高端水果品牌如何获得全世界认可？我们从新西兰苹果先生的成功模式中总结出3个秘诀
《2020-2024年新西兰苹果市场深度调研分析报告》显示，2017年，世界苹果报告对产业结构、产量、市场、工业基础设施建设、资金投入等23个方面进行综合评价，新西兰苹果从33个国家中脱颖而出获得第1名，成为世界上苹果竞争力最强的国家。
其中，苹果先生(Mr Apple)是新西兰最大的苹果种植、包装和出口商，拥有自主管理的果园、包装厂、冷库和和物流体系，是新西兰最大的苹果一体化经营企业。苹果先生是新西兰苹果先生有限公司注册商标，出口拥有全球53个GAP认证的近1100公顷果园，而且产出的苹果量远销全球60个国家和地区，占新西兰苹果总量的25%。
新西兰四面环海，不与其他任何一个国家相接，因而被称为世界上最孤独的国家。这个面积不大、主要由岛屿组成的国家，因其发达的农牧经济赢得了全世界的瞩目。本文将着重分析新西兰著名的苹果品牌“苹果先生”，探究新西兰如何打造精品苹果品牌，如何通过一个个苹果联通了世界贸易市场。
一、品牌标识暗藏玄机
如何辨别一个苹果是否是正宗的新西兰苹果先生？一看商标，二看[PLU]身份码。
新西兰苹果先生的官方认证商标有专属的设计：
1.红苹果上有网状线新西兰地图的logo是生产商和经销商通用商标。同时也会用在苹果先生每一个苹果的小标签上。
2.红苹果表面无网状结构的商标logo不会出现在苹果上，而是会用于苹果先生的各种包装（包括袋装、礼品装、简易盒装等），网上渠道以及社交媒体平台上。
苹果上贴的[PLU]身份码也可以帮你验证苹果先生真身。
美国生鲜产品运销协会（PMA）于1990年为生鲜蔬果开发了一套标准化的四位数编码系统，称之为PLU码（Price Look Up code），是生鲜产品生产商和销售商之间的一套跨地域采购系统，用来分类产品，以“3”或“4”开头的四位数代码为主流传统种植产品。
苹果先生的苹果贴上的标签设计暗藏玄机，主要有五大特点：
1. 标签最上方的红苹果里面会清晰见到新西兰地图；
2. 第二行品牌名字“Mr APPLE”会以绿色而端正的英文字体呈现；
3. 第三行英文为苹果的品种名称，如“NZ QUEEN”指的就是“新西兰皇后红玫瑰苹果 ”；
4. 第四行为PLU码，确认产品类别；
5. 标签的最底部呈现“Produce of New Zealand”，代表这是产自新西兰的苹果。
元一智库农研中心主任、《农参》总编辑铁丁老师认为，一个有辨识度的品牌符号将更有利于加深品牌在消费者心中的形象。
进入市场的苹果先生，名气大、卖相佳，辅以精美包装的礼盒样式，在各大分销渠道中表现出色。
比如，为了使丹烁在零售货架上脱颖而出，苹果先生推出了特别的品牌环保包装，非常受欢迎。科克说：“在中国，高价值的苹果需要包装的差异化，以驱动品牌并吸引消费者的注意。通过专注于环保纸板包装，我们以更加环保的方式实现了我们想要实现的品牌。”
新西兰苹果先生进入中国市场后，联合线上、线下销售方式，开拓出了多个合作渠道。2021年苹果先生正式进驻天猫，开启自营电商业务，在营销上迈出了重要的一步。
二、多样化品种打造品牌高起点
元一智库农研中心主任铁丁老师指出，品种是农产品品牌竞争的起点，品牌建设遵循“品种、品质、品牌”的基本逻辑，一个好的品种对品牌建设至关重要。
新西兰苹果先生致力于品种的选育和栽培，不断优化品种结构，实现品种的多样化，以满足不同消费者的需求；同时，新西兰苹果先生不断推广新的品种，淘汰老品种，以可持续发展的方式进行结构升级，提升产品的竞争力，也频频为消费者带来惊喜和新鲜感。
