预制菜争夺一日三餐，背后“推手”大搜罗
文 | 司高妍
编辑 | 刘玉坤
2022年，预制菜赛道火到发紫。除了思念、三全、安井、千味央厨等传统速冻企业以及海底捞、西贝、全聚德等餐饮企业已纷纷入局外，专业做预制菜的企业也轮番上阵。现在就连格力电器都忍不住来分一杯羹，这条被各大资本追捧的赛道到底如何？
概况
在疫情反复、懒宅经济的影响下，预制菜火出圈，从供应大型连锁餐饮企业的中央厨房渗透到各大商超、消费者，从B端逐渐向C端渗透。
预制菜是食品加工和餐饮业工业化进步的产物，又称为预制调理食品，一般指以各类农、畜、禽、水产品为原辅料，配以调味料等辅料（含食品添加剂），经预选、调制等工艺加工而成的半成品，需要在冷链条件下贮存或运输，属于速冻食品行业。
根据加工程度的不同，预制菜可分为4类，即食食品、即热食品、即烹食品和即配食品。即食食品主要面向C端销售，即热食品主要面向C端与B端餐饮企业销售，即烹食品主要面向B端 ，C端零售逐渐兴起；即配食品主要面向B端餐饮企业。
2021年，我国预制菜市场规模约在4600亿左右；其中80%来自于B端消费场景。主要是由于B端餐饮企业的需求明确，降本增效的诉求提升了预制菜的渗透率。而C端消费者在疫情的影响下，对预制菜的需求有所提升，目前二者比例大约是 8:2，预制菜行业市场在C端存在扩展空间。
预制菜起源于美国。1920年，世界上第一台快速冷冻机在美国试制成功，从此速冻加工产品开始出现在大众视野，这可以看作是预制菜的开端。20世纪的50年代到70年代，交通建设的完善，物流的发展、经济的发展，催生了餐饮连锁产业的发展。其中在60年代出现的企业Sysco，将美国的预制菜走向商业化。自此，美国的预制菜进入到空前繁荣发展阶段，现已有Sysco、泰森、康尼格拉等为代表的预制菜龙头企业。
日本的预制菜发展略晚一步，它开始于20世纪50年代，这一时期日本的经济进入到快速复苏阶段，居民的消费进一步释放，带动了餐饮产业的发展，同时再加上冷链物流以及家电冰箱在日本的普及，为预制菜的发展奠定了基础。20世纪70年代，冷链的保障、商业化用地价格的提高，日本餐饮企业降本增效的需求替升，触发了日本的预制菜B端进入到高速发展阶段。
20世纪90年代，在日本经济泡沫的影响下，预制菜C端也迎来了扩张。直到如今，在人口老龄化和家庭小型化的因素影响下，日本预制菜的C端仍保持增长趋势。目前已形成了日冷集团和神户物产等龙头企业。
相较于美日，中国的预制菜开始于20世纪90年代。在麦当劳、肯德基的入驻影响下，国内开始出现净菜配送加工厂。2000年后国内深加工的半成品企业开始出现，但由于冷链以及物流等技术的发展，整体发展较为缓慢。
2014年，外卖平台的出现可看作预制菜发展的一个重要节点，外卖商家基于标准化、简单化和快速化的需求，由原来的复合调料包逐步转向半成品以及即热食品的出餐方式，预制菜B端迎来了放量期。此外，物流以及冷链技术也在同时期快速发展，为后续预制菜产业的爆发奠定了基础。
2020年到至今，疫情的反复爆发，阻碍了B端餐饮企业的发展，宅经济的兴起以及餐家以半成品售卖食品的方式，进一步催化了C端消费，加速了预制菜在C端的渗透率。据2021年《虎年春节消费趋势报告》，春节淘宝预制菜销量同比增长达到100%以上，线下盒马渠道的预制菜销量也同比出现了345%的增长。预制菜在C端迎来了初步的发展。当前预制菜行业主要有五大参与者：原料供应企业、预制菜生产企业、速冻食品企业、连锁餐饮企业和零售商。
2022年上半年，全国预制菜行业步入高速发展阶段，各地政府纷纷出台相关扶持政策，支持这一产业高质量发展。今年以来，山东、广东、河北、河南、重庆、浙江等地陆续出台相关扶持政策，从产业基础、研发创新、配套建设等方面进行引导，加速预制菜产业扩张和产能落地。
如广东省成立百亿省级预制菜产业投资基金、举办预制菜研发大赛；四川重点扶持优质企业，打造预制菜百亿级产业集群；河南抢占预制菜市场，力争实现“三年跃升”总规模突破 600亿元；山东打造中华预制菜产业第一城等。
