预制菜正当时!农业企业布局预制菜的3大路径、3大趋势
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作者:南风
来源:农业行业观察(产业●科技●商业)
生鲜已退,预制菜正兴!
2022年,号称预制菜的元年。地方政府、农业企业都纷纷布局预制菜产业,比如,山东、广东、重庆等地纷纷布局预制菜赛道,争先打造“预制菜之都”;除了政府之外,具有天然的农产品供应链优势、中央厨房及物流优势的农业企业也纷纷切入预制菜。
尽管如此,但是,目前预制菜行业还没有一家独角兽公司,行业标准也尚未确立,混乱与无序或许还会持续一段时间;但是,预制菜前景的步伐不会停止...
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预制菜:提振业绩,券商看好
当前,我国预制菜市场空间超3000亿元,随着餐饮连锁化率、外卖渗透率提升以及懒人经济和疫情催化C端预制菜普及,预制菜行业或有望延续高增长。
数据显示,2021年预制菜市场规模达3459亿元,同比增长19.8%,预计到2026年市场规模达10720亿元,5年复合增速25.4%。
农业行业观察发现,巨大的市场空间吸引着一大批企业布局,除了食品企业外,家电、冷链等相关行业公司也在预制菜领域寻找切入点。目前,包括格力电器、老板电器等企业从预制菜生产制造设备、冷链物流设备等角度介入预制菜产业。
其实,除了市场诱惑之外,核心是预制菜可以帮助企业提振股市。
根据《中华工商时报》报道,随着四季度旺季到来,预制菜企业开启新一轮动作。据了解,今年三季度以来,预制菜行业增长迅速,在多家涵盖预制菜业务的企业所披露的三季报中显示,预制菜相关业务实现高增长,并且普遍表示将更加聚焦在预制菜上的布局。
尤其是,业绩增长方面,部分企业实现翻倍上涨。比如国联水产前三季度收入约39.48亿元,同比增长19.68%;净利润约5196.09万元,同比增长364%,扣非净利4027万,同比大幅增长近5倍,达到495.47%。
安井食品前三季度营业收入81.56亿元,较上年同比增长33.78%,净利润6.89亿元,同比增长39.62%。
海欣食品前三季度营业收入10.95亿元,同比增长1.15%,净利润5355.38万元,同比增长274.68%。其中,今年上半年海欣食品其速冻菜肴制品(预制菜)业务收入增速达1216.01%。
龙大美食业绩报显示,该公司食品板块业务前三季度营收11.7亿元,在主营收入中的占比超过10%,其中预制菜收入约9亿元,仅三季度预制菜增长约4亿元。
对此,广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬表示:政策红利与行业红利叠加的背景下,预制菜行业发展快速。从业绩来看,整个行业整体营收增长亮眼,同时企业对预制菜板块的投资额逐步加大。
一位行业内公司人士对记者说道:“今年不仅预制菜企业业绩向好,预制菜项目投资也在高速增长。预制菜属于新兴业态,此前相关配套并不完善,近两年各大配套项目落地数量很多,尤其以食品加工行业龙头公司为主,都在抢占产业链与供应链各个环节。”
农业行业观察“三农日报”也报道,中国的券商长期看好预制菜赛道。根据国海证券有个非常乐观的推算,认为未来六七年,中国的预制菜行业规模能够超过1万亿,长期看能够超过3万亿。
华鑫证券指,当前预制菜行业正处蓝海阶段,BC端迎来发展机遇,发展空间广阔,给予行业“增持”评级。
在市场与资本的助推下,预制菜“火”正越烧越旺..
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农业企业如何布局预制菜(附3大路径)
前些天,有媒体披露养猪巨头“新希望”推出预制菜品牌。据悉,新希望成立了新希望新活悦品商贸(北京)有限公司,并推出预制菜品牌“预膳坊”。该品牌面向家庭厨房,旗下产品既有一两百的高端菜系,也有50元以内的家常菜。
新希望投资集团副总裁刘栩对外表示:新希望切入预制菜领域,并不是跟风凑热闹,而是基于新希望集团战略布局下,有条不紊的业务延展。
除了新希望集团之外,近日,河南双汇投资发展股份有限公司(以下简称“双汇”)披露2022年第三季度业绩交流会情况。会上透露,双汇下一步着重发力的新产业有两个:一是上游养殖业,另一个则是预制菜业务。该公司称将会从产品研发、销售网络构建以及产能布局等方面发力,加快推进预制菜业务的发展。
农业行业观察根据不完全统计,中国90%养猪企业、农业食品企业、养鸡企业的上市公司都布局了预制菜赛道。比如,除了新希望、双汇发展之外,圣农发展、温氏、惠发食品、龙大食品、海欣食品、国联水产、安井食品、金龙鱼、得利斯集团等企业都在布局预制,并加速中央厨房的投资建设。
从企业布局来看,农业行业观察树立了农业企业布局预制的3条路径:
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路径一、从优势产品上做延伸
