2023-2024年全球及中国蓝莓产业研究报告
报告导读
蓝莓是具有较高经济价值和广阔开发前景的新兴果树树种，既有高档水果的高值特性，同时又可以通过多种产品形态减少经营风险。蓝莓的产品形态丰富多样，包括鲜果、冻果、食品添加、果汁、果粉、花青素片等。随着中国人均收入水平和新鲜水果零售市场规模的扩大，蓝莓产业具有广阔的发展前景，iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2022年中国水果零售市场规模达13280亿，预计2023年达14320亿。
核心观点
行业规模：全球蓝莓种植面积和总产量不断提高，中国成为世界最大蓝莓生产国
2021年全球蓝莓种植面积和产量分别为235408.00公顷和1934.40千吨，中国以69036公顷的种植面积和477.08千吨的总产量位居世界首位，但高端蓝莓产量较少。鲜食蓝莓是全球蓝莓市场最主要的消费形式，中国、美国和秘鲁是蓝莓鲜果生产量前三的国家，秘鲁和智利是世界上主要的蓝莓鲜果出口国。
用户调研：中国蓝莓加工市场种类丰富，果汁、果酒等产品受到消费者喜爱
中国蓝莓加工产品类型丰富，包括果汁饮料、果酒、果酱、果干、果脯、果粉、果片、乳品、烘焙食品、酵素和糖果以及蓝莓相关化妆品等。蓝莓果汁饮料中10-25元价格区间的产品受众最广；蓝莓酒中的甜型最受消费者喜爱；50元以下的蓝莓果干购买率最高。
未来趋势：国际化竞争日益加剧，原始创新技术是优质蓝莓的关键
中国蓝莓产业的育苗、选种技术落后，优质蓝莓鲜果产量较少，所产蓝莓较多用于加工。中国蓝莓产业的培育、种植技术不足，种植面积虽世界第一，但是亩产未排进全球前十。中国进口蓝莓数量达3万多吨，未来与国际蓝莓厂商的竞争中将迫使中国蓝莓产业改造升级。
以下为报告内容节选：
蓝莓产业链分析
中国水果零售市场规模变化
数据显示，2017-2022年中国水果零售市场规模和人均收入不断增长，2022年中国水果零售市场规模达13280亿，预计2023年达14320亿，2022年中国人均可支配收入为36883元。艾媒咨询分析师认为，随着中国人均可支配收入的增加，人们对于新鲜水果的消费意愿将会增强；同时随着中国物流运输配送能力的增强，水果可以更加方便地运送到消费者手中，未来中国水果零售市场规模还将继续扩大。
全球蓝莓种植面积和总产量变化
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，近一年来中国年轻群体中（18-35岁）约80%的人消费过蓝莓相关产品（包括鲜果和加工产品）。世界范围内蓝莓的消费人数和消费数量也在不断增长，为满足消费需求，全球蓝莓种植面积（主要是高丛蓝莓）和产量（含种植类和野生类）在不断增高，2021年分别达到235408.00公顷和1934.40千吨，其中高丛蓝莓产量远高于野生蓝莓产量。
全球主要蓝莓生产国家鲜食比例
数据显示，2021年全球蓝莓鲜食比例为67%，约为加工的2倍，鲜食是蓝莓在全球的主要食用形式；而中国蓝莓加工的比例则高于鲜食比例12个百分点。秘鲁和智利作为世界上主要的蓝莓出口国，在鲜食比例上分别高达93%和66%。中国由于优质蓝莓品种较少，蓝莓鲜果的品质较低，采摘的蓝莓很大比例上用于深加工成果汁、果酒等产品。
全球主要蓝莓出口国家：智利
数据显示，美国、荷兰、英国、中国和德国是智利蓝莓出口的主要国家，各个国家占据智利蓝莓出口的比例浮动较小，其中美国是智利蓝莓的重要出口国家，2018-2021年平均每年占据智利蓝莓出口50%以上的市场份额。
全球主要蓝莓出口国家：秘鲁
数据显示，由于国内市场需求量较小，秘鲁蓝莓主要用于出口，2018-2021年平均每年出口量占总产量的比例高达92.30%；2021年秘鲁蓝莓出口占总产量的比例为87.01%，较2020年最高点的95.68%略有下降。由于2019年智利水危机影响，秘鲁把握时机以128.28千吨的出口量超越智利成为世界上领先的蓝莓出口国家，并且接下来的几年出口量不断提高，2021年达到227.48千吨，同比增长32.39%，超越国内新鲜牛油果出口量，成为国内排名仅次于新鲜葡萄的果蔬类出口产品，并连续三年巩固了其作为全球领先的新鲜蓝莓出口国的地位。
中国蓝莓进口额和进口量变化
数据显示，自2016年中国进口蓝莓金额突破1千万美元以来，中国进口蓝莓的数量和金额不断扩大。2021年中国进口蓝莓的数量为34570吨，同比增长19.1%，进口金额突破2千万美元，同比增长约27.8%。艾媒咨询分析师认为，后疫情时代，随着人们健康饮食观念的提升，以及收入水平的提高，未来中国蓝莓进口市场有望继续扩大。
中国蓝莓主要销售渠道
中国蓝莓加工产品类型
中国市场上，蓝莓加工产品类型比较丰富，主要包括果汁饮料、果酒、果酱、果干、果脯、果粉、果片、乳品、烘焙食品、酵素和糖果以及蓝莓相关化妆品，在数量与种类方面日趋与国际接轨。
中国蓝莓产业PEST分析
国家战略引导、省部级政策扶持、科研院所的技术支持、地方招商引资优惠政策等全方位的扶持使大量优质的人才、科技和资本有序地注入到蓝莓产业中，推动了中国近年来蓝莓产业的快速发展。健康的消费理念和生活方式以及人均消费水平的提高，为蓝莓产业提供了广阔的发展市场和前景。
沃田集团营业收入变化
2018-2022年沃田集团营业收入比较稳定，虽每年均超过行业平均水平，但是与行业平均水平的差距逐步缩小。艾媒咨询分析师认为，蓝莓种植行业在国内为新兴的、快速发展的行业。随着蓝莓产业的兴起，大量潜在竞争对手进入该产业，加剧本行业的市场竞争，导致沃田集团营收水平与行业平均水平差距的降低。
加工产品将进入快速发展态势
数据显示，中国蓝莓加工消费市场大于鲜果消费市场，且超过50%。由于蓝莓具有较高的营养价值和清爽的口感，新式蓝莓茶饮、果汁等加工产品受到年轻群体的广泛喜爱。随着中国蓝莓消费市场的扩大，以及人们对于茶饮、果汁、保健品需求量的增加，未来中国蓝莓加工市场将进入快速发展阶段。
价格杠杆因素驱动蓝莓种植园及品种的迭代更新
尽管中国蓝莓栽培面积和总产量达到了全球第一，但是鲜果的产量仅排在全球第三位，鲜果占总产量的比例仅为46.15%，远低于世界平均70%左右的水平，更低于南美等国家90%以上的水平。原因是早期以加工鲜果为目标的蓝莓种植面积较多，以及栽培管理不善导致。未来提高蓝莓优质鲜果品种的种植面积和鲜食占比是发展重点。