19世纪90年代，新西兰就开始进行苹果的选种工作，“皇家嘎啦”“艾娃”“太平洋系列”等品种都是由新西兰选育出的苹果品种。
目前，新西兰苹果先生的品种包括“丹烁”“天后”“富士”“小花”“小萌”“布瑞本”“新西兰小王子”“新西兰皇后红玫瑰”“早期皇后红玫瑰”“皇家嘎啦”“粉红佳人”“青苹果”。
苹果先生官网根据甜度、酸度、脆度，标注出了每一款苹果口味的区别，方便消费者找到心仪的苹果。
Dazzle（丹烁）是苹果先生最新培育出的品种，品种型号为PremA129，该品种由传统的“Sweetie”和“Scired”两个品种杂交培育而成。色泽鲜红艳丽，香甜脆美多汁，咀嚼起来有西瓜的口感。丹烁是新西兰政府下属的新西兰植物与食品研究院（Plant and Food Research）专为亚洲市场研发的新品种，规格上属中大果，供货期集中在4-9月。丹烁苹果于2021年开始量产，并已经在中国注册了商标。
选育新品种，实现品种多样化，既能通过出口权、种植和营销许可等的授权盈利，又能提高产品的差异性，早、中、晚熟的苹果合理搭配，保障一年四季苹果的持续供应，从而提高经济效益，也为品牌带给消费者多样化选择、满足不同消费需求提供了基础。
三、“五星承诺”打造非凡品牌
新西兰苹果先生一直以来坚守“一切以苹果为先”的原则，用百分之百的专注只生产苹果一种水果，为全球消费者提供品质卓越的苹果，赢得了包括消费者、全行业、全世界“苹果专家”的认可。
沿苹果先生苹果的水平线切开，会发现一个漂亮的呈五角星状的果芯，与之紧密关联的是新西兰苹果先生令人印象深刻“五星承诺”。
第一颗星「沁心环境」： 新西兰——得天独厚的生长地
霍克斯湾（Hawke’s Bay）是新西兰北岛东海岸的一个地区，Mr Apple苹果先生的果园就选址在这隐秘的山川和南大洋寒流相交的地方。上有温暖阳光、纯净雨露的滋养，下有丰沃火山泥土壤的照料，霍勒斯湾堪称全世界最适宜种植苹果的地方，是苹果的“应许之地”， 这样得天独厚的自然环境赋予了苹果先生爽脆浓郁的口感。沁心环境养育优质苹果，苹果先生将苹果种植的地点选在霍克斯湾，体现了对品质和品牌的追求。
第二颗星「全心全意」：悉心的专业种植+专业的人工操作
新西兰苹果先生的高层和果园管理团队都拥有至少35年的苹果行业从业经历。他们秉承着同一个承诺：为消费者生产最好的苹果，并始终对此充满热情。
在种植苹果方面，苹果先生采用先进的科学技术，八月至十月的南半球，正处于春季时节，预示着新西兰的苹果即将进入授粉期。这个时候，苹果先生的果园经理会启动“iPad科学栽植管理”方案，加强对果树的管理。他们会透过iPad里的数字化信息专业管理系统Billy，检测果园的产能和果树的健康状况，为每一棵苹果树的成为做出最科学的培育安排。
在二月末，苹果先生品控专员会在专门的实验室里，对苹果进行科学的测试，检验苹果的成熟度。只有那些通过了色泽、甜度、果皮紧实度、口感松脆程度等检测的苹果，才能获得果园经理的采摘批准。
五月，完成全人工的苹果的采摘工作后，果园的工作人员将会加强果园的管理，对苹果树进行修剪，除去老旧的枝条，让果树步入冬季的休养期。
第三颗星「匠心品质」：100%垂直整合及严格质控
苹果先生有完善垂直供应链系统，保证每一个出口的苹果从采摘、运输、进仓、包装、分级以及装箱都被小心处理，从而使每一个出口的苹果色泽明亮，表皮光滑。
