我国香菇行业产量、国内交易量稳定上升 出口市场受疫情冲击大 数量与金额均下降
香菇是世界第二大菇，属担子菌纲(Basidaiomycetes)、伞菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇属(Lentinus)，学名Lentinus edodes，香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。
根据观研报告网发布的《中国香菇行业现状深度调研与发展前景预测报告（2022-2029年）》显示，香菇富含人体必需的脂肪酸，它不仅能降低血脂，又助于降低血清、胆固醇和抑制动脉血栓的形成。有资料显示，香菇干品脂肪含量在3%左右，脂肪的碘价为139，不饱和脂肪酸含量丰富，其中亚油酸、油酸含量高达90%以上。
一、行业产量情况
香菇起源于我国，是世界上栽培香菇最早的国家，至今已有800多年历史，几乎遍及全国。目前主要分布在安徽、江苏、上海、浙江、江西、湖南、福建、台湾、广东、广西、云南、贵州、四川等地。
近年来我国香菇行业产量呈现不断增长态势，并在2018年香菇产量突破千万吨，达到1041.61万吨。数据显示，2021年我国香菇产量从2010年的431.15万吨增长到了1255.4万吨。
但自2012年香菇产量增速达到26.64%后逐渐放缓。2021年我国香菇产量同比增长5.66%，较2020年增速下降了0.82个百分点。
占食用菌市场比例不断提升，目前已成为食用菌产业中产量最大的菇种。数据显示，2021年我国香菇产量占食用菌产量的比重从2010年的19.42%提升到了29.96%。
目前我国香菇产量较大的省市主要是河南、河北、湖北、辽宁、浙江、福建、河北等，其中河南是国内香菇最大的供应省市，产量占比全国比重约28%。
目前我国国内香菇种植及加工企业数量近千家，主要分布在河南、湖北、浙江、陕西等香菇主产区，分布较为集中。目前主要有大山合集团有限公司、湖北裕国菇业股份有限公司、浙江天和食品有限公司、北大荒营销股份有限公司、湖北中兴食品有限公司、北京艾森绿宝油脂有限公司、湖北森源生态科技股份有限公司、浙江百兴食品有限公司、湖北品源食品有限公司、浙江富来森食品有限公司、三友(随州）食品有限公司、景宁番族自治县中信实业有限公司、绥芬河市维多宝食品有限公司等。
二、市场需求情况
国内交易量方面：近两年我国香菇交易量呈稳定上升走势。有相关数据显示，到2020年香菇实际需求量就达到799.65万吨。仅2022年11月中国香菇交易量约为7582.51吨，平均批发价为12.19元/公斤。
出口方面：香菇是我国传统的出口商品，近年出口贸易量逐渐上升，年递增率约为2%，成为了世界上主要的香菇出口国和消费国。但自2020年以来，受全球新冠疫情影响，欧美许多国家采取封城措施，欧美地区作为我国香菇主要出口国，在疫情下受到很大冲击。据海关数据显示，2021年，中国出口香菇数量7.2万吨，同比下降5.4%，金额9.1亿美元，同比下降8.6%，平均单价1.3万美元/吨，同比下降3.3%。
从主要出口产品来看，干香菇是我国香菇主要出口产品。数据显示，2021年我国干香菇出口数量为53476226千克，同比下降9.2%；出口金额为860074510美元，同比下降9.8%。鲜或冷藏的香菇出口数量为18474786千克，同比增长7.9%；出口金额为49900572美元，同比增长20.3%。
从出口目的地来看，中国香港、马来西亚、泰国、越南是我国香菇主要出口地区。其中中国香港是我国香菇最主要出口地区，2021年出口数量2.2万吨，同比增长56.3%，金额3.4亿美元，同比增长60.1%，平均单价1.6万美元/吨，同比增长2.5%。其次为马来西亚，出口数量8,862.6吨，同比下降23.6%，金额9,890.6万美元，同比下降38.3%，平均单价1.1万美元/吨，同比下降19.2%。
干香菇方面，2021年中国香港、越南、马来西亚等是主要出口地区，出口数量分别为20646408千克、5961779千克、5808967千克。从金额来看，中国香港是我国干香菇最主要出口地区，出口金额为335598202美元，占总出口金额的39%。
鲜或冷藏的香菇方面，2021年韩国、马来西亚及美国等是主要出口地区，出口数量分别为5448124千克、3053654千克、2373146千克。从金额来看，韩国是我国鲜或冷藏的香菇最主要出口地区，出口金额为15477670美元，占总出口金额的31%。
本文来自：观研报告网
