山姆持续开设新店，发展势头迅猛，或将开启高端生鲜市场新格局
核心导读：
1.山姆多城又开新店
2.打开山姆生鲜板块的流量密码
3.给生鲜零售行业的一点启示
据悉，中国首个会员制零售商山姆自1996年进入中国市场以来，一直为中高端收入人群提供高质价比商品，其中最受欢迎且持续高速增长的是进口商品、自有品牌和生鲜商品。据了解，截止今年1月，山姆会员店已经在大陆25座城市开出42家仓储式会员超市，在建11家，已签约6家。
山姆多城又开新店
3月14日，微信公众号“沃尔玛招聘”发布《3月份山姆新店招聘》宣布深圳前海山姆旗舰店、上海真如山姆会员商店、福州仓山山姆会员商店，上海嘉定山姆会员商店公开招聘副总经理（市场/鲜食）生鲜主厨/主厨助理、市场代表、人事行政经理等岗位。该招聘内容的发布正是为即将开设的四家新店做准备。
综合山姆已开设门店、在建新店以及已签约门店地址，不难发现，山姆选址均分布于经济发达的城市，除福州开设的两家门店外，其余40家均分布于一线城市。其中上海已开业4家、在建2家，开设门店数位列中国市场第一。东莞、绍兴、温州等新一线城市也已完成签约将迎来首个山姆会员商店，该消息发出后当地市民尤其是年轻市民呼声极高。
山姆的选址与其定位中高端，服务对象为中产阶层收入群体是息息相关的。不仅如此其门店在城市的分布也基本位于城中中高端偏新区。
打开山姆生鲜板块的流量密码
据分析山姆会员商店参考的是好市多的运营模式。作为会员制仓储批发俱乐部的创始者好市多自成立以来即致力于以可能的最低价格提供给会员高品质的品牌商品。山姆的运营模式以源头直采，特定大包装，高客单价，高复购率为特点，高质量地服务了中高端阶层。
通过营造优质的购物体验，极快速度的线上发展，优秀的品牌宣传使得山姆拥有如同网红店一般的不断攀升的热度。然而随着热度暴涨，山姆也被爆出负评缠身。例如下架新疆产品、出售过期奶粉、“退卡不能再办”威胁论等。作为一家主打“高品质”的会员商超，更应注意商家口碑，避免店大欺客。
据了解山姆的选品可谓“海纳百川”，其范围之广使得全世界的原料和商品招手即来。山姆的采购人员总是愿意去到最初的优质产地从而拿到最优质的产品，以尽可能低的价格。
除了寻找原产地之外，山姆也致力于打造“独树一帜”的“山姆品牌”。因此山姆总是具备留住高质量顾客的独特魅力。山姆从根本上减少sku数量，相比于普通大型商超10万往上的sku，山姆将sku保持在大概4000左右，从而大大提高了整个供应链的效率。
此外，山姆还具备母公司沃尔玛的全球供应链的独特优势，可以与沃尔玛共享供应商资源、物流资源。但值得注意的是信息的透明化造成山姆的供应链越来越为消费者所熟知，从而将造成山姆内部运营模式的泄漏为其带来了一定的压力。
经过数十年的会员积攒，山姆建立了庞大的会员消费数据库，为其精准选品提供了大量数据基础。通过分析数据，山姆推出迎合消费者喜好的一千多款高频次购买渗透率极高的生鲜产品。例如鸡蛋水果肉菜等日常生鲜消耗品也有帝王蟹、prime牛肉等高端商品。
通过数据分析，山姆精准提高包括生鲜在内的商品的垂度，商品精准满足会员需求，从而大大提高了会员的复购率。同时随着电商平台的出现、国内仓储式会员巨头抢占国内一二线市场，秉承“会员第一”的山姆需要不断推出更多高品质商品，需要打造更多耳目一新、渠道独特的特色产品。然后却有分析认为，山姆在研发资金的投入并不充足。这将导致山姆在研发新产品上缺乏资金投入从而造成无法满足会员需求的困境。
山姆推广线上线下齐聚，推动线上布局全面开花。一方面，山姆网红形象的形成与其在自媒体的品宣是密不可分的。网红打卡、小红书推介以及山姆各大自有的新媒体账号运营都为山姆的爆火添柴加火。
另一方面，山姆会员店与京东达成战略合作，实现了两个平台的流量融合。“山姆京东到家”“山姆极速达”等服务的开通极大增加了其市场增长速度。同时山姆布局“前置仓”更加紧密，采用门店捡货的模式，涵盖品类齐全，同时采用“冷鲜”的运输技术大大提高了其履约效率。
虽然门店的持续扩张，以及前置仓的分布日益密集提高了运输技术，但山姆的巨额租金无疑大大提高了其运营成本，极大地压缩了其盈利空间。
给生鲜零售行业的一点启示
随着人们生活水平的提高以及对食品安全的要求身体健康的重视程度日益提高，生鲜零售行业成为人们选购食品的第一道防线。因此生鲜零售成为市场新宠。通过对山姆生鲜的分析，我们得出以下一些启示。
首先，生鲜零售门店应提高购物体验感与食品体验感。山姆极致的会员服务是其获得市场认可的重要因素之一。山姆宽敞明亮的购物环境、充足的停车位服务以及客单量满足一定数额可享免费送货等服务，为每位会员提供了宾至如归的购物体验感。努力实现购物环境场景化、购物体验人情化、购物环节简单化。生鲜零售店还应在“吃”上下功夫，通过免费试吃、提供烹饪建议等提高食品体验感。
其次，山姆拥有成熟的物流配送体系，是其线上零售得以蓬勃发展的基础。而如今线上与线下相融合的零售模式已然成为了最满足消费者购物习惯的方式。新生鲜零售行业在开展社区团购、生鲜电商等营销模式时要着力提高对物流配送能力的体系建设。
最后，生鲜零售行业的蓬勃兴起，大大小小的生鲜零售平台跃跃欲试，树立独特的营销模式，打造独特的品牌优势，形成独特的品牌魅力是从众多同行之中脱颖而出的关键一招。
本文来自微信公众号：生鲜榜（ID：sxbgfwx）
