INGAL计划投资1200万欧元在西班牙开设第一家向所有生产商开放的工业化工厂，专注于生产替代蛋白质食品
2月26日， INGAL工程与咨询公司成为加泰罗尼亚政府推动的初步项目的获胜者，该项目旨在在西班牙建立第一个工业化前工厂，专注于提取和生产替代蛋白质。该工厂将向所有有兴趣开发肉类替代食品的生产商开放，并提供技术和设备支持。预计该工厂的建设投资将达到1200万欧元。
这个项目明确推动了基于植物蛋白和替代品的食品开发，并旨在为那些需要验证新食品生产线的实业家提供服务。该综合工厂将提供一系列服务，包括机械设备、技术支持等，为那些已通过新产品开发试验阶段的公司提供生产验证。
据悉，该综合工厂将拥有多条生产线，包括植物分离蛋白生产线、湿法挤压生产线、最终产品生产线、精密发酵设施等，以支持肉类替代品的生产。这些生产线的扩建和优化将由INGAL工程与咨询公司的工程师团队负责，他们在蛋白质领域拥有丰富的经验。
该工厂的建设是加泰罗尼亚政府推动的BIOHUB CAT和RIS3CAT 2030倡议的一部分，旨在实现可持续工业模式的目标。这将使加泰罗尼亚成为该地区第一个发展肉类替代蛋白的工业状态的地方。
INGAL工程与咨询公司首席执行官Eduard Roca表示：“我们意识到自己作为西班牙领先农业食品工程的地位，我们再次致力于食品技术领域最具创新性的举措。通过这个项目，我们面临着一个颠覆性的时刻，我们需要富有想象力的解决方案，并在瞬息万变的市场和世界中保持积极主动。”
除了强制性法规外，INGAL工程与咨询公司设计的工厂的活动成果将符合相应的BRC（英国零售协会）和IFS（国际食品标准）法规，以确保产品符合出口条件。
目前，随着社会对地球可持续性和气候变化后果的认识提高，消费者对健康的兴趣、道德考虑和充足的蛋白质热量摄入正在推动需求的增长。根据GMI的数据，替代蛋白市场规模预计将持续增长，达到40亿美元。
替代蛋白质的来源丰富多样，包括植物、真菌、藻类和昆虫等。这些蛋白质已被广泛应用于各种食品和饮料中，并成为人类消费和动物营养的重要来源。
