2023年中国市场肉鸡企业50强发布
《国际家禽》杂志社旗下《全球禽业洞察》2023专刊于近期上线，现将2023年中国市场肉鸡企业50强榜单公布。
卷首语
转型的驱动力量
如今，全球治理多个领域出现的问题和挑战，可谓纷繁复杂至级。从气候危机、地缘经济割裂到粮食安全风险、人畜共患病防治，国际组织和多方机构给出的可能解决路径无一不强调多要素 / 多方之间相互依存关系的重要性，呼吁加强协调合作，倡议联合行动。
凡此种种，更多由于条件改变而发展模式未变所引致。“人是农业粮食体系的核心；从农业粮食体系的驱动力量来看，没有几个因素可与人口发展相提并论。人口数量和结构变化缓慢，但人群的空间分布和居住情况却不断变化，且影响着农业粮食体系。”联合国粮农组织（FAO）于 2023 年出版的《粮食和农业的未来：转型的驱动力量和诱导因素》报告称，“《2030 年可持续发展议程》包括农业粮食体系相关目标，正在严重偏离轨道。如若驱动力量的当前趋势不加改变，农业粮食体系的可持续性和韧性都将受到严重威胁，粮食危机则会愈演愈烈。”
此报告列出了影响农业粮食体系及相关绩效的 18 个主要的社会经济和环境驱动力量。其中，整体驱动力量包括 6 个：人口动态与城市化（驱动力量 1）；经济增长和结构转型（驱动力量 2）；国家之间的相互依存（驱动力量 3）；大数据生成、控制、使用和所有权（驱动力量 4）；地缘政治不稳定与冲突影响加剧（驱动力量 5）；风险与不确定性（驱动力量 6）。此报告亦指出，《2030 年可持续发展议程》的“水平”方向重点关注不同目标间的相互作用和相互依存关系，并强调需要改善跨部门、跨学科以及各类社会主体间的跨领域协调。驱动力量分析的基础是海量的定量数据，而定性的情境描述则是建立在重要变量的预测之上。为了确保在所有领域取得进展，必须提高数据能力。
家禽业的可持续发展可以在实现联合国可持续发展目标方面发挥关键作用。它可以在很大程度上改善数百万依靠饲养家禽为生的人的生计。同时，它还可以帮助向营养不良的人提供负担得起的蛋白质和微量营养素；改善公共卫生；帮助减缓气候变化（因为家禽系统可以是环境友好型的）；并通过溢出效应产生更广泛的利益。
与其他肉类相比，禽肉在生产时间、成本、饲料转化率和靠近不断增长的城市市场方面具有优势。目前，禽肉的优势正在全球更大范围得到释放，这从粮农组织、美国农业部等机构对 2023 年禽肉、鸡肉市场前景预测中可见一斑。未来十年，禽肉的这种优势有望进一步得到加强。据《2023-2032 年经合组织 - 粮农组织农业展望》报告预测称，禽肉将增强其在肉类综合体中的主导地位，占未来十年全球所有新增肉类产量的一半。
然而，高昂的饲料和不断上升的劳动力成本正在减缓家禽业增长，如何在提高产品质量的同时降低成本，已成为家禽业可持续发展的一大挑战。如，研究发现，低蛋白日粮——蛋白降低 6% 以上会对鸡肉的肉品质造成负面影响，肉色加深、滴水损失和肌肉纤维化区域增加。同时，家禽生产的高密度可能导致疾病问题，如正在发生的高致病性禽流感影响到许多经济体的家禽和蛋类生产，降低此类风险则取决于同一健康（One Health）从理论到实践的实施，以及同一健康联合行动计划在全球、区域和国家的层面的推进，尤其是 4Cs——交流、协调、合作、能力建设的实践。
《全球禽业洞察》编辑部
2023 年 7 月
