巧克力的原材料比鱼子酱还难搞？全球年产550万吨，我国年产只有0.001万吨
今年，又有一个重要的农产品价格开启了“狂飙模式”。
这个农产品的价格一度飙升，在1年的时间里，累计涨幅了250%。这个涨价的速度要比近期的黄金价格还要猛许多。
这个农产品是什么呢？
它就是可可。
“可可”这个名字对于大多数人比较陌生一些，在我们这里很少见到可可，大多数时候我们见到的都是可可的精加工产品——“巧克力”。
可可是巧克力的主要原材料，同时也是世界三大饮品原材料之一。另外两个是咖啡和茶。在国外一些国家，可可的重要性跟我国的“茶叶”差不多。
今年可可大宗价格已经突破了1万美元，创下了60年新高。
很多人可能好奇，可可价格涨得这么凶猛，我国有没有大量种植可可呢？
实际上并没有，不是不想种，而是可可的种植条件太过于苛刻了，很难搞。
巧克力比鱼子酱还难搞？
大家可能听过鱼子酱的故事，说得是以前鱼子酱在全球都是天价的顶级食材，当年一斤能卖到上万元。后来，我国通过水产专家的努力，突破了“鲟鱼人工繁育”中的技术难关，实现了鲟鱼人工养殖。在短时间内，我国一举成为了全球第一大鲟鱼养殖国，鱼子酱的年产量也从不到1吨，变成了年产数百吨。
结局就是彻底把鱼子酱的价格给打了下来。
今年，可可价格狂飙，巧克力的价格也水涨船高，我们很多消费者也希望能把巧克力的价格给打下来。
只是，在某种程度上，巧克力比鱼子酱可能更难搞。
为什么呢？
首先，我国能种巧克力的原材料可可吗？
理论上一些地区是可以种植的，但实际上种植可可的产区极少，可可的产量也极少。我国目前也只有海南的一少部分地区在“大规模”的商业化种植可可。有多大呢？眼下的数据大约是1万多亩，产量更低，仅仅只有10吨左右。
看清楚了，不是10万吨，是10吨，只有“万”。
要知道，全球可可年产量可是550万吨，就看似这么大的产量，都不太够用。海南这10吨，换算一下也就是0.001万吨。
0.001万吨对比550万吨，四舍五入等于没有。
除了海南外，还有其他省份能种植可可吗？
理论上，云南的西双版纳也可以种植，眼下的数据来看，那里的可可种植面积大约是20亩，同样也没有万。
这就是我国可可种植的现状。
所以，眼下我国的可可产量，如果用来制造巧克力的话，可能连海南的巧克力需求量都满足不了。
别说出口国外，把可可价格打下来了。
可可为什么这么难搞？
可可并不是难种，而是对于我们来说很难。
可可是热带农作物，全球主要生产国是科特迪瓦、加纳、印度尼西亚等国家。其中科特迪瓦的可可产量直接占了全球产量的一半。
眼下，我国海南在可可种植上取得了一些进展。可可有三大品系分别是弗拉斯特罗品系，克里奥罗、特立尼达里奥品系。弗拉斯特罗品系是全球的主流可可品种，产量占比达到了80%。
而我国海南眼下能种植的可可是特立尼达里奥品系，它在全球的总产量占比只有15%。亩产量也肯定比不过弗拉斯特罗品系。弗拉斯特罗品系的可可才是制作巧克力的主要原材料，特立尼达里奥品系的可可还欠火候。
所以，不仅仅产量低，品系也没有那么“兼容”。
与生产鱼子酱来比，鲟鱼的人工养殖是“纯技术”问题，解决了技术问题，盖个养殖厂就可以投产。但种植可可不仅仅要解决种植中的技术问题，还要有土地来种。
种植技术再先进，可可也是热带作物，几乎不可能拿到非热带地区去种。
而海南面积够大，可海南要种得东西太多。例如，橡胶树，海南有大面积的橡胶种植区实际上也适合种植可可的，但橡胶是非常重要的农产品。橡胶的工业价值肯定要比可可重要多的多，总不能砍了橡胶种可可吧？
所以，哪怕技术上没啥问题了，我国可可要是有较大的产量，也是非常困难的，因为种植面积有些不够用。
哪怕海南后边可可的种植规模再翻几十倍，对于全球的可可产量而言，也是杯水车薪。
巧克力不可能降价了吗？
可可大涨价，我国又无法大量种植，巧克力降价的美梦看起来是要破灭了。
然而，也不一定。
首先，我国对于纯巧克力的消费量其实也不是太高，数据显示，2023年我国进口的可可豆以及可可制品，一共也就21.76万吨，数量很少。我国人均的巧克力年消费量不足100g，很低很低。
听到这里，可能有很多爱吃巧克力的小伙伴坐不住了，认为这个数据不对，因为他们经常吃巧克力啊，大街小巷到处也都是巧克力啊，巧克力消费怎么能这么低呢？
原因是，市面上的巧克力或者巧克力制品，不一定是真的“巧克力”，它的原料不是纯正的天然可可。很多是“代可可脂”。
代可可脂本质上跟可可没什么关系，它是把植物油（例如棕榈油）进行氢化后，提炼出来的一种人工合成的人造硬脂。
这类人造硬脂通过加工后，也能模仿出来巧克力的味道。
不少人吃得巧克力味食品可能就是用得代可可脂。
所以说，哪怕巧克力原材料价格涨上天，实际上能不能影响到巧克力的价格，还真不一定。因为代可可脂的巧克力产品，要比天然可可的巧克力产品多的多。