每到收获季，苹果先生的果园经理都会亲自把关检验每一颗苹果，从色泽、甜度、果皮紧实度到口感松脆程度，没有一个环节可以妥协。
通过检测的苹果将进入下一个流程，由全球领先的采后分选设备Compac公司研发的光学分选平台Spectrim进行评估。每一个苹果都会在此被32台相机拍摄270多张照片。每一个苹果，将会根据这两百多张照片的记录被单独标记，同时会按照不同色泽和品质被详细分类。全过程都将由先进的技术系统持续监控和追踪，以保证每一个的苹果质量。
紧接着，冷库的工作人员也会利用“温度管理和冷藏控制系统”，对已通过筛选测试的成熟苹果进行保鲜，锁住“第一口纯脆”的口感。当准备好包装苹果时，它们会从冷藏库中取出，并被轻柔地放在水中，然后仔细地刷洗，去除任何叶子或果皮上的残留物，然后被传送到分拣带上，同时被扫描内部和外部是否有任何缺陷（不合格的苹果被转为果汁）。之后苹果按颜色和大小分类，并由专人进行检查。即使漂洋过海，苹果的风味和外观也不会受影响，苹果先生力求为消费者提供最完美的苹果。
第四颗星「放心可靠」：溯源产地、吃得安心
新西兰苹果先生将苹果的安全放在首位，通过了全球多个最严格的认证标准体系(Global GAP、BRC等)中关于食品安全和可追溯性的认证。凭借新西兰最先进的追溯系统之一“MAX”系统，让每一个苹果都可以100%追溯到其出产的果园。新西兰苹果先生每年还会进行大量的残留测试，保障每一颗苹果的天然无害。
由于出口地区覆盖了全球60多个国家，为了保证每一个苹果的产品质量，苹果先生恪守当初创立公司的宗旨和对品质的要求，整合建立了一套品质管理规范，例如由来自世界各地的专家团进行全面的外部审查、认证，从苹果树的栽培、苹果的采摘、生产包装、仓库储存管理、产品运输、销售原则等，直到送至消费者手上，苹果先生都有着一套严格的要求和准则。
第五颗星「五心喜悦」：一口一喜悦
苹果先生大多数果园都靠近海岸，海风能天然地帮助果园保持干燥；但因为多雨，或者树上有很多果实或树叶，苹果不会很快干燥，果皮上的水分就会产生果锈，研究证明，有果锈的苹果通常比果皮完美的苹果更甜，苹果越红意味着有越多的抗氧化剂。得益于霍克斯湾的自然光照，苹果先生的一些品种甚至在果实内部有红色，这种红表明苹果的抗氧化水平高于正常水平。
苹果先生的苹果外观饱满圆润，色泽鲜亮，还未入口就已经闻到了浓浓的苹果的清甜。品尝苹果先生的苹果，可以感受到单纯的甜美和愉悦。在整个苹果季，新西兰苹果先生让消费者从入口第一刻开始就感受到无与伦比的称心满意。
四、结语
总的来说，新西兰苹果先生品牌的成功具有很好的借鉴意义。元一智库农研中心主任铁丁老师认为，品牌的建设离不开品种的培优和品质的提高，脱离了品种品质讲品牌就没有价值了。
苹果先生在种植方面，投入了大量的资金用于技术研发，先进科学技术的应用，既有效保障了苹果的品质和产量，又能选育出新的优良品种，巩固苹果先生的品牌声誉。同时，苹果先生完善的垂直供应系统的应用，确保每一个出口的苹果都能保持原有的风味和完美的外观，远距离的运输不会损伤苹果的品质。苹果先生还建立起产品追溯、质量保障体系，让消费者买得放心、吃得安心。苹果先生的“五星承诺”更是一张可靠的名片，让苹果先生的品牌有了鲜明的记忆点。
参考资料：
[1]Mr Apple新西兰苹果先生：Mr Apple“练习生”C位出道，快来尝鲜啦！
[2]陕西果业：新西兰苹果“新秀”进入中国，世界最大苹果生产国迎劲敌？