根据艾媒咨询最新发布的《2022年第二季度中国各省预制菜产业发展水平排行榜》，TOP五分别是广东、山东、上海、福建、河南。广东是全国率先组织化、系统化发展预制菜产业并率先出台预制菜扶持措施的省份。今年3月份，由广东省政府牵头发布《加快推进广东省预制菜产业高质量发展十条措施》，是全国首个省级预制菜产业政策。随后广州各地也陆续出台了相关发展政策。
不过在预制菜企业数量上，根据有关数据统计，山东省位居全国第一，预制菜企业4964家；河南位居第二，预制菜企业有2693家；河北省位居第三，有2120家。
各地政策的出台为预制菜的市场发展增添了动力，各企业也不断推出预制菜品牌，整个市场的竞争正在不断加剧。截至目前，中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%。疫情期间，消费者对预制菜产品需求增多，各大电商、生鲜超市预制菜销量成倍增长，C端预制菜产品接受度也有所提升。
目前中国预制菜行业以每年超20%的增速稳步增长。根据NCBD（餐宝点）数据，2021年我国预制菜行业市场规模约为3136.6亿元，同比增长24.12%，渗透率仅10%-15%，预计2030年增至15%-20%，相较于渗透率达到60%的美国、日本，中国预制菜还处于初期阶段，且预制菜行业参与者多，尚未出现行业龙头企业，集中度尚待提升。
预制菜产业链简析
预制菜产业链上游主要为原材料供应如粮食、水产品、肉类、蔬菜等与食品添加剂、调味品等辅料；上游养殖、种植等标准化程度高的企业参与预制菜生产可有效降低成本。
中游主要为传统速冻食品企业、专业预制菜企业和食材供应链。传统速冻食品工业具有终端品牌力强、产品标准化程度高、渠道分销能力强等优势；专业预制菜企业具有生产销售经验丰富，自研产品能力强、工厂规模较小的、C端客户积累丰富等特点；食材供应链具有针对B端的产品研发、生产加工以及采购、运输能力齐全等优势。
下游为B端餐饮企业和C端消费者。目前，B端餐饮企业因连锁化率、餐品标准化要求的要求，更加注重企业的降本增效，使用预制菜可有助于降低成本。C端消费群体以一二线城市的中青年为主，家庭小型化趋势、工作时长增加以及疫情防控措施等因素催化预制菜行业的加速发展，用户的接受度也逐渐提升。
预制菜代表企业
传统速冻食品
安井食品
成立于2001年，股票代码：603345，主要从事速冻火锅料制品（以速冻鱼糜制品、速冻肉制品为主）和速冻面米制品、速冻菜肴制品等速冻食品的研发、生产和销售，是行业内产品线较为丰富的企业之一，已形成了以华东地区为中心并辐射全国的营销网络。主要经营“安井”、“冻品先生”、“安井小厨”等品牌的速冻食品，共有速冻食品超400个产品。
客户主要包括大润发、永辉、沃尔玛、苏果、物美、家乐福、华润万家、联华华商、郑州丹尼斯、新华都、世纪联华、麦德龙、南阳万德隆、盒马鲜生等连锁大卖场。还包括呷哺呷哺、海底捞、彤德莱、永和大王等在内的国内多家餐饮，与湖北旭乐、浙江瑞松、浙江渔福等休闲食品类上游供应链企业，及锅圈食汇等新零售客户。2022年3月，投资10亿于湖北洪湖投建预制菜肴基地，是安井食品集团首个专业预制菜肴生产基地；4月，安井食品收购新柳伍食品 70%股权，进而布局上游原料淡水鱼糜产业及速冻调味小龙虾菜肴制品；5月，成立安井小厨事业部，主要品类方向是以B端为主、BC兼顾的调理类、蒸炸类产品，包括小酥肉、荷香糯米鸡、炸霞糕等。
三全食品
成立于1992年， 股票代码：002216，主要从事家庭用速冻食品与餐饮业务用速冻食品以及冷藏、常温方便食品的生产和销售，所处行业为速冻食品行业，拥有“三全”和“龙凤”两大知名品牌，在郑州、佛山、成都、天津、苏州、武汉等地建有基地公司，构建了覆盖全国的完善的“全冷链”系统，拥有产、学、研一体的研发体系和强大的新产品研发能力。
