中国蛋业能否走向“无笼”?

虽然中国消费者可能对“自由放养”这个词很熟悉,但“无笼养殖”却知之甚少。要想让蛋品生产商从放弃传统的鸡笼中获益,上下游都需要做出重大改变。

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目前中国90%的鸡蛋养殖场都在使用传统的笼养方式,但有朝一日,中国是否会实现无笼化?

加拿大和中国的研究人员共同撰写的一篇发表在《动物前沿》杂志上的论文表明,尽管中国蛋鸡企业对无笼鸡蛋有一些兴趣,但要过渡到无笼鸡蛋生产,还需要克服许多障碍。

2020年,中国饲养了33亿只蛋鸡,2022年全国禽蛋产量3456万吨,增加48万吨,增长1.4%。虽然采用了各种生产模式,但大部分鸡蛋产量来自笼养鸡。

然而,食品领域开始对非笼养的鸡蛋有一些需求。该论文的作者指出,中国有50家国际食品企业承诺到2020年只采购散养鸡蛋。

据估计,大约需要120万枚鸡蛋才能满足这些承诺。然而,这只占该国鸡蛋产量的0.0002%。

消费者想要什么?

现在中国消费者在购买鸡蛋时考虑的不仅仅是价格,尺寸和颜色也很重要。

一些人表达了对营养价值、食品安全、环境和自由放养的兴趣。然而,他们对生产方式和动物福利并不容易识别。

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在超市和市场上出售的鸡蛋有时是包装好的,当错误或误导性标签可能出现时,依靠包装上的信息并不总是容易的。

然而,2022年在中国第四大城市重庆进行的一项研究发现,消费者确实更喜欢标有散养鸡蛋的鸡蛋,并愿意支付溢价。

研究发现,收入较高的消费者、孕妇和有孩子的人更有可能选择自由放养。那些理解并信任标签的消费者也更有可能选择自由放养的鸡蛋。

2014年在中国人口最多的江苏进行的一项早期研究发现,影响鸡蛋购买决策的两个最重要因素是营养和散养生产。

消费者并不知道是散养的

该论文的作者指出,虽然消费者可能对自由放养的生产感兴趣,但“无笼”一词并不常被消费者使用。

虽然“无笼”这个词在很大程度上可能还不为人所知,但人们对“动物福利”这个词的认识越来越高。

2011年,接受调查的中国公众中,只有三分之一的人说他们听说过这个词。然而,到2019年,四分之三的参与者表示熟悉这个词。

是什么阻碍了无笼的发展?

2020年,对传统鸡蛋生产商的采访发现,许多问题阻碍了他们转向非笼养生产。

他们的担忧之一是,消费者不会为非笼养鸡蛋支付更高的价格。他们还列举了缺乏可靠的食品标签、缺乏土地、与环境政策有关的限制以及与管理无笼系统有关的挑战。

作者认为,解决这些问题可能会鼓励生产者采用非笼养生产。

目前,中国没有关于动物福利或无笼生产的法律法规,但有各种自愿标准、企业保证计划、奖励和标签计划,这可能有助于提高无笼农场的福利。

下一个什么?

作者指出,在中国的鸡蛋生产商转向非笼养生产之前,需要更好地了解中国消费者的价值观,以及对他们有效的信息传递策略。

此外,需要更好地理解福利的构成,应对当地的挑战并提供解决方案。鉴于该国目前经营的散养农场的各种情况,福利问题的解决将需要根据具体情况进行调整。

作者还指出,虽然已经提出了各种动物福利计划,但还需要做更多的工作来评估它们在农场上的实施效果。

 

本文来自微信公众号:蛋品世界WECD(ID:AgriFood-Daily)

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