大豆供给源源动力，推动2024年水产养殖行业发展
水产养殖占全球水产品总产量的50%以上，并正以3.3%的速度增长（联合国粮农组织，2024年）。同时，尽管近年来捕捞渔业的数量略有下降，但其在数十年间均保持着相对稳定。
随着全球人口的增加，市场对水产品的需求也将继续增长（联合国粮农组织，2023年；国际渔业发展论坛，2024年）。至2050年，全球对蛋白质的需求将增长20%，对水产品的需求也将随之增加。
根据联合国粮农组织2024年预测，水产养殖总产量在2050年将达到1.4亿公吨，这意味着在此期间水产饲料的产量将至少翻一番（联合国粮农组织，2024年）。
为了以可持续的方式实现这一增长，水产养殖行业必须寻求饲料中蛋白质的替代原料，而大豆产品能够在其中发挥关键作用。
01、向可持续的饲料原料过渡
数十年来，摆脱对海洋原料的依赖是水产养殖行业的重中之重。植物蛋白已成为全球水产饲料生产中使用最广泛的原料。
大豆是水产养殖行业中海洋原料的关键替代原料，在过去的二十年间，其应用对行业的快速扩张起到了至关重要的作用。作为水生动物的蛋白质来源，大豆具有高度易消化的特点，对原料采购商、饲料加工厂及水产养殖企业等供应链上下游多个环节都极具价值。
02、水产饲料中使用大豆原料的优势
在水产饲料配方中，使用优质蛋白质来源对于饲料性能和成本效益方面有着关键意义。饲料加工厂使用不受季节影响、供应稳定的蛋白质来源，就不必定期调整饲料配方来应对季节性供应变化带来的影响。
大豆在压榨前若具有稳定且无损伤的品质，不仅能生产出蛋白质、氨基酸组分和消化率稳定一致的豆粕，还能够降低饲料配方中原料使用的安全范围系数，甚至无需设定系数。这种稳定一致性的优势能够降低饲料生产成本，将价值让渡给终端用户。
豆粕不仅是一种常见而易于运输的原料，还易于在饲料厂中散装储存，无需多个原料存储容器，从而提高了饲料厂的组织运营及管理效率。
03、大豆饲料在水产养殖中的优势
大豆是一种蛋白质含量高、成本低的生产原料，适宜添加到多种水生动物的饲料中。大豆蛋白产品的氨基酸组分与很多有鳍鱼类和甲壳类动物相吻合，在饲喂鱼类时通常具有很高的消化率和生物有效性。
大豆的优势不仅在于蛋白质和氨基酸的消化率高，也体现在能量含量上。以美国大豆为例，其蔗糖含量显著高于其它产地的大豆，高能量含量能助益满足新陈代谢率较高鱼类的需求。
04、大豆提升企业的可持续性
通过使用大豆为原料的饲料，水产养殖行业能提升其可持续性。
美国大豆农民致力于减少土地使用的影响，减轻土壤侵蚀和温室气体排放，从而使大豆种植生产对自然环境的影响进一步降低。这使美国大豆脱颖而出，是其买家日益重要的考量因素。自1980年以来，美国大豆每公顷单产增长翻了一番多，土地使用效率提升48%。而在过去的二十年间，美国林地面积增加了74.2万公顷，而耕地面积则减少了360万公顷。
使用品质稳定一致、无损伤的美国大豆生产豆粕，可能就无需在饲料配方中设定安全范围系数。这样就可以使用等量的大豆生产出更多的动物及水产饲料，提高生产和能源使用效率，进而助力养殖企业生产动物蛋白，还有助于企业的可持续发展。
05、大豆在水产养殖饲料中的应用前景
除豆粕外，水产饲料中添加高附加值大豆产品也很有前景。发酵大豆和大豆浓缩蛋白在水产养殖中具有广泛的应用潜力。
微生物发酵的过程能够减少大豆中的抗营养因子，提升氮和磷的利用率。因此，发酵大豆是一种含有高消化率蛋白质的饲料原料。它易于消化，因此用它生产出来的含有植物基成分的饲料喂养肉食性动物，便能够助力应对所产生的挑战，并可替代成本较高的其它原料。
大豆白豆片经过水醇提取，可制成大豆浓缩蛋白（SPC），再经过热加工就生产出低抗原大豆浓缩蛋白（low-antigen SPC）。水产饲料中使用的鱼粉，其蛋白质含量为65%-67%，大豆浓缩蛋白的蛋白质含量与其相似，氨基酸组分也相当。这些特性使大豆浓缩蛋白适宜替代鱼粉作为海水鱼和鱼苗饲料的原料，具有更低的成本（美国大豆出口协会，2015）。
通过拓展解决方案来降低对海洋原料的依赖，对全球水产养殖业的扩大和可持续发展至关重要。在过去二十年间水产养殖业呈指数级增长，与水产饲料中添加大豆产品息息相关。凭借其在经济效益、动物生产、及可持续发展方面的优势，未来大豆也将持续在该行业发挥重要作用，通过在饲料配方中继续添加豆粕，提升发酵豆粕和大豆浓缩蛋白的应用，并开发新的产品，满足不断增长的蛋白质需求。
参考文献及资料：
The State of World Fisheries and Aquaculture (2022).
Sustainability in Action. Food and Agriculture Organization of the United Nations. (2024) FAO.
Overview of Aquaculture. (2024) IAFFD
Soy Protein Concentrate for Aquaculture Feeds Technical Bulletin. (2015) USSEC
