚买菜在售有近20款川藏特色黑猪冷鲜肉，包括各个细分部位，还有适合不同烹饪方式的分割形态，另有合作研发的午餐肉、猪油、猪油渣以及熏酱类产品等。整体而言，通过叮咚买菜基于消费者需求的商品开发能力与自营供应链加持，可以争取一头黑猪“从头到脚”的食用价值最大化。
高金和叮咚的深度战略合作，也开启了高金从西南到全国的布局。同时，全面打造整个黑猪供应链的体系，从去年到今年可以说将供应链的体系搭建得十分完整。可以保障未来整体供给。好品质的产品可以面向全国，也可以第一时间触达到消费者的手上。
难的事情是什么？先自有，再品牌
在自有品牌战略上，叮咚买菜从一开始就和其他同行想的不一样，叮咚买菜副总裁、叮咚研究院负责人申强曾在媒体采访中表达过：“我们内部不鼓励叫“自有品牌”，而是希望称为“独立品牌”。之所以不叫叮咚优选或者其他统一的品牌名，是希望能有品牌会走出叮咚，只有在叮咚以外的零售、电商渠道也销售得好，才能判定这个品牌活下来了。”
目前这个答卷成绩如何，在叮咚买菜肉类事业部这边有了一些数据反馈。
白登科表示，黑猪是叮咚肉类事业部的重要发展方向。叮咚的川藏特色黑猪，是去年11月开始上市，黑猪的增长速度特别快。从上市之后，每个月都是快速增长，因为用户对此接受度越来越高。现在我们用户的渗透，包括在华东购买过我们川藏特色黑猪有60多万用户，这些用户都是重复复购的，复购率很高，基本上一周的复购率达到20%到30%。今年川藏特色黑猪GMV应该可以做到3亿，后面会通过我们自己不同的渠道，包括自己对外发展，包括我们也会做特色的渠道尝试走出叮咚。
目前对于整个肉类事业部来讲，叮咚首先是会关注民生，民生品就是我们所说的猪肉，就是我们所说的“日日鲜”。“日日鲜”，让用户吃到最新鲜的猪肉，用最实惠的价格给到用户。这块毕竟是大众消费，是我们整个肉类事业部的基础盘。黑钻世家是叮咚肉类事业部的中高端品牌，让用户吃到比较好的黑猪。但是在这块的定位我们是要持续发展的。黑钻世家的目前定价基本上属于行业中游、中间段，追求的是品价比。
对于叮咚的自营供应链子公司来说，公司对我们的考核不是利润，而是稳定供应，同时稳定品质。我们的首要核心逻辑，一定是将最好的产品给到用户，这是设立事业部的原因。
同时，我们所有的食材都是很新鲜的。叮咚黑钻世家的肉，今天晚上在工厂屠宰，通过24小时的全程冷链、全程高速送到上海，第三天到用户的手中。通过排酸、通过分割，全程冷链控制、食品检测后到用户手中的猪肉会是最新鲜的。
对的事情是什么？自有工厂，IT投入，价格亲民，触手可得，品质确定，品类齐全
生鲜这门生意，本质上还是做商品，商品足够硬，才会有市场。
叮咚买菜的模式决定了它是日常饮食消费刚需渠道，支持高频次消费场景，因此需要最大化满足用户对食材新鲜的要求，因此“新鲜”也成为了叮咚买菜的渠道优势。叮咚买菜今年也重点开发冷鲜、低温冷藏、短保类等更新鲜的食材食品。
白登科表示，叮咚对品质的要求很苛刻。肉的品质，我们自己工厂在把控。我们的大仓、前置仓有一个“找茬”项目，每一个前置仓的小哥或者是大仓的员工，在产品里面找到一盒有问题的产品有奖金。这是一个很小的例子，想和大家说叮咚对于食材、对于品质是“7+1”的全方位品控体系，对于质量要求极其苛刻、严格。
