中秋国庆缺鱼？海鲈价疯涨！订单激增、库存少、原料紧缺……
进入9月份，海鲈新鱼出塘量并不大，且大部分暂时还未长到市场主要需求规格，存塘的旧鱼规格又超过市场主要需求规格，在此过渡阶段下，海鲈鱼原料出现供应紧张，价格上涨超2元/斤，市场面临缺鱼的局面。
海鲈鱼原料价同比涨超2元/斤！市场需求量最大的1-2斤规格紧缺！
随着中秋、国庆节假日拉动市场消费需求增长，叠加半年多以来存塘量和工厂库存量的逐步消化，不少水产品类在近期迎来了价格反弹，其中也包括海鲈鱼。
有业者表示，近日一些规格的海鲈鱼加价都很难找到货源供应，价格上涨也非常明显，保障正常发货的情况下，供应商可能面临亏本出货的情况。
海鲜指南了解到，目前海鲈鱼整体原料价格在14-15元/斤，与今年上半年12元/斤左右的最高价格相比，涨幅超过2元/斤。
珠海市祺海水产科技有限公司总经理杨映辉表示，8、9月份正处于海鲈鱼新鱼和旧鱼的交界期：一般新鱼在8月份开始上市，但是今年海鲈鱼由于生长缓慢，出鱼时间偏晚，接近9月中旬才开始陆续出塘新鱼。目前阶段新鱼普遍规格不足，1.3斤以上原料特别少，2斤以上的旧鱼还有一定存塘量，造成了目前需求量最大的1-2斤规格原料数量出现“真空”，而2斤以上旧鱼受冲击又很难卖好价。
从消费市场来说，1-2斤规格海鲈鱼供应酒店宴席等中餐场景，这也是海鲈鱼最主要的消费渠道；2斤以上规格主要供应烤鱼餐饮。目前存塘情况下，主要以1斤以下的新鱼和2斤以上旧鱼为主，因此导致目前市场需求量最大的海鲈鱼出现缺货，价格上涨。
珠海市海川农业有限公司主管梁锦荣表示，近期加工厂询问原料价格的频次明显增多，不过今年海鲈鱼价格与往年同期相比高2-3元/斤，因此工厂虽然近期订单量增加，但也不敢在当前价格高位下做库存。
“目前1-2斤规格的海鲈鱼数量并不大，在中秋和国庆节假日拉动下，预计将出塘接近50%的鱼。今年海鲈鱼整体产量预计将减少1/3，同时当前市场走高情况下，养殖户看好后市上涨，更倾向于存养等好价，因此相较于往年，今年整体原料规格会偏大，进一步推动1-1.5斤左右规格的原料数量紧缺。预计今年1-2斤规格海鲈鱼的价格可能会持续坚挺。”
原料紧缺，工厂陷入两难：收鱼难，生产成本高涨！
同时，对于工厂来说，目前普遍反馈海鲈鱼库存量并不多，现有的库存主要以大规格产品为主。在目前市场对1-2斤规格海鲈鱼需求强烈的情况下，据经销商反映，该规格产品甚至有的工厂甚至很难出货。
珠海诚汇丰农业科技有限公司副总经理彭勇表示，目前工厂即使高价收购，都很难收到足够数量的1斤规格海鲈鱼。在国庆备货期、下游市场订购量增长的情况下，有的工厂甚至不得不由于缺货而尽量减少出货量。
杨映辉也表示，近期正处国庆节备货期，中秋节礼品订购需求也拉动海鲈鱼的市场走量提升。在下游市场火热、上游原料又紧缺的情况下，为了保持市场和供应稳定，工厂只能供应库存来满足客户的订单需求，而由于货物存放产生的成本，近期出厂价微上调约5%。
据了解，目前9成海鲈鱼出厂价大约300-320元/件，8成海鲈鱼价格约270元/件，7成海鲈鱼价格235-240元/件（价格仅供参考，请以供应商实际报价为准）。
据业者粗略计算，以目前新鱼15元/斤的最高原料价位计算，工厂折合生产成本后纯干原料将达到360元/件左右，整体高于目前市场行情价。因此对于工厂来说，不仅面临新鱼原料紧缺，还有新鱼原料价高企带来的生产成本压力，“当下工厂有订单或者没订单，都很难应对。”
杨映辉认为，每年8-10月都是海鲈鱼新鱼和旧鱼的过渡期，这个过渡期内会出现规格数量空缺，但是随着鱼的生长，预计10月后原料紧缺程度将有所缓解，当原料价格下行后，工厂也会有充足的库存满足市场供应。
