国产巴沙占市场消费总量的15%,未来发展潜力巨大!
2023年国产巴沙鱼产业分析,一起探讨国产巴沙鱼现状,以及产业面临的挑战和机遇。
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2023年3月28日,2023第六届中越巴沙鱼产业峰会、第三届黑鱼供应链峰会、第二届斑点叉尾鮰市场峰会在湖北武汉隆重举行。现场超过400位行业人士参与了本次峰会。
峰会由海鲜指南、良之隆·2023第十一届中国食材电商节联合主办,广东恒兴集团有限公司、BAP国际水产认证、海南翔泰渔业股份有限公司、江苏省沿海开发(东台)有限公司、清远容海养殖科技有限公司、中集渔业科技有限公司协办,欧泰贡 (广东) 食品有限公司、湖北兴发化工集团股份有限公司金牌赞助,阳江市信诚水产有限公司、肇庆市中业水产有限公司、湛江市恒益食品有限公司、湛江市美全水产有限公司、福建宏升兄弟食品有限公司银牌赞助,信豚食品资料袋冠名,苏州新大满通食品有限公司(厨总管)饮用水冠名,百顺(湛江)供应链管理有限公司椅套冠名,南通海洲生物技术有限公司参会证冠名。
峰会上,海南翔泰渔业股份有限公司副总经理刘子丹做了主题为“2023年国产巴沙鱼产业分析”的报告。
海南翔泰渔业股份有限公司(以下简称翔泰)于2022年从全产业链布局国产巴沙鱼,目前拥有标准化巴沙鱼种苗基地和11条现代化巴沙鱼加工生产线,日加工能力达150吨。一起来了解翔泰是如何看待国产巴沙鱼现状,以及产业面临的挑战和机遇的吧!以下是报告全文:
尊敬的各位来宾,大家下午好,我是来自海南翔泰渔业股份有限公司的刘子丹。非常感谢海鲜指南给我这个机会,在此和大家分享对国产巴沙鱼产业的分析。
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01、国内巴沙鱼市场消化总量30+万吨,国产巴沙鱼仅占15%,未来市场潜力巨大
目前我国巴沙鱼市场消化量在30万吨以上,2022年海关数据显示我国进口巴沙鱼总量大约为25万吨,占我国整体巴沙鱼消费量的85%,国产巴沙鱼仅约有4.5万吨,占总消化量的15%。
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2022年国产巴沙鱼养殖总量大约在4.5-5万吨,在主产区中,广东湛江、吴川、茂名、化州等地,养殖总量约为2.5万吨,海南全岛养殖总量约为2万吨,广西北海、钦州养殖总量约为0.5万吨。这些数据表明国产巴沙鱼目前正处于发展阶段,未来具有很大的市场潜力。
从产品形态来说,进口巴沙鱼75%是鱼柳类产品,25%为开背鱼。国产巴沙鱼则选择走差异化道路,约95%加工成开背鱼,少部分为免浆鱼片等深加工预制产品。
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02、翔泰全产业链布局国产巴沙鱼,推动产业可持续发展
在近几年国产巴沙鱼的发展过程中,难免遇到一些痛点和挑战。
首先是供应链缺乏稳定性,以2022年为例,上半年国产巴沙鱼原料处于相对紧缺的状态,这也导致上半年价格比较高。广东、海南和广西产区出鱼时间均集中在下半年,因此导致2022年国产巴沙鱼原料价格呈现高开低走的局面。
此外,终端市场对国产巴沙鱼肉质、颜色、条形等问题存在担忧,这也是国产巴沙鱼产业面临的一大挑战。
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为了应对以上痛点,翔泰通过国产巴沙鱼全产业链布局,从苗种、饲料、养殖到加工,做到全程可追溯,保障产品安全且持续地供应市场。
苗种方面,翔泰合作建立了东方苗场,苗场面积达260亩,地理位置与越南中部的维度接近,全年供应巴沙鱼苗可达10个月,巴沙鱼条形和长度的稳定性较高,今年预计投苗1亿尾供给养殖户和市场。
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今年,翔泰投资建设海南首家巴沙鱼研究中心,旨在建立国产巴沙鱼的优良亲本繁育体系,去繁防近亲繁衍和种质退化,提升其生产速度和抗病性,优化条形,提高出肉率,从而控制养殖成本,进一步提升国产巴沙鱼的市场竞争力。
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饲料方面,翔泰选用新鲜、无色素添加、油脂氧化低的原材料制作,以帮助巴沙鱼促消化、提高代谢机能为目的升级饲料配方,自产饲料、独家配方,保障巴沙鱼品质的稳定可控。
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养殖方面,海南是国产巴沙鱼主产区之一,也具备国产巴沙鱼产业区位优势:海南地区水资源丰富、水质较好,气温相对较高,具备全年养殖巴沙鱼的自然条件,规避集中出鱼导致的鱼价、供应链的不稳定。
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此外,海南产区能够做到多品类布局,无论是500-600g规格的小开背鱼,还是900-1100g规格的开背鱼都能做到供应市场,以满足餐饮原料的需求。
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加工方面,翔泰2022年已有11条生产线投产,日产可达150吨,活鱼运输到厂进行开背或低温腌制,一次成型,大大缩短了生产链路。我们还建有一个2000㎡的预制菜研发中心,根据不同的消费场景、渠道,提供定制化的服务和多样化的产品类别,目前研发出香辣烤鱼、糍粑巴沙鱼等产品。
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通过全产业链布局推动国产巴沙鱼的可持续发展,提升供应链稳定性,优化供应链成本、缩短供应链路、增强供应链透明度,真正做到国产巴沙鱼全程可追溯,让客户、消费者对国产巴沙鱼更放心。
最后,希望国产巴沙鱼有更多的发展空间,让我们共同努力,共赢创未来!
本文来自微信公众号:海鲜指南(ID:seafood-guide),原文标题:《国产巴沙占市场消费总量的15%,未来发展潜力巨大!应对肉质、颜色、条形等痛点,翔泰的做法是…》