专家解读：猪价为何再度下跌？猪价如何“稳”？未来猪价怎么走？
今年1月份以来，生猪价格延续了此前的下跌态势。卓创资讯监测数据显示，截至1月10日，全国瘦肉型生猪交易日均价15.08元/公斤，较1月3日下跌0.24元/公斤，跌幅1.58%；与2022年末价格相比，跌幅高达9.21%。
对此业内人士表示，生猪供应增幅超出需求增幅是生猪价格下跌的主要原因，如果这个关键因素不能改变，价格将难回高位。那么，猪价为何再度下跌？当前生猪供应形势怎样？未来猪价怎么走？猪肉价格如何“稳”？
01、猪价为何不涨反跌？
春节消费旺季临近，猪肉消费需求提升，猪肉价格为何不涨反跌？对此，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇介绍，猪价下跌主要原因是消费低迷。2022年生猪均价为19.05元／公斤，同比下跌8％，全国生猪价格呈现阶段性快涨快跌的特点。另外，近期大猪出栏加快，也对猪价带来影响。2022年国庆假期前后压栏、二次育肥的占比超过10％，这些压栏、二次育肥大猪在2022年12月中旬和2023年1月中上旬集中出栏，对全国猪价也造成冲击。2022年12月初和2023年1月初猪价未出现养殖户期盼的上涨，恐慌出栏放大了价格踩踏效应。
卓创资讯的研报显示，由于假期停售，2023年1月份有效出栏时长仅有20天左右，虽然全国中大型样本养殖企业生猪月度出栏计划量环比减少19.53%，但日均出栏计划量反而环比增加24.72%。不仅如此，进入1月份之后，散户大体重猪源出栏亦有增多，进一步增加市场供应。供应增加，对生猪价格形成明显利空。
上海钢联农产品事业部生猪分析师王凌云说，首先，虽然1月份月度集团生猪出栏计划逐渐收缩，但生猪销售时间缩短，日均出栏量增大，供应量得到保证。其次，养殖户二次育肥大猪陆续出栏冲市场，市场整体供应较为充足。再次，消费端随着小年临近，北方多地屠宰企业开工大幅增量，但产品走货不及供应增速，屠宰企业降价收购情绪不减，市场猪价不断承压调整。
02、猪价如何“稳”？
布瑞克农产品集购网研究总监林国发表示，高波动率是2022年生猪养殖行业的显著特征。从全国价格来看，2022年全国生猪价格最高28.5元/公斤，出现在10月中旬；最低11.5元/公斤，出现在3月中旬，全年波动率达到250%。从区域性价格来看，3月中旬，部分地区猪价跌破11元/公斤；10月中旬，部分地区猪价达到30.5元/公斤，全年波动率更达到了280%。“统计2008年至今猪价波动率，可以看到2018年非洲猪瘟爆发后，猪价不仅仅大周期波动率增加，年度波动率也显著增加。”
朱增勇则认为，生猪产量既不能过多也不能过少，而是要维持在一定区间，这样才能减少价格剧烈波动，避免“肉贵伤民，猪贱伤农”。在市场作用下，如不想肉价过高，则应在猪价过低时保护养殖场户的积极性，否则此刻的波谷意味着彼时的波峰。以往的猪周期经验表明，要发挥好市场机制作用，同时宏观调控也必不可少。
根据猪价走势，国家调控措施也在不断切换。2022年3月，国家发展改革委开启第一轮冻猪肉收储，连续13轮收储，一直持续至6月，带动猪价回升。随着猪价上涨至高位，自2022年9月中上旬开始，有关部门启动第一轮冻猪肉放储，至11月连续7次放储13.71万吨。农业农村部多次发布市场预警信息，引导养殖户及时出栏锁定利润。此后，猪价逐渐从高位回落。
相对来说，生猪消费端较为稳定，主要波动在生产端。朱增勇说，今后应对猪周期，也要聚焦生产端。要像保护永久基本农田一样保护主产区的生猪基础产能，使之成为生猪供应的“压舱石”。要像紧盯种业一样紧盯能繁母猪数量和质量，使其成为生猪生产的“总开关”。在实践中，不能等到市场上缺猪肉了，才临时抱养殖的“佛脚”；也不能一旦供给充裕，就人为给养猪制造困难，甚至是不合理的限养禁养。唯如此，生猪产业发展才能可持续，居民吃肉才有根本保障。
03、未来猪价怎么走？
春节假期的临近，并未改变猪价下行趋势。截至1月11日，全国生猪出栏均价由月初16.2元/公斤下跌至14.0元/公斤，区内跌幅达13.6%。综合来看，今年1月份生猪价格持续偏弱运行是大概率事件。
关于春节猪价走势，业内专家认为大概率是低位震荡。一方面是因为春节前集中出栏，另一方面是因为消费需求提振较缓慢。猪肉消费将迎来春节高峰，猪肉价格短期内仍将维持低位震荡，但在消费支撑下，猪价整体将稳中有降。
从总体来看，全国生猪出栏量明显增加，猪肉供给充裕。年末生猪出栏量增加叠加近期部分省份冻猪肉储备投放，供需形势出现转折性变化。据农业农村部监测，2022年11月份全国能繁母猪存栏环比增长0.2%，达4388万头，已连续7个月回升。生猪季节性出栏高峰叠加前期压栏大猪出栏，2022年1月至11月份全国规模以上定点屠宰企业生猪屠宰量达25448万头，同比增长7.9%，其中，11月份屠宰量2269万头，环比增长8.2%。
朱增勇预计，春节前猪肉价格总体稳中有降。2023年1月第1周猪肉价格连续10周下跌，累计下跌24.6%。近期生猪和猪肉价格仍然下跌，一方面是因为春节前集中出栏，另一方面是因为消费需求提振较缓慢。猪肉消费将迎来春节高峰，猪肉价格短期内仍将维持低位震荡，但在消费支撑下，猪价整体将稳中有降。
来源：经济日报、证券日报
本文来自微信公众号：中国畜牧业（ID：zgmytx2014）