目前叮咚在华南区域、华北区域和华东，叮咚华东是最核心的市场，叮咚买菜，目前在自有工厂侧，四大自营肉类工厂分别位于上海、绍兴、广州、北京，覆盖三个核心城市群，和叮咚的业务覆盖吻合。以生产气调猪肉类产品为主，设计日产能可达50万盒（气调）。
过去的 7 年中，叮咚买菜不断深入产地，通过订单种植和产地直采，提高采购品质、效率及稳定性。通过自主开发的品控标准、自主研发的中台各管理系统、智能预测和运营系统、仓储自动化系统等，提升农产品采购和中央仓生产加工的效率和灵活性。保障稳定供给，在价格亲民，触手可得，品质确定，品类齐全上不断追求。
零售圈了解到，过去一年多叮咚团队在持续进行商品结构调整，精简商品数量、将相似性高且无特色的商品进行去重，但同时又要给用户提供更丰富、更多元化的选择。
好的事情是什么？用户信任，复购率 ，规模（小区域高密度）
叮咚买菜一直坚持着超80%的生鲜源头直采规模，且通过不断深入种植、养殖端的管理过程来提升商品安全性；对于标品和其他加工食材、食品，则是遵守非必要不添加/少添加、进行有益添加的商品引入理念。另外针对部分所售商品，尽可能地推进相关安全认证和溯源呈现。
自2022年以来，叮咚买菜放缓了全国性扩张的脚步，转为更精细化运营核心区域市场。下蹲，是为了下一步跳得更高更远。不变的永远是变化。
远的事情是什么？19个城市群、经济圈，产销健康协同、上下游一体化、中间无博弈、共赋能的端到端供应链生态
我们必须把一些中型的农场、养殖场培育成我们稳定的战略级合作伙伴，让他们变得更大，而且按我们的标准去规范生产过程。
食品行业是几万亿的行业，至少会有四五家食品电商公司。我们不会想着把别人干掉，期待别人倒掉，关键就是找到自己的目标用户，然后服务好他们。我们不会惧怕竞争，只要配送不是我的短板，确保把食品安全、美味和新鲜打造成足够坚实的长板就好了。叮咚买菜副总裁、叮咚研究院负责人申强曾向媒体表达过。
在供应链管理和零供关系重塑方面的努力。在生鲜电商的激烈竞争中，叮咚买菜通过创新的商业模式和供应链管理，逐渐在实现从传统采销模式向生态型供应链的转型。提升了竞争力，也为合作伙伴和消费者带来了更大的价值。
叮咚买菜通过优化订单生产、品控升级、合作链路优化、共同开发、联合营销和销情反馈等环节，构建了一条完整的供应链链路。这一链路的建立，使得叮咚买菜能够更高效地响应市场需求，提升用户体验。
内核的事情是什么？同目标，共进退，打胜仗，区域深耕，搞难的事情，做时间的朋友
控制成本最有效的手段是提高效率、规模化和机械化。叮咚买菜推动着生鲜电商市场规模的持续扩大和渗透率不断增加，并逐步向产业链上游延伸。
叮咚买菜正稳步迈向成为区域的中国家庭生鲜和食品购物的首选，展现出强大的生命力和竞争力。
2024年Q1，叮咚买菜包括水果、乳品酒饮、休闲百货和烘焙等茶几休闲场景品类的销售额超1亿元；鲜牛肉、有机蔬菜、黑猪和冰鲜水产这四类商品的销售额超过4亿元，同比增长约40%。其中，自有品牌黑钻世家黑猪预计2024年下半年销量同比能增长50%。
搞难的事情，做时间的朋友。把精力关注在「消费者」的身上，消费者的需求不断转变，时间会有质量稀释性，即便达到了消费者超越期待的水准，到了下次，原本超越期待的交付水准，已经变成基本。
没有群体，便没有自我。这场社区新零售电商的《有限与无限的游戏》里远没有结束，甚至没有赢家，它的目的在于将更多的从业者带入游戏中去，从而延续游戏永远玩下去。更多的无限游戏等待着生鲜电商行业去探索。
