中秋国庆缺鱼?海鲈价疯涨!订单激增、库存少、原料紧缺……
进入9月份,海鲈新鱼出塘量并不大,且大部分暂时还未长到市场主要需求规格,存塘的旧鱼规格又超过市场主要需求规格,在此过渡阶段下,海鲈鱼原料出现供应紧张,价格上涨超2元/斤,市场面临缺鱼的局面。
海鲈鱼原料价同比涨超2元/斤!市场需求量最大的1-2斤规格紧缺!
随着中秋、国庆节假日拉动市场消费需求增长,叠加半年多以来存塘量和工厂库存量的逐步消化,不少水产品类在近期迎来了价格反弹,其中也包括海鲈鱼。
有业者表示,近日一些规格的海鲈鱼加价都很难找到货源供应,价格上涨也非常明显,保障正常发货的情况下,供应商可能面临亏本出货的情况。
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海鲜指南了解到,目前海鲈鱼整体原料价格在14-15元/斤,与今年上半年12元/斤左右的最高价格相比,涨幅超过2元/斤。
珠海市祺海水产科技有限公司总经理杨映辉表示,8、9月份正处于海鲈鱼新鱼和旧鱼的交界期:一般新鱼在8月份开始上市,但是今年海鲈鱼由于生长缓慢,出鱼时间偏晚,接近9月中旬才开始陆续出塘新鱼。目前阶段新鱼普遍规格不足,1.3斤以上原料特别少,2斤以上的旧鱼还有一定存塘量,造成了目前需求量最大的1-2斤规格原料数量出现“真空”,而2斤以上旧鱼受冲击又很难卖好价。
从消费市场来说,1-2斤规格海鲈鱼供应酒店宴席等中餐场景,这也是海鲈鱼最主要的消费渠道;2斤以上规格主要供应烤鱼餐饮。目前存塘情况下,主要以1斤以下的新鱼和2斤以上旧鱼为主,因此导致目前市场需求量最大的海鲈鱼出现缺货,价格上涨。
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珠海市海川农业有限公司主管梁锦荣表示,近期加工厂询问原料价格的频次明显增多,不过今年海鲈鱼价格与往年同期相比高2-3元/斤,因此工厂虽然近期订单量增加,但也不敢在当前价格高位下做库存。
“目前1-2斤规格的海鲈鱼数量并不大,在中秋和国庆节假日拉动下,预计将出塘接近50%的鱼。今年海鲈鱼整体产量预计将减少1/3,同时当前市场走高情况下,养殖户看好后市上涨,更倾向于存养等好价,因此相较于往年,今年整体原料规格会偏大,进一步推动1-1.5斤左右规格的原料数量紧缺。预计今年1-2斤规格海鲈鱼的价格可能会持续坚挺。”
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原料紧缺,工厂陷入两难:收鱼难,生产成本高涨!
同时,对于工厂来说,目前普遍反馈海鲈鱼库存量并不多,现有的库存主要以大规格产品为主。在目前市场对1-2斤规格海鲈鱼需求强烈的情况下,据经销商反映,该规格产品甚至有的工厂甚至很难出货。
珠海诚汇丰农业科技有限公司副总经理彭勇表示,目前工厂即使高价收购,都很难收到足够数量的1斤规格海鲈鱼。在国庆备货期、下游市场订购量增长的情况下,有的工厂甚至不得不由于缺货而尽量减少出货量。
杨映辉也表示,近期正处国庆节备货期,中秋节礼品订购需求也拉动海鲈鱼的市场走量提升。在下游市场火热、上游原料又紧缺的情况下,为了保持市场和供应稳定,工厂只能供应库存来满足客户的订单需求,而由于货物存放产生的成本,近期出厂价微上调约5%。
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据了解,目前9成海鲈鱼出厂价大约300-320元/件,8成海鲈鱼价格约270元/件,7成海鲈鱼价格235-240元/件(价格仅供参考,请以供应商实际报价为准)。
据业者粗略计算,以目前新鱼15元/斤的最高原料价位计算,工厂折合生产成本后纯干原料将达到360元/件左右,整体高于目前市场行情价。因此对于工厂来说,不仅面临新鱼原料紧缺,还有新鱼原料价高企带来的生产成本压力,“当下工厂有订单或者没订单,都很难应对。”
杨映辉认为,每年8-10月都是海鲈鱼新鱼和旧鱼的过渡期,这个过渡期内会出现规格数量空缺,但是随着鱼的生长,预计10月后原料紧缺程度将有所缓解,当原料价格下行后,工厂也会有充足的库存满足市场供应。