2023年中国核桃深加工行业市场前景：产品种类不断丰富，行业规模稳步增长
概述
核桃又称胡桃，是一种胡桃科胡桃属的落叶乔木植物。胡桃种仁营养丰富，含油量高，可生食，亦可榨油食用，与扁桃、腰果、榛子并称为“世界四大干果”。同时，核桃树体高大，枝繁叶茂，抗逆性强，适应范围广，也是良好的生态环境保护树种之一。核桃含有丰富的蛋白质、脂肪及碳水化合物，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素，有着很高的营养和医疗保健价值。核桃深加工是指将核桃进行加工，得到核桃深加工产品的一系列过程，目的是更合理有效的开发利用核桃资源，提高利用率和使用价值，主要产品包括核桃油、核桃粉、核桃乳饮品、核桃休闲食品等。
行业政策
我国是世界上最大的核桃生产国和消费国，核桃种植面积和坚果总产量均居世界首位，全国有20多个省（自治区、直辖市）都有核桃分布。1996年至今农业部、国家林业局及中国经济林协会先后四次命名了28个“中国核桃之乡”。其中包括了云南、新疆、浙江临安、甘肃陇南市、陕西商洛市、陕西陇县、山西汾阳在内的七大名产区。其中新疆、云南得益于优越的自然条件和政策的大力支持，核桃产业竞争力较强。以云南为例，近年来，云南省委、省政府高度重视云南核桃产业发展，相继出台了一系列政策来扶持核桃行业的发展，如2021年云南省林草局颁布了《关于加快推进林草产业高质量发展的意见》(征求意见稿)，提出打造世界一流的云南深纹核桃品牌，并且到2025年，全省完成提质增效1000万亩，标准化初加工率达80%以上，深加工利用率达20%以上。
产业链
核桃深加工行业产业链上游为核桃种植环节，主要包括种苗、化肥、农药、种植用具等环节；中游为核桃深加工环节，主要包括核桃油、核桃粉、核桃休闲食品、核桃饮品等产品；下游为核桃深加工产品的销售流通环节，经由农贸市场、便利店、商超、电商平台等各类流通渠道到达终端消费者手中。
我国是一个人口众多的国家，农作物生产在农业生产的发展中占有重要的位置，因此，在国家政策的支持下，我国化肥行业开始肆意发展，导致行业产能过剩严重。2015年中国农业部发布《到2020年化肥使用零增长行动方案》，化肥行业发展回归理性，行业经营主体开始升级转型，加上行业优惠政策退出、煤炭等原材料价格上行等不利因素影响，化肥行业产量开始持续下降，化肥企业纷纷开始转型升级。2021-2022年期间，在我国种植侧改革、农作物种植面积增长的推动下，化肥产量出现小幅度增长。据资料显示，2022年我国农用氮、磷、钾化肥产量为5573.3万吨，同比增长0.5%。
发展现状
核桃为我国重要干果之一，富含营养，具有较高的食用价值和医疗价值，很符合人们的养生观念，因而迅速在全国许多地方得到推广。于核桃适应性广，在我国分布极为广泛，全国南北有20多个省市自治区都有核桃种植。在上个世纪末到本世纪初，以修复生态为主要目的退耕还林项目的实施，为我国核桃的快速发展增添了活力。由于核桃营养丰富，经济价值高，特别是早实核桃具有进入结果期早、收益快的特点，各地将核桃作为退耕还林的首选树种加以发展，促进了核桃种植面积的快速扩张。2018年以来，随着我国核桃种植结构的调整，我国核桃面积开始逐步下滑。据资料显示，2021年我国核桃种植面积为745.49万公顷，2022年种植面积约为716.42万公顷，同比下降3.9%。从区域分布来看，我国核桃种植面积占比排名前三的省份分别为云南、四川和陕西，占比分别为40.36%、16.44%和9.21%。
建国初期，我国核桃栽培以实生苗繁殖为主，核桃产业发展缓慢，随着我国生产力的快速发展，特别是农垦建设兵团的成立和集体化生产经营模式的确立，为核桃的规模化发展创造了良好的条件，一批规模化核桃园出现在祖国的大江南北，核桃发展进入快车道。同时，在国家政策对木本油料作物大力支持及核桃深加工产品快速发展的带动下，我国核桃市场规模迅速扩张，产需量也随之不断增长。据资料显示，2021年我国核桃产量为540.35万吨，需求量为530.31万吨；2022年产量约为590.06万吨，同比增长9.2%，需求量约为582.05万吨，同比增长9.8%。从产量结构来看，我国核桃产量排名前三的省份分别为云南、新疆和四川，产量占比分别为29.59%、22.15%和16.44%。
核桃是我国重要的木本油料树种，种植面积和产量均稳居世界第一，我国核桃加工主要分为初加工与深加工，其中，深加工包括核桃油的压榨、核桃蛋白粉的制备、以核桃仁为原料生产休闲食品、以核桃青皮、壳等为原料生产加工日化产品等。随着我国核桃深加工技术的不断进步和产业整合的不断深入，我国核桃深加工产品种类不断丰富，应用领域也随之不断拓展，推动了我国核桃深加工产业的快速发展，核桃深加工率也随之不断提升。据资料显示，2022年我国核桃深加工行业市场规模约为382.86亿元，同比增长2.2%；深加工量约为223.9万吨，同比增长10.1%。
竞争格局
我国核桃行业市场分布具有明显的地域性，主要集中在云南、陕西、新疆、山西、河南、甘肃、山东、河北等省份。其中以云南、新疆、四川、山东为代表的地区产业综合竞争力最强，特别是云南、新疆、四川等地区核桃资源优势、规模优势较强，优于其他地区，这得益于政府的政策引导和适宜核桃生长的地区气候。目前，我国核桃行业主要参与企业有河北绿岭果业有限公司、山东省费县沂蒙小调特色食品有限公司、云南摩尔农庄生物科技开发有限公司、山西晋西核桃食品有限公司、广东南兴天虹果仁制品有限公司等。
发展趋势
应用领域拓展推动行业发展。核桃作为一种营养丰富的食品，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，近年来市场需求强劲，同时，随着核桃深加工行业的技术的不断进步，核桃深加工产品的应用领域也逐步向医药、化工、化妆品等领域不断拓展，特别是在医药领域，核桃深加工产品有着广阔的发展前景。随着医疗技术的进步和人们对健康保健的重视，这些产品的市场需求将会不断增加，进而推动我国核桃深加工产业的发展。
技术创新整合驱动行业发展。随着人们对健康和高营养食品的认识与关注度日益加强，核桃也因其营养健脑等功效受到人们的青睐和追捧，我国核桃规模化种植大发展，核桃产品市场不断完善，加工企业规模不断扩大，数量不断增加，产品种类也日益丰富，通过技术创新和产业融合，可以开发出更多高附加值的产品，为核桃深加工产业的发展带来更多的机遇。
