农参对话丨从阳光玫瑰预判中国葡萄的未来
从高端商场身价数百元的“高岭之花”，到跌破十元批发价无人问津，阳光玫瑰在中国市场可谓是经历了“葡”生的大起大落。
阳光玫瑰到底有何神秘之处？为何突然跌价？“阳光玫瑰自由”能实现吗？未来的中国葡萄市场会怎样发展？
农参邀请陆爱华、徐卫东、孙小慧三位葡萄大咖漫谈阳光玫瑰，展望中国葡萄业的未来。总而言之，一个能打动人的品种不是靠短期红利，要坚守品质，打造品牌，定位品味，阳光玫瑰未来的路还有很远。
【农参对话嘉宾简介】
陆爱华，江苏省农技推广总站二级研究员，研究领域为果树技术推广，发表论文近30篇，参与制定多部省地方标准、行业标准，并获得多项科技奖励。
徐卫东，1981年与葡萄结缘，1999年开始葡萄杂交育种，神园葡萄创始人，我国“夏黑”、“美人指”等品种的引种及推广命名人，从事葡萄种植、育种20余年，自育葡萄品种50多个，35个优质品种获得登记保护，是视葡萄为生命的资深葡萄从业者、研究者。
孙小慧，江阴璜土镇的小慧果园（乐哈哈家庭农场）创办人、璜土“乡村振兴 巾帼领跑”项目负责人。坚持生态健康的种植理念，钻研分享交流葡萄种植技术，培育出的阳光玫瑰在江苏省葡萄产业发展大会上获得特等奖。
农参：请各位讲一讲阳光玫瑰与其他葡萄品种相比，有何特别之处？
陆爱华：阳光玫瑰是我国在2010年左右从日本引进的品种，2012年在江苏开始推广，扩展快、种植面积大。它的特点是质地优、口感爽，有香气，另外储藏运输性也比较强，综合来看是一个优良的品种，所以也受到了消费者的一致好评。
阳光玫瑰在消费端受到了认可，但是这个品种也不是没有缺点，比如在生产技术不是太高的情况下容易出现果锈；阳光玫瑰的亩产超过4000斤，品质会下降得很厉害，糖度下降，没有香气，所以一个好品种也需要配套的标准化技术。一般而言，阳光玫瑰的标准糖度是18度，太高或太低都不好吃，颜色是淡绿色或淡黄色，没有果锈和空心，如果要想达到标准化的生产技术，还需要更大的平台来建立、推广和监督一套生产标准。
徐卫东：实际上阳光玫瑰1988年就在日本果树试验场安芸津支场杂交培育了，但是2006年在日本登录推广，中间经历了18年，这是为什么呢？就是因为这个品种的自然果本身有很多缺点——它的果粒不大，自然果约为8-9g，有核，果肉软，小苗容易感染病毒病，果锈严重。这一系列的缺点制约了阳光玫瑰的发展，但是后来因为它的口感不错，在不断掌握配套技术的基础上才逐步推广开来。所以阳光玫瑰这个品种不是天生“火爆”，而是通过后天的技术改良的。
现在国内的阳光玫瑰种植就出现了一些问题，追逐品种红利，一味追求产量、外观、大果穗，最后导致它本来的香甜荡然无存，没有了能打动消费者的风味和口感，仅有一个“阳光玫瑰”的名字也是没用的。
孙小慧：农民喜欢种阳光玫瑰还因为它本身是绿色的，不需要担心着色的问题。在前几年阳光玫瑰刚“走红”的时候，只要有产量就不愁卖不出去，但是从去年开始收购商就已经更在意品质了，价格的两极分化很严重。
农参：如何看待近几年阳光玫瑰在国内市场的发展？
陆爱华：阳光玫瑰在日本属于知识产权保护品种，没有大面积进行种植，但是中国的阳光玫瑰发展得很迅猛，光是江苏省就有20万亩，占到整个葡萄种植面积的40%。2018年之前阳光玫瑰还是比较短缺的，农民也赚钱，近五年两极分化以后，好的阳光玫瑰能卖到50多元一斤，但是这样的农场不多，整个江苏省才十几家。
一般来讲，阳光玫瑰的标准亩产在3000±500斤，一穗45-50粒，大概1斤-1.2斤。有的果农找我说，“你看我的阳光玫瑰亩产5000斤了，一斤7块钱批发出去，一亩葡萄3.5万元，还是赚大钱。”但是我跟他讲，你这样的产量，品质会下降得很厉害，把阳光玫瑰整体的价格和品质都拉低了，还给消费者带去了负面的印象，形成了市场上的连锁反应。阳光玫瑰的种植在控制产量、绿色种植和标准化生产，现在两极分化非常严重，亩产产值从2万到10多万的都有，发展很不均衡，我们还是需要树立标杆，葡萄标准化生产永远在路上。