众所周知,依靠产品是农业企业切入预制菜的关键。因此,农业企业纷纷围绕预制菜产品的个性化、差异化及品质“下狠功夫”。
毕竟,农业企业拥有强大的产品品控和研发能力。所以,企业布局预制菜具有很大的优势。同时,农业企业不是产品创新,而是在自身优势的基础上进行“产品叠加”。
比如,安井食品发力安井食品主要从事速冻火锅料制品、速冻面米制品和速冻菜肴制品等速冻食品的研发。
路径二、先从B端切入市场
对于农业企业,具有天然的B端服务能力。所以,农业企业在布局预制菜赛道,都是从B端开始覆盖全渠道,比如与商超、电商、社区团购、餐饮企业等建立合作,给这些B端公司提供材料或者预制菜材料。
比如,国联水产在预制菜方面执行的大单品加特色小品的产品矩阵策略,并为预制菜产品进行电商、商超、便利店等全渠道覆盖。
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路径三、抢占细分赛道
随着诸多品牌入局预制菜,细分市场值得聚焦。如何挖掘用户痛点,如何赢得市场主动性,细分市场和人群成为预制菜的突破口。
农业行业观察调研发现,农业企业布局预制菜的重要路径就是细分市场,通过细分市场开辟独特竞争力。
比如,在预制菜细分赛道,三全食品将目光投向了“菜饭一体”的炒饭品类。三全食品通过细分市场开辟新品类,同时,通过新品类拓展了新人群,赋能自身产品的有业务。
除了路径之外,目前养猪公司布局预制菜都把预制菜当作“战略板块”,这也意味着预制菜将会成为公司的重要业务。
业内人士指出,预制菜拥有特定用户人群和特定服务企业,预制菜品牌具有一定局限性。如果行业还没有建立品牌之时,预制菜的无序竞争还将会持续。
根据江南春的“用户心智”理念,一个品牌只能确立一个品牌形象,并且占据着用户心智。因此,农业企业想要在用户心中形成“预制菜”品牌形象,必将要建立新品牌,而不是依据着现有的品牌。
因此,除了产品之外,农业企业需要企业在预制菜品牌上花更多时间和更多钱。
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未来趋势是什么(农业领域)
接下来,我们再谈谈到预制菜未来趋势!
其实,预制菜,本身就是一个趋势,也是一个全新的赛道。对于每一个品牌而言,都是一个全新的领域,挑战与机会都是均等。唯一不同的就是“玩家的心态”——要不要的问题。
农业行业观察透视发现,预制菜一头连接田间地头,一头连接市场餐桌,从种植到加工再到运输和销售,能够有效带动三产融合,有力延伸农业产业链和价值链,是农民“接二连三”增收致富的新渠道,对促进创业就业、消费升级和乡村产业振兴具有积极意义。
总体而言,预制菜赛道对于农业企业来说机会大于挑战,如何突破用户心智、如何突破品类创新,如何赋能产业...这些非常重要。
在调研过程中,农业行业观察发现,农业企业布局预制菜赛道呈现3大趋势,这些趋势成为预制菜领域独特的风景:
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01、B端用户与市场是主流
尽管C端市场更诱惑,但是B端市场及用户才是农业企业布局预制菜的主流市场。用一流产品或服务成为预制菜渠道品牌,也很有价值。
比如,叮咚买菜控股子公司上海雨生百谷食品有限公司推出了B端预制菜独立品牌“朝气鲜食”,以独立预制菜品牌开展预制菜业务,主品牌给预制菜品牌赋能。
其中,B 端客户主要包括高端星级酒店、连锁餐饮、中小餐饮&外卖、团餐、乡厨等,都存在巨大的市场空白。
另外,农业企业发力B端预制菜市场还需要注意2点:1)产品成本问题;2)产品品质问题。前者关系着企业赚钱,后者关系着发展问题。
02、深耕大单品
就产品优势而言,如何成为预制菜大单品是企业企业制胜预制菜市场的重要课题。
透视发现,预制菜大单品是产业公司的优势和竞争力,企业利用大单品还有机会建立竞争壁垒、成为预制菜龙头企业。
纵览国外市场,日本预制菜当中十亿量级的大单品较多,以主食类为主,我国的酸菜鱼、小酥肉等大单品平也正在兴起,大单品的规模化会成为预制菜产业重要趋势。
千味央厨董事会秘书徐振江曾表示,目前,入局者还处在各自摸索阶段,预制菜行业成熟的两个标志在于,龙头出现和大单品的诞生。
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03、大企业主导市场
我国预制菜行业的参与者主要有专业预制菜企业、速冻食品企业、农牧水产企 业、餐饮企业和零售企业五种类型。另外,还有巨头互联网公司也已经切入预制菜赛道。
鉴于中国农业的特殊性,农业企业布局预制菜均属于农业头部公司或农业上市公司。这些头部企业拥有产品创新力、品牌赋能、供应链、资金等优势,会成为主导预制菜产业的主要力量。
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小结一下,预制菜属于蓝海市场,人人都有会,但是机会总是留给有准备的人。对于农业企业而言,预制菜不是救命稻草,而是产业融合的加速器,如何借助预制菜提高行业壁垒,优化企业竞争力...这些才是关键!