降本增效背景下养殖业如何优化替抗方案？
自20世纪50年代初开始，饲料药物添加剂被用于养殖业以来，由此带来的畜产品药物残留和细菌耐药性问题，引发人们的关注与讨论。为此，欧盟等国家先后出台措施，从限制到禁止抗生素在饲料中的添加使用。我国也从2020年7月1日起，正式加入饲料禁抗的行列。如今已经过去了将近四年，饲料禁抗给养殖业带来了哪些影响?从业者如何应对这些影响?在当前饲料成本高企、养殖行情低迷的背景下，饲料企业与养殖企业如何优化抗生素替代方案?2月29日，由建明(中国)科技有限公司主办的互动直播节目特别邀请了中国农业大学动物科技学院袁建敏教授，微巍营养咨询创始人、独立营养师岳隆耀博士，以及建明(中国)技术服务总监罗正博士三位行业大咖，分别在动物营养、饲料配方、抗生素替代方面展开交流，共吸引了44.2万人次在线观看。
01 、禁抗对行业的影响
抗生素有促生长的作用，在上世纪50年代，促生长抗生素就在饲料和养殖行业中得以广泛应用。据公开发表的数据，2015年我国抗生素生产量16.2万吨，其中52%(8.424万吨)为养殖业使用。罗正博士表示，按2.8亿吨动物饲料计算，每公斤饲料抗生素用量300毫克，相当于每公斤畜产品抗生素用量为600毫克，是欧洲国家的6倍。
美国从2017年开始全面禁止在饲料中使用抗生素，我国也从 2020年7月1日起正式加入饲料禁抗的行列。
岳隆耀博士补充到，由于抗生素的性价比高、效果确凿，尤其对于环境、管理水平、设施设备和动物健康相对较差的散养户和家庭农场而言，抗生素仍然具有很大的优势。在这样的背景下，一旦停掉饲料抗生素的使用，可能会影响猪群的整体健康度、稳定性、生产效率和成本。2006年欧洲正式禁止在饲料中添加促生长抗生素，建明通过全方位营养体系参与了欧洲的无抗进程。根据中国的实际生产情况，建明中国提出了4A无抗解决方案，即营养调整、养殖管理、抗生素替代物、应用方案，事实证明非常有效。
02、替抗方案的优化
从2020年全面饲料禁抗以来，养殖产业的环境发生了巨大变化。面对高企的原料价格、低迷的猪鸡市场行情，养殖企业承受着巨大的资金压力，“降本增效”成为行业主流呼声。在此背景下，养殖企业的替抗方案有哪些调整?岳隆耀博士表示，原料价格的高企和企业盈利的压力，使得企业不断精益求精、降本增效，替抗产品的竞争带来成本下降，替抗方案不断优化，从最初的加法，到现在的不断简化，最后留下来的都是效果确定、性价比高的方案。
罗正博士提到，市面上80%的替抗产品无效，产品选择不能只看价格本身，而是要看产品是否真正带来价值，是否解决问题，让产品销售更好，或者让动物生长更好，获得更高的投资回报率。建议在选择产品前一定要做科学评估，计算投资回报，才能够真正选到一款高性价比的产品。
“饲料禁抗”在一定程度上倒逼着养殖水平的提升。袁建敏教授提出，一开始“禁抗”，动物疾病稍有增加，尤其是腹泻和呼吸道疾病，但最近两年基本没有太大变化，反而养殖端的保健方案在适当优化，更加精益求精。随着养殖规模化程度更高，工艺设施的改进，养殖条件的改善，降低了畜禽炎症的发生，兽药使用越来越少，更有利于减少疾病的发生。
2022年，农业农村部提出了《畜牧业“三品一标”提升行动实施方案》，其中一个目标是
到2025年50%以上规模养殖场实施养殖减抗行动。岳隆耀博士表示，针对这一目标，养殖场首先要保证基本的营养需求，加强饲料的清洁卫生、生物安全，尤其在教保阶段保证充足的营养、肠道健康，打好基础，特别在母猪营养上要有长期主义，坚持做好母猪营养，不要在母猪阶段盯着如何降本，降本的主要精力放在生长育肥期。母猪和断奶过渡期重点考虑如何做的更好。袁建敏教授建议，防重于治，通过改善饲养环境和管理，就可以减少用药。罗正博士则认为，要实现养殖减抗，企业老板调整意识才最重要，要用专业的人去干专业的事。
“养猪就是养肠道”! 近年来，肠道健康是营养中的重要理论，维持正常的肠道健康非常关键。罗正博士提到，肠道分成很多层，上面一层是微生物菌群，下面是黏液层、肠上皮细胞层。从营养的角度，益生菌有利于维持微生物菌群的平衡;功能性氨基酸、酸制剂、短链脂肪酸和植物精油产品，都可以促进肠绒毛的发育，有的还能起到一定的抗炎症、抗氧化作用;免疫系统的调节相对比较困难，要选对产品，达到促炎因子和抑炎因子同时升高的平衡状态，当外来病原侵入或者疫苗免疫时，抗体产生更快，细胞免疫更强，从而抗病能力增强。因此，要想做好肠道健康，最好选择能调节肠道菌群平衡的、让肠上皮发育得更完整的、能平衡调节免疫力的产品。
针对目前大家普遍关注的低蛋白日粮，岳隆耀博士认为，更准确的是理想蛋白日粮，要想进一步降低豆粕用量，就需要准确的补充氨基酸。对仔猪来说，低蛋白日粮可能会表现出更低的腹泻，但是生产性能会没有高蛋白日粮那么好。因此，到底采用高蛋白日粮还是低蛋白日粮，还需要测算经济价值。
除了减抗，岳隆耀博士认为，随着养殖环境的改善、设施设备的升级、动物健康水平的提高，参照欧美发达国家的经验，未来我国可能还会减少锌和铜在畜牧业中的应用;养殖方式上，母猪群养、动物福利、胴体品质将得到更多的关注。罗正博士补充到，在药物使用上，可能会出台治疗性药物规范，将动物用药与人用药进行区分，建立药品追踪管理与处罚体系。袁建敏表示，食品安全永远在路上，减抗并不是终点，未来需要行业每个人都参与到其中来。
