鸡蛋产业的未来是‘零雏鸡扑杀’，详解什么是性别鉴定！
Respeggt集团的董事总经理马丁•哈尔曼（Martijn Haarman）认为，事情正在朝着同一个方向发展。去年他便表示：“鸡蛋产业的未来是‘零雏鸡扑杀’。”
目前，性别鉴定技术在欧洲各地迅速发展，它正在改变鸡蛋产业的运作方式。
现在，有数家公司提供鸡蛋中鸡胚性别的鉴定服务，检测胚胎是雌性还是雄性。这样，孵化场只需孵化雌性鸡胚的鸡蛋，将雌性雏鸡养育成蛋鸡，而雄性雏鸡可免于在孵化不久后就被扑杀的命运。
对于鸡蛋行业，扑杀雄性雏鸡正成为一个日益关注的问题。这类行为不仅遭到一些消费者的反对，还有一些国家正在通过出台新的法律来禁止扑杀雄性雏鸡。在德国，在非政府组织（NGOs）的推动下，从2022年1月起，扑杀雄性雏鸡将成为非法行为，这一政策也使得此类事件完全进入公众视野。
与此同时，法国也出台了禁止扑杀雄性雏鸡的政策；而在意大利，扑杀雄性雏鸡成为非法的政策也将在2026年生效。虽然英国尚无相关禁令，但与肉鸡行业的“肉鸡福利养殖承诺（Better Chicken Commitment）”一样，变化可能会很快发生，并带来重大且成本高昂的影响。
Respeggt集团是提供鸡胚胎性别鉴定的公司之一。2021年，欧洲最大的蛋鸡孵化场，即荷兰的Verbeek公司安装了该集团名为“Seleggt”的性别鉴定技术。值得注意的是，该孵化场是德国市场蛋鸡的主要提供商。Respeggt集团在自己位于荷兰Barnevelt的孵化场也有安装自己的Seleggt系统。
此类鸡胚胎性别鉴定技术的工作原理是在鸡蛋孵化的第九天，从每个鸡蛋中提取少量液体样本，并凭借其中的激素对其进行分析，以确认鸡蛋内鸡胚胎的性别。含有雌性鸡胚胎的鸡蛋将被放回孵化器，含有雄性鸡胚胎的鸡蛋则将被制成动物饲料。
对鸡胚胎性别鉴定技术的需求正在迅速增长。到2022年底，将有六个系统在欧洲各国投入使用，每台机器每周可孵化8万只Respeggt蛋鸡。Selegt的商业模式基于授权，而非机器销售。也就是该公司将其机器安装到各孵化场，然后代表该公司开展鸡胚胎性别检测服务。
“德国的新法律在短短几个月内就产生极大的影响，包装商别无选择，只能向超级市场送‘零扑杀雏鸡’的鸡蛋。”Selegt的销售主管克里斯汀·霍勒（Kristin Holler）表示，“自然，这对消费者价格产生了连锁反应，在德国每枚鸡蛋的价格大约上涨了2欧分（约0.14元）。”
尽管德国法律只规定了禁止在德国境内淘汰雄性雏鸡，并未禁止从其他尚能扑杀雄性雏鸡的国家进口鸡蛋，但所有的大零售商都选择了执行全面的禁令。
这为生产商和包装商带来了有限的选择：或者从安装了性别鉴定机器的孵化场采购雌性蛋鸡；或者他们将雄性蛋鸡作为肉鸡饲养，即所谓的“母鸡兄弟”；或者选择退出市场。
霍勒说：“这就是其他国家的市场开始发生变化的原因；大概在五年前甚至更早的时候，德国的消费者并不知道雄性雏鸡会被扑杀，我认为在英国也是如此。在法律出台之前，有很多非政府组织在新闻中讨论了该话题。
Respeggt集团的董事总经理马丁•哈尔曼（Martijn Haarman）认为，事情正在朝着同一个方向发展。去年他便表示：“鸡蛋产业的未来是‘零雏鸡扑杀’。”
目前还不清楚这一市场将如何在英国和其他扑杀雄性雏鸡仍然合法的国家发展，但正如德国和法国市场所表明的那样，变化可能会迅速发生，生产商和包装商都应该做好准备。
技术如何鉴定鸡胚性别？
鸡蛋孵化的第九天鉴定鸡胚性别；
机器将用光线对每只鸡蛋进行照射，以检测血管位置；
机器会计算出在蛋壳上打孔的最佳位置；
激光在蛋壳上形成0.3毫米宽的孔；
通过连接在机器人手臂上的吸管抽取蛋液；
用蜡将小孔封住；
将蛋液带到孵化场内的实验室；
蛋液与标记物发生反应，显示出颜色的变化，表明为雄性或雌性激素；
机械臂分拣出雄性鸡胚的鸡蛋；
将含有雌性鸡胚的鸡蛋送回孵化器继续进行正常孵化。
本文来自微信公众号：蛋品世界WECD（ID：AgriFood-Daily），作者：蛋品世界