徐卫东：我们把时间线拉长来看葡萄产业的发展，从1978年引入巨峰葡萄，到后来的乒乓葡萄、夏黑，然后又是阳光玫瑰，可以说是热销品种带动了葡萄产业的发展。其次，阳光玫瑰的大面积种植也与采用了新的避雨种植技术有关，加上它本身能适应南北方的各种气候，在我国的很多省都有种植。
阳光玫瑰是日本的阳光玫瑰出口到香港，又通过香港传入大陆的，当时一箱晴王阳光玫瑰6穗卖到2000港币，大概人民币1800元，接近300元一串。2015年深圳阳光庄园开始卖阳光玫瑰，一下子“引爆”了国内的高端消费市场。
像我之前讲的，技术攻关之后阳光玫瑰的市场才得以扩大，随着我们栽培面积的扩大，标准缺失，导致它的品质开始不稳定，所以很多消费者宁愿去吃巨峰也不愿意吃阳光玫瑰，出现了价格倒挂，甚至有3块钱以内的批发价。这就说明一个品种的弹性空间，种植户要明确一点，产量过剩以后再便宜也没人要，就只能当垃圾扔掉。所以说阳光玫瑰过去几年在中国是一个相对快速且无序的发展，会产生很大的销售和库存风险，将来没有品牌的、品质的阳光玫瑰会很快出局。
孙小慧：其实阳光玫瑰的种植面积发展得这么大，如果品质做不高的话，市场的反响是很不好的，很多消费者都非常失望，他们觉得再也吃不到原来的那种阳光玫瑰了，即使过两年品质再提上去，消费者恐怕也不会再信任这个品种了。
一个品牌能长久地走下去，以前靠“颜值”，现在肯定是靠健康和品质，当年的阳光玫瑰，品尝一粒就口齿留香，那个味道够你想好几年，可是现在市场上很难找到这样的品种了，我们觉醒的时候已经有点晚了。
农参：目前国内市场上的阳光玫瑰，进口和本土种植的比例各占多少？售价上相差多少？
徐卫东：因为中国和日本没有葡萄贸易的协定，只能通过香港少量的进入到深圳，去年韩国的阳光玫瑰正式进口到中国，价格在78一斤，但是数量也非常少，几乎可以忽略不计，还有就是南美秘鲁的阳光玫瑰，虽然品质较差，但胜在反季节上市，其他的国家同期没有阳光玫瑰进口到国内，目前种植地区最大的就是中国，所以市场上90%以上的阳光玫瑰都是国产的。
另外，市场不规范、价格混乱。价格从2.5元到120元一斤的都有，我们没有自己的品牌，也没有溯源体系，导致了很多市场的乱象，甚至有些商家直接用了日本的“晴王”商标来包装阳光玫瑰，这存在很多法律上的风险。
农参：单价从上百元到五六十到十几块，这其中的差别到底有多大？
陆爱华：市场上的阳光玫瑰价格差异很大，从上百到几十元的都有，差别主要有以下几点：一是安全品质，是否绿色生态栽培，减少化肥使用。二是品牌包装，在市场上的认可度，有没有标准认证。三是有稳定的品质，让消费者稳定地享受到高品质的体验，形成一种价值取向。
徐卫东：影响价格的因素一是供应时间，反季节的供应肯定贵，就像今年云南早期的阳光玫瑰，虽然整体质量不如往年，但是品质好的，收购价还是能达到105元一公斤，到市场上可能到128一斤，如果是在7、8月份葡萄大量上市，价格肯定低。二是销售渠道，菜市场和高端商场的价格肯定不一样。三是产品品质，老顾客对价格不敏感，更重视口感。四是品牌，销售半径超过100公里就要靠品牌，这四个方面导致了价格参差不齐的现象。
孙小慧：近几年阳光玫瑰的价格确实波动很大，我们可能也很难相信有几块钱的阳光玫瑰，我平时跟农户接触，他们就常说“种阳光玫瑰能赚大钱，六亩地就能买一辆大奔”，但是有的又不懂技术，只想用化肥提高产量，用激素催熟，这样就导致在葡萄品质上降低，最终被消费者抛弃。
价格高低除品质本身外，还和与顾客群体消费理念和对产品认同度有关，顾客需要的差异化是符合市场规律的，首先果园内吃到的体验感和在市场上买来的差异性是很大的；其次是应邀请来果园参观，看到了这种健康的种植方式，那他自然也能接受比市场高的价格，还能建立起友谊成为回头客！
农参：阳光玫瑰未来会如何发展？容易实现消费自由或者优质优价吗？