在预制菜布局上，三全食品将目光投向了“菜饭一体”的炒饭品类，2014年，三全旗下鲜食工厂正式投产，随即成为7-11等便利系统供应商，研发生产了各种米饭菜肴便当。目前还推出了覆盖水饺、汤圆、面点、馄饨、小笼包、煎饼等多种品类。
思念食品
成立于1997年，主营业务包括速冻水饺、汤圆、面点、粽子、馄饨、休闲食品6大品类产品的研发、生产、销售。产品种类超过500个花色品种，年生产能力超过70万吨，营销渠道网络遍及全国，主要产品国内市场占有率为27%，并率先进入美国、英国等近20个国家和70多个地区的市场。当前，思念食品拥有5个国内生产基地、1个海外生产基地，几十条现代化的速冻及常温生产线、几万吨低温冷库。在预制菜方面，旗下孵化的千味央厨已上市。
千味央厨
成立于2012年， 股票代码：001215，是国内较早为餐饮、酒店、团体食堂等B端市场提供速冻面米制品解决方案的供应商之一，致力于为B2B餐饮市场中速冻面米制品的研发、生产和销售，打造了一条完整的、有足够控制力的原材料采购、生产加工、储运、运输到终端销售的食品安全供应链。客户包括华莱士、永和大王、九块九、曼玲粥、海底捞、乡村基、真功夫等多家餐饮企业。目前千味央厨拥有300多个花色产品，覆盖餐饮13个消费类型场景。
千味央厨涉足预制菜，推出“御知菜”，御知菜的定位是“中式餐饮菜肴标准化方案的解决者”，正在与全国大厨合作研发菜品。7月11日该公司公告显示，拟联合河南中原金控投资有限公司、诸暨上德合利投资合伙企业（有限合伙）等发起设立产业投资基金，首次募集金额2.5亿元，投资方向为食品、餐饮、餐饮供应链、预制菜等。
湾仔码头
成立于1978年，是一个速冻食品品牌，属于美国通用磨坊食品公司，如今，湾仔码头家馔水饺，占领了香港10%的新鲜水饺市场，30%的冷冻饺子市场，在1997年与美国通用磨坊公司合作后，湾仔码头水饺又继而在上海、广州建立生产基地，推出手工包制的"湾仔码头"水饺、馄饨和汤圆，占据华南市场冷冻食品的半壁江山，在北京也达到了20%以上的市场份额。产品系列为湾仔码头有云南纯、高原菌菇水饺、鲜虾水饺等，还推出奶黄包、糯米鸡、早餐饼等产品。
海欣食品
创立于1903年，股票代码002702，是一家具有百年历史传承的国家农业产业化重点龙头企业。近年来，该公司逐步形成了以速冻鱼糜制品系列产品为核心，兼顾速冻肉制品等其他速冻食品的整体业务体系，并完善了鱼糜及鱼糜制品深加工和销售的产业格局。在福州金山、福州马尾、福州连江、浙江舟山、漳州东山、浙江嘉兴、江苏江阴和山东济南设有八个生产基地，完成了从原料鱼采购加工到鱼糜制品研发制造的产业链搭建。在北京、沈阳、上海、广州、南京、武汉、成都等地设立了七家销售子公司，通过7个营销大区构建，形成了覆盖全国的销售网络。客户包括家乐福、麦德龙、沃尔玛等多家大型超市，同时还与全国各地500多家农贸分销商建立长期合作关系。
今年上半年推出的预制菜新品芝士卷，后续又推出芝士烤卷类新品——亚麻籽系列，如香芋肉松卷、番茄牛肉卷、日式海鲜卷等。同时，目前在建的舟山工厂主打深海预制菜，面向B 端市场和青年宅、便利市场。
专业预制菜企业
味知香
成立于2008年，股票代码：605089，专业从事预制菜的研发、生产和销售，致力于为消费者提供预制菜。目前已建立“味知香”和“馔玉”两大品牌为核心的产品体系，分别针对 C 端和 B 端客户，满足 B、C 端差异化需求。现有产品品类超过 300 种，覆盖肉禽类、水产类及其他类。已在苏州建立了现代化生产基地，实现了标准化、规模化的预制菜生产。产品有金汤酸菜鱼、胡椒猪肚鸡、鱼香肉丝、宫爆鸡丁等。拥有1522家加盟店，合作经销商645家，构建了以农贸市场为主的连锁加盟生态圈，并开展自营旗舰店的网络销售布局。
蒸烩煮
成立于2013年，是中餐标准化的倡导公司，专业生产速食快餐料理包供应商，生产的中西餐速冻预制菜料理包快餐产品主要用作便当、简餐、盖浇饭、煲仔饭、小碗菜、焗饭等,是较早集研发、生产、批发零售于一体的速冻料理包企业。在预制菜产品方面有团餐预制、盆菜宴席菜、炒饭类、汤粥面酱类、配菜类等多种系列。目前的合作伙伴有华莱士、美团、富士康科技有限公司、饿了么、永旺、华润等。
