国产巴沙占市场消费总量的15%，未来发展潜力巨大！
2023年国产巴沙鱼产业分析，一起探讨国产巴沙鱼现状，以及产业面临的挑战和机遇。
2023年3月28日，2023第六届中越巴沙鱼产业峰会、第三届黑鱼供应链峰会、第二届斑点叉尾鮰市场峰会在湖北武汉隆重举行。现场超过400位行业人士参与了本次峰会。
峰会由海鲜指南、良之隆·2023第十一届中国食材电商节联合主办，广东恒兴集团有限公司、BAP国际水产认证、海南翔泰渔业股份有限公司、江苏省沿海开发（东台）有限公司、清远容海养殖科技有限公司、中集渔业科技有限公司协办，欧泰贡 (广东) 食品有限公司、湖北兴发化工集团股份有限公司金牌赞助，阳江市信诚水产有限公司、肇庆市中业水产有限公司、湛江市恒益食品有限公司、湛江市美全水产有限公司、福建宏升兄弟食品有限公司银牌赞助，信豚食品资料袋冠名，苏州新大满通食品有限公司（厨总管）饮用水冠名，百顺（湛江）供应链管理有限公司椅套冠名，南通海洲生物技术有限公司参会证冠名。
峰会上，海南翔泰渔业股份有限公司副总经理刘子丹做了主题为“2023年国产巴沙鱼产业分析”的报告。
海南翔泰渔业股份有限公司（以下简称翔泰）于2022年从全产业链布局国产巴沙鱼，目前拥有标准化巴沙鱼种苗基地和11条现代化巴沙鱼加工生产线，日加工能力达150吨。一起来了解翔泰是如何看待国产巴沙鱼现状，以及产业面临的挑战和机遇的吧！以下是报告全文：
尊敬的各位来宾，大家下午好，我是来自海南翔泰渔业股份有限公司的刘子丹。非常感谢海鲜指南给我这个机会，在此和大家分享对国产巴沙鱼产业的分析。
01、国内巴沙鱼市场消化总量30+万吨，国产巴沙鱼仅占15%，未来市场潜力巨大
目前我国巴沙鱼市场消化量在30万吨以上，2022年海关数据显示我国进口巴沙鱼总量大约为25万吨，占我国整体巴沙鱼消费量的85%，国产巴沙鱼仅约有4.5万吨，占总消化量的15%。
2022年国产巴沙鱼养殖总量大约在4.5-5万吨，在主产区中，广东湛江、吴川、茂名、化州等地，养殖总量约为2.5万吨，海南全岛养殖总量约为2万吨，广西北海、钦州养殖总量约为0.5万吨。这些数据表明国产巴沙鱼目前正处于发展阶段，未来具有很大的市场潜力。
从产品形态来说，进口巴沙鱼75%是鱼柳类产品，25%为开背鱼。国产巴沙鱼则选择走差异化道路，约95%加工成开背鱼，少部分为免浆鱼片等深加工预制产品。
02、翔泰全产业链布局国产巴沙鱼，推动产业可持续发展
在近几年国产巴沙鱼的发展过程中，难免遇到一些痛点和挑战。
首先是供应链缺乏稳定性，以2022年为例，上半年国产巴沙鱼原料处于相对紧缺的状态，这也导致上半年价格比较高。广东、海南和广西产区出鱼时间均集中在下半年，因此导致2022年国产巴沙鱼原料价格呈现高开低走的局面。
此外，终端市场对国产巴沙鱼肉质、颜色、条形等问题存在担忧，这也是国产巴沙鱼产业面临的一大挑战。
为了应对以上痛点，翔泰通过国产巴沙鱼全产业链布局，从苗种、饲料、养殖到加工，做到全程可追溯，保障产品安全且持续地供应市场。
苗种方面，翔泰合作建立了东方苗场，苗场面积达260亩，地理位置与越南中部的维度接近，全年供应巴沙鱼苗可达10个月，巴沙鱼条形和长度的稳定性较高，今年预计投苗1亿尾供给养殖户和市场。
今年，翔泰投资建设海南首家巴沙鱼研究中心，旨在建立国产巴沙鱼的优良亲本繁育体系，去繁防近亲繁衍和种质退化，提升其生产速度和抗病性，优化条形，提高出肉率，从而控制养殖成本，进一步提升国产巴沙鱼的市场竞争力。
饲料方面，翔泰选用新鲜、无色素添加、油脂氧化低的原材料制作，以帮助巴沙鱼促消化、提高代谢机能为目的升级饲料配方，自产饲料、独家配方，保障巴沙鱼品质的稳定可控。
养殖方面，海南是国产巴沙鱼主产区之一，也具备国产巴沙鱼产业区位优势：海南地区水资源丰富、水质较好，气温相对较高，具备全年养殖巴沙鱼的自然条件，规避集中出鱼导致的鱼价、供应链的不稳定。
此外，海南产区能够做到多品类布局，无论是500-600g规格的小开背鱼，还是900-1100g规格的开背鱼都能做到供应市场，以满足餐饮原料的需求。
加工方面，翔泰2022年已有11条生产线投产，日产可达150吨，活鱼运输到厂进行开背或低温腌制，一次成型，大大缩短了生产链路。我们还建有一个2000㎡的预制菜研发中心，根据不同的消费场景、渠道，提供定制化的服务和多样化的产品类别，目前研发出香辣烤鱼、糍粑巴沙鱼等产品。
通过全产业链布局推动国产巴沙鱼的可持续发展，提升供应链稳定性，优化供应链成本、缩短供应链路、增强供应链透明度，真正做到国产巴沙鱼全程可追溯，让客户、消费者对国产巴沙鱼更放心。
最后，希望国产巴沙鱼有更多的发展空间，让我们共同努力，共赢创未来！
本文来自微信公众号：海鲜指南（ID：seafood-guide），原文标题：《国产巴沙占市场消费总量的15%，未来发展潜力巨大！应对肉质、颜色、条形等痛点，翔泰的做法是…》