陆爱华：“XX自由”是一种理想主义，因为市场具有信息不对称性，高档水果大部分人是吃不起的，所以它的品质分化也是必然现象，因此需要用标准化的分级去规范市场，通过高标准、高品质的品牌去引领市场。
阳光玫瑰的种植成本还是比较高的，每亩人力成本就超过3000元，江苏阳光玫瑰每亩生产成本在1.0-1.8万元，肯定不可能全部都变成低价产品，所以今后阳光玫瑰的发展方向是有高档的，也有低档的，也许几年以后也会有新的品种产生变革。
徐卫东：所谓阳光玫瑰自由也好，车厘子自由、榴莲自由也好，都意味着高端水果平民化，让更多大众能吃到优质的水果，但是要注意，你虽然吃到了阳光玫瑰，但如果品质不好，那依然不叫“阳光玫瑰自由”。
离开了暴利期、红利期，阳光玫瑰将来的发展要踏踏实实地改善土壤、控制产量、安全生产，保证好品质，还是有持续的盈利空间。例如巨峰葡萄是1937年日本的品种，历经86年，至今依然还有市场，好的巨峰还能够赚钱，这就说明稳住品质，打好品牌，就能年年都有收益。结合长三角地区的种植成本比较高，阳光玫瑰还是要走中高端路线，以大品牌为主，避免低端竞争。
农参：国内的哪些葡萄品种发展势头比较好，将来有可能替代阳光玫瑰？
陆爱华：国内有十几家民间葡萄育种机构，也出现了一些非常好的品种，比如徐总培育的园香指、园金香，都是阳光玫瑰的后代，保留了原品种的优点而且产值高。将来肯定是有品种能够替代阳光玫瑰的，但只要把品质、品牌产权保护好，阳光玫瑰就不会被淘汰。
徐卫东：一个品种要想打动人，有六个维度的标准和要求，“好看、好听、好吃、好闻、好运、好玩”，充分调动人的六感产生愉悦，才能帮助消费者是实现美好生活的需求。
阳光玫瑰的香和脆要在种植过程中改善土壤、疏花疏果、增加投入等才能实现，那么我们可不可以培育一种不需要任何处理就能又香又脆的葡萄？同时颜色更加丰富、成熟时间更早、用工更省，抗病性也强，这都是有可能的。保留阳光玫瑰的优点，减掉阳光玫瑰的缺点，这就是好品种。
目前我们国家已经是世界第一的鲜食葡萄主产国，中国的鲜食葡萄面积占到世界鲜食葡萄面积的49.6%，这是一个巨大的进步，但90%以上是国外的品种，很少找到国产品种，如果品种受制于外国，很多的农户就要受制于品种权，包括种植、销售。葡萄是中国面积第四大的水果，一年的产值约1200个亿，这么大的产业未来不能因为没有品种发展不下去。所以目前这个局面一定要改变，比如召开葡萄育种及知识产权研讨会，支持国内各类育种机构及团体的育种队伍，打造一个开放的品种交流平台。
孙小慧：其实任何一个品种只要保证质量，都能够持久地种植，比如我的果园里依旧保留着几亩夏黑，只要管理到位，它的口感也不差，很受欢迎。所以一个火爆的品种并不是过了红利期就失去价值了，而是要尽可能保留好品种的优点，长久地发展下去。
农参：中国的葡萄，如何“种得好”与“卖得好”兼顾？
陆爱华：从全产业链的角度来看中国的葡萄产业发展，既要种得好，也要卖得好，要建立标准分级销售。其次要发展加工业、服务业促进产业融合，比如用阳光玫瑰做的葡萄酒、葡萄脆，形成特色品牌。
徐卫东：我国的葡萄产业已经发展到这个阶段的天花板了，接下来就是要寻求市场模式的创新。建立开放的信息平台，科研院所、供应链、渠道商、品牌策划，都可以在这个平台上面找到关心的、感兴趣的内容来交流。信息越详细越好，这样就能够解决农民“怎么种不清楚、种什么品种不清楚、最好卖给谁更不清楚”的问题，从市场端倒推回上游定向生产，避免农民和收购商相互不信任。建立生产链利益共用体，形成有秩序的市场环境，减少因为生产过剩产生的内耗浪费，提高葡萄全产业链内的决策及协同效率。
孙小慧：葡萄产业的发展离不开协会的支持，比如组织销售、解读政策、保护产权、引进人才等等，把各个职能的人都串联起来，这样就能给农户节省很大的成本，促进整个产业的健康发展。
本文来自微信公众号：农参（ID：ppnyck），作者：孙晓雨 陈红新，原文标题：《农参对话陆爱华、徐卫东、孙小慧丨从阳光玫瑰预判中国葡萄的未来》