绿进
成立于2004年，该公司引进中国台湾、日本的先进生产技术和设备，主要生产“绿进”牌速冻食品，包括松板肉、猪颈肉、猪肘骨、羊棒骨、西冷牛排等腌制肉制品，建立了“绿进”、“松板”、“绿烹”等品牌为核心的产品体系，主要向餐饮行业提供肉类食品，产品主要销往北京、上海、山东、湖北、江西、江苏、河南、湖南、四川、陕西、福建及重庆等省市，还针对中高档酒店和各种宴会及其它服务性配餐企事业单位等研发了一系列速冻即食产品。
彭记坊
成立于2009年，前身为长沙市彭记坊食品有限公司，是一家集食品技术、研发、生产、销售为一体的企业，主要经营预包装非直接入口蔬菜类、肉类配菜以及速冻食品。产品采用民间传统制作工艺结合现代技术制作，现有百年老坛、百草清卤、百味佳肴三大系列产品，辐射全国30多个省市，拥有300多家经销商网络，产品畅销全国。最近又研发了酸菜鱼、猪肚鸡、香芋排骨等多种预制菜产品。目前已经与望湘园、阿瓦山寨、许爷剁椒鱼头等多个餐饮品牌建立长期合作
信良记
成立于2016年，是一家专为餐饮企业提供冷冻产品供应链的餐饮公司，是由新辣道餐饮集团孵化的餐饮供应链品牌，致力于成为中餐爆品标准化专家。依托“烹饪美食，秒冻锁鲜”的核心技术，全面运用互联网化思维，整合下游餐饮渠道，专注中餐爆品标准化解决方案。2017年2月，获得由峰瑞资本领投、黑马基金、禧云国际跟投的A轮5000万融资；于2017年7月，获得由钟鼎创投领投、峰瑞资本跟投的1.2亿元A+轮融资。产品主要定位在鱼虾蟹贝等水产品和爆浆饮品领域，通过养殖基地获取原材料，运用现代化工厂完成食材的加工和处理、料包等调味品的制作，再通过“冷链配送体系+第三方物流平台”配送到餐厅，餐厅直接复热即可售卖给消费者。目前经典的预制菜产品有小龙虾火锅鱼、冷吃兔、香辣烤鱼、火爆鱿鱼脆、麻辣蜗牛、红油豉香带鱼等。
寻味狮
成立于2020年，是一家专门做预制菜的品牌，该品牌凭借微米级本味还原技术和餐厅配方1:1还原的模式。目前寻味狮已上线多款预制食品产品，包括虾贝多多冬阴功海鲜面、那么大半只鸡面等原味真鲜面。去年由源码资本和天图资本联合领投，今年4月份获得东风股份与天图投资下属的天图资本及相关方合作设立的消费投资基金的投资以及东峰资本的投资。
锅圈食汇
成立于2017年，是锅圈供应链（上海）有限公司（中外合资企业）旗下明星品牌，是国内知名的食材连锁超市，目前也是中国仅次于海底捞的第二大食材釆购商，以火锅烧烤食材为主，涵盖火锅、烧烤、方便自加热、中餐预制菜、调味品等多个家庭食材品类，并逐步向家庭食材迈进的一站式火锅烧烤食材超市连锁系统。2020年，8月锅圈食汇获得不惑创投4500万A轮融资；10月锅圈食汇获得三全食品A+轮5000万投资，A轮累计融资过亿；2021年3月，完成3亿美元D轮融资。锅圈食材供应链已经在上海、成都、北海等地建立了4个食材研发中心，上游ODM工厂已达到600余家，另外还开发了锅圈APP小程序。目前产品已涵盖火锅、烧烤、方便自加热、中餐预制菜、 调味品等多个家庭食材品类。
珍味小梅园
成立于2019年，是一家基于互联网思维的新锐预制菜品牌。珍味小梅园致力于RTC/RTH半成品菜的研发、制作、零售服务，及品牌文化的打造，主要提供速冻生制品、速冻熟制品。消费人群定位于C端用户，已获得三轮融资。分别是2020年下半年获得来自零一创投的天使轮和创新工场的Pre-A轮融资，两轮参投方均为美元基金，融资总额数百万美元，2022年获得虢盛资本的数千万元人民币融资。
好的睐
成立于1999年，拥有占地20000平方米的专业食品生产厂房，销售网络覆盖长三角地区20多个城市，1000+加盟门店。好得睐以现代中央厨房的管理模式运作，特聘美食专家、烹饪大师、星级厨师、营养师研发团队，选用优质原材料及专业调料研制和开发预制菜，同时联合江南大学成立食品研究院，经典预制菜产品有虾