18元/斤?被“西瓜刺客”吓了一跳 今年的瓜价贵了吗?

一个勺子,一口瓜,这大概是每个人的夏日消暑法。随着天气不断转热,西瓜逐渐进入销售旺季。在街边社区店里、商店超市里、电商平台里,各类品种西瓜争相登场。但近日,不少消费者大呼今年的西瓜好贵。那么,今年的瓜价贵了吗?原因何在?背后有哪些经济现象和原因?

据广州日报报道,“西瓜贵了!”这是今年夏天很多市民反映的感受。广州市民反映,最近买西瓜冷不丁被‘刺’了一剑。一个3斤的西瓜就要30元,相当于一斤10元。一个小西瓜,40元,算下来一小块瓜要5元!

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记者对线上线下渠道以及批发市场展开调查,发现今年西瓜的价格区间跨度大,稍有波动。在线下,华润万家广州门店所售西瓜品种丰富,麒麟、糖见、特小凤等品种均有售,对比去年同期,今年西瓜整体价格稳健,略有上涨。

在线上,叮咚超市,从整颗瓜的价格看,最便宜的是标注4kg国产麒麟瓜,售价45.9元,相当于5.74元/斤,最贵的是1kg的苏梦6号小糖丸西瓜,21.9元/个。在盒马的线上,1个3kg重的黄晶西瓜优惠价108元,相当于18元/斤,也有5.33元/斤的麒麟西瓜。

那么,是什么因素促使了西瓜价格的持续走高?

价高寻缘之一:新品研发增加成本

市面上的西瓜新品种的确在不断增加。目前主流消费的西瓜品种为麒麟瓜和甘美。光是麒麟瓜类别,也有8424、南汇8424、美都等细分品种。在新品种的开发上,产学研相结合,甚至因不同人群而开发新品,无形中形成了开发培育成本,这是促使当前新品种西瓜价格高位的原因之一。

从市场反馈情况看,随着消费者认知的提升,西瓜进入产地竞争阶段。从事水果电商的张先生称,消费者常会问及西瓜的产区和品种,以进行初步的购买判断,产区意识更加强化了。在他选品时,也趋向于优质产区的优质品种瓜。

从瓜的大小来看,中小型西瓜比大瓜更受欢迎,主要因为如今小家庭为多,中小型瓜也更便于电商发货。中型西瓜长期以来是市场供给的主要类型。但近年来小型西瓜产量明显增加,市场份额呈现增加态势,渐成市场销售的主要类型之一。

价高寻缘之二:种植新技术让成本加大

种植技术的优化,能让瓜藤结出更香更甜,品质和规格更趋于标准化的西瓜,但这背后的技术成本,也相应提升了。近十几年里,我国西瓜生产完成了由露地栽培向设施栽培的过渡。随着栽培模式的革新,设施栽培专用品种培育、工厂化嫁接育苗、多层覆盖等新技术日益配套。

上海盒米村农业专业合作联社副总经理李文旺说,他们采用“一藤一瓜”种植方式,将最多的营养通过瓜藤输送给这一个瓜,并且只采摘头茬西瓜;为保证土地养分以及避免土传病害,启动5年一轮种的机制,同一片土地,5年里仅种一次西瓜。“西瓜产区分为自根苗种植产区和嫁接苗种植产区,自根苗的品质以及口感会更好,地头价格也会高约30%,但一般自根苗的瓜地种植后需要至少让土地休养3年,才能继续种植;嫁接苗一般和南瓜苗嫁接,每年都能持续种植。”这一切,无形中加大西瓜种植的成本。

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价高寻缘之三:市场缺货价就会涨

供求关系的变化,是西瓜价格上涨的关键因素。此外,交通运输成本的增加,让西瓜运费更高。实际上,西瓜的品种远不止在广州市场上所见的这些。在全国各地,还有一些西瓜,因运输损耗太高导致其很难在市面上大规模流通。因此,这类西瓜的流通范围主要在于主产区,通常只有当地消费者才有口福品味。

比如上海浦东新区川沙镇的三林崩瓜,特点是“皮薄如纸、一触即破”。据盒马上海采购有关负责人称,这款有上百年历史的西瓜的颜值、口味、口感在西瓜界有不错的名气,却因“皮薄如纸、一触即破”,所以运输损耗太高,从而限制了流通半径,目前只在上海区域销售。有专家指出,类似这类西瓜产品,未来要走向全国,需要不断优化品种,克服运输中的难点,长远来说也有利于降低成本。

记者发现,目前西瓜市场正在进入新品种研发热,研发成本、种植成本都在增加,这是西瓜价格走高的重要原因。产品细分迭代,服务消费者的功能更强大。从过去的“直接吃瓜”到现在的“分类吃瓜”“精细吃瓜”……希望西瓜市场能在物流端、供求量等方面有一个相对的平衡,让消费者享受稳定成本带来的实惠,实现“愉快吃瓜”。

 

本文来自微信公众号:水果观察(ID:Fruit_observer)

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