家电大佬为何纷纷入局预制菜？
近日，格力集团创始人董明珠宣布投资5000万创建预制菜装备公司。《品牌农业与市场》注意到，早在今年9月份的珠海市预制菜产业发展座谈会中，董明珠就宣布要入局预制菜，本次“大手笔”的投资创立预制菜装备制造公司，似乎也是董明珠在预制菜领域中布下的重要一步棋。
除了格力集团以外，格兰仕、美的、海尔、科沃斯都开始尝试布局预制菜。根据艾媒咨询发布的《2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告》，预计未来中国预制菜市场将保持20%左右的增长率高速增长。未来5年左右，预制食品产业将成为下一个万亿级市场，是一个非常巨大的蓝海。
01、董明珠和预制菜的“情缘”
早些年，格力集团由于发展壮大，员工数量激增，员工的午餐问题成了格力集团的一大难题。董明珠曾在一次采访中表示，她希望员工们能一下班就在公司当中用很短的时间内吃上热腾腾的饭菜，让员工感受家的温暖。从那以后，董明珠便开始关注预制菜，并开始发现，预制菜行业不仅仅能为人提供快速便捷的美食，行业本身也是一个巨大的蓝海。
今年9月，在珠海市预制菜产业发展座谈会上，董明珠表示，格力电器将成立预制菜装备制造公司。预制菜装备制造公司将注重研发、生产和运销服务，为预制菜产业发展提供技术支撑。
冷链设备在保障预制菜产品的营养、风味、新鲜度方面发挥着关键作用。据悉，格力电器已深耕冷链领域多年，研制出包括前端产地仓、中转物流中心、销售配送仓等冷冻储藏领域，远洋、陆地冷藏运输领域，以及与消费者最近距离的冷链终端等全冷链系列产品。
“拥有为别人服务的能力，比赚钱还要开心。”在12月10日的2022中国企业领袖年会上，董明珠表示，格力电器的多元化与专业化并不冲突。格力电器的电机、压缩机、电控等等全都跟空调技术息息相关。据了解，此次格力电器表示，将以温度控制技术、仓储管理技术、信息管理技术为基础，构建肉类、水产、蔬菜三位一体的智能化深加工链路，助力预制菜产业实现设备自动化、运营信息化与工厂智能化目标。
02、电器巨头纷纷入局预制菜
无独有偶，预制菜行业无疑是一块大蛋糕。格兰仕、美的、海尔、科沃斯都开始尝试布局预制菜。格兰仕推出了家用和商用的2种预制菜微波炉，有汤、饭、羹等20多种预制菜专用菜单，解冻与烹饪一次操作；海尔智家也曾结合智能烤箱，推出预制的北京烤鸭；科沃斯集团的添可品牌今年已推出与智能料理机“食万”配套的食万净菜......
随着新消费模式的升级和预制菜的火热，智能生产和智能烹饪领域会迎来崭新的发展机遇。国内龙头厨电企业的加入，将为预制菜产业刻入工业的基因，也将赋能预制菜全产业链的升级。
对此，中央农办主任、农业农村部部长在今年所接受的采访中强调：“农业强国的内涵十分丰富，我体会最关键的是努力实现供给保障强、科技装备强、经营体系强、产业韧性强。必须用高水平的农业科技、现代化物质装备破解资源禀赋约束，不断提高土地产出率、劳动生产率和资源利用率，推进农业产业延链、补链、强链，全面提高产业体系的韧性和稳定性。”这直接说明了科技兴农的重要性，预制菜是传统农产品和百姓餐桌的直接链接体，必须有好的科技装备支撑，才能有正规化的生产体系，保障百姓食品安全。
03、千亿蓝海已经浮现如何“钓大鱼”是行业应该思考的问题
据统计，中国预制菜市场将向B、C端同时加速发展，以20%的增长逐年上升，到2023年，中国预制菜规模将约为5156亿元，2025年行业整体规模将达到8000亿以上。通过这组数据，我们也会发现：预制菜产业在我国正以飞快的速度上涨，前景十分可观。
在产业不断发展的同时，地方政府为了让农产品食品化形成一套完整的规范体系，尽快让传统农产品区域公共用品牌完成转型升级，同时积极打造预制菜区域公用品牌；企业则不断对自身科技装备进行技术革新和升级，目前我国预制菜市场存在着整体“散、乱、差”等缺点，随着国内家电大佬纷纷入局预制菜装备行业，预制菜生产规范化和统一化必定能得到强有力的完善。
在预制菜这个千亿“掘金蓝海”当中，如何脱颖而出，用产业作为地方经济提升的变现？是地方政府和企业都应该思考的问题。《品牌农业与市场》认为，从政府层面来看，如今预制菜区域公用品牌的打造已经十分火爆，地方政府不能仅仅是打造一个预制菜区域公用品牌，必须要有良好的运营管理模式，提升其“品牌活跃度”，通过“品牌——产品——销售——增收”的模式让产品真正触达外部消费者，而不是在一个小圈子当中“自娱自乐”；对于企业来讲，必须进一步提升生产水平和生产规范化，让消费者通过产品对企业加强认可，让企业能够为当地的预制菜产业形成“造血功能”，通过新鲜血液输送，不断激活当地产业规模，进一步带动人口就业和增收。
本文来自微信公众号：品牌农业与市场（ID：zhongguopinpainongye）
