我国鲜果行业新零售企业商业模式更加多元 发展潜力更大
1、我国鲜果产业五大环节及其整体功能网链结构
鲜果即为生鲜水果，是指未经烹调、制造等深加工过程的植物果实。鲜果产业作为传统产业，在我国市场已经存在多年，其产业链庞大，横跨一二三级产业，覆盖种植、采后处理、流通分销、终端零售及物流五大环节，且整个鲜果的供应链也是围绕鲜果核心企业，从种子、树苗开始，经过培育，长成幼果及成熟果实，最后由销售网络把鲜果送到消费者手中，将果苗供应商、生产商、分销商、零售商、物流直到消费者连成一个整体的功能网链结构。
2、“大健康”背景下国内鲜果零售市场规模增长
一般的鲜果通常都含丰富维生素，具有促进消化、降血压、排毒等作用。进入21世纪，在大健康背景下，国民健康意识的增强，人们更倾向于购买优质且原汁原味的鲜果，再加上近些年来国内健身减肥人群的增多，越来越多的人选择将鲜果当作自己的减脂食物之一，在此背景下，我国鲜果零售市场规模整体也得到增长。根据数据显示，2016年我国鲜果零售市场规模约为8682亿元，到2019年便增长至12645亿元，较上一年同比增长约为22.43%；2020年受到疫情影响其市场规模萎缩至11867亿元，同比增速也下滑至-6.15%；到2021年随着国内经济的复苏鲜果零售市场规模也回升至了13369亿元，较上一年同比增速约为12.66%。
3、品牌鲜果分销市场持续扩容且所占比重稳步提升
根据观研报告网发布的《中国鲜果行业发展趋势研究与投资前景分析报告（2023-2030年）》显示，我国鲜果行业分销市场来看，近些年来其分销市场规模与零售市场规模变化情况一致。从2016年到2019年呈现稳步增长态势，到2020年受疫情影响鲜果分销市场规模下降至9493亿元，同比减少6.99%；随后2021年其又恢复至疫情前水平，增长至10717亿元，较2020年同比增长12.9%。
另外，近些年来，在国内持续的消费升级大趋势下，国民对于鲜果品质、新鲜度的需求越来越高，因此我国品牌鲜果分销市场的规模稳步增长，且其占鲜果分销市场总规模比重越来越高。据统计，按自有品牌产品的销售收入测算，从2017年到2021年我国品牌鲜果市场规模从1341亿元左右增长至3687亿元左右，复合年增长率高达28.8%，其占鲜果分销市场总规模比重也从2017年的18%增长至34.4%。
4、鲜果行业新型零售渠道日益挤压传统零售渠道
我国鲜果零售市场销售渠道方面，目前国内鲜果行业仍旧是以传统零售渠道为主，但近五年来国内鲜果新型零售渠道市场占比逐渐扩大。根据数据显示，从2017年到2021年，我国鲜果传统零售渠道占总零售市场比重的从89.89%下降至69.5%；而新型零售渠道占总零售市场比重则从10.11%增长至39.50%。
鲜果行业传统零售渠道主要由生产商、各级各类分销商、零售商及消费者组成，多层级的分销模式更是导致了信息不对称、产品损耗率高、供应缺乏标准等。近些年来随着电子商务发展兴盛，大量传统生鲜水果企业逐渐升级转型为电商企业。在电子商务环境下，鲜果行业新型零售渠道逐渐形成，新零售生鲜水果企业依托互联网等新兴技术，在传统水果零售的业务模式上进行创新升级，并通过自建物流或第三方物流为消费者提供极速送货到家服务。在新型零售模式下市场信息不对称问题明显缓解，加上自建物流或第三方物流的助力产品损耗率高问题也得到明显改善，因此近些年来国内鲜果行业新型零售渠道占比逐渐提升，传统零售渠道占比则被不断挤压。
5、新零售鲜果企业商业模式多元且仍在不断创新
对比传统生鲜水果企业与新零售鲜果企业商业模式来看，传统生鲜水果企业商业模式单一，主要是从自建水果种植基地、果农或水果批发商处采购生鲜水果，然后在自营门店销售或通过物流配送至农贸市场、超市等渠道，最终消费者需自行前往线下实体店铺购买所需生鲜水果。而新零售生鲜水果企业是即依托互联网等新兴技术，在传统水果零售的业务模式上进行创新升级的企业，其商业模式更加多元，不仅有本地O2O模式，还有电商平台模式，而且本地O2O模式里面还分为自营APP模式和第三方O2O平台，电商平台模式中也还有众筹模式和自建网店自销模式。不仅如此，随着互联网及人工智能技术不断发展，国内新零售概念迅速兴起，拥有新零售概念的无人货架陆续面市，此背景下，新零售鲜果企业不断创新，推出了智能零售模式。
我国新零售鲜果企业主要商业模式
6、新零售企业发展潜力大且高端品牌市场将持续扩大
总的来说，当前我国鲜果市场规模逐渐扩大，且在国民消费升级大趋势下，消费者对鲜果产品价格敏感度逐渐下降，对鲜果的新鲜度、产品品质及购买便利性的关注度不断升高，这也使得行业近些年来品牌鲜果分销市场快速增长且占分销市场总规模比重持续提升。而且，在电子商务迅速发展的背景下，大量传统生鲜水果企业逐步借助互联网渠道，相继发展线上销售业务，使得行业新型零售渠道日益挤压传统零售渠道。当前国内典型新零售鲜果企业的代表企业有洪九果品、百果园等。而且值得一提的是2022年9月，洪九果品（洪九果品是中国高速增长的多品牌鲜果集团，拥有“端到端”的供应链，在新型零售渠道早早便开始布局，其且有着直采、标准化加工及数字化供应链管控模式）成功在香港联合交易所主板挂牌上市，阿里为最大外部股东。洪九果品营业收入来看，从2018年至2021年其营业收入便从12.3亿元增长至了102.8亿元，在2020年其营业收入同比增长更是高达177.72%。
传统零售渠道上的企业其商业模式存在多级批发商周转的情况，在互联网迅速发展的背景下，传统生鲜水果企业的采购成本高、盈利空间难以保证、鲜果质量可控度低等经营弊端愈加明显。相比之下，新零售鲜果企业构建了以消费者为中心的新型经营模式，且其商业模式更加多元，通过有效结合企业内部及外部资源，营销促销方式也更加多样，企业运营效率得以提升。因此当前愈来愈多企业开始寻求商业模式的升级转型，新型零售鲜果市场赛道愈发火热。总的来说，综合上述行业新型零售渠道与传统零售渠道占比变化和传统生鲜水果企业与新零售鲜果企业商业模式对比以及主营高端进口水果和高品质国产水果的全产业链运营集团洪九果品业绩来看，未来，在我国鲜果行业新零售企业发展潜力较大，且在国民愈发注重水果品质、购买便利性、产品性价比、水果品种选择等背景下，高端品牌鲜果市场需求将持增长，其市场规模也将继续扩大。
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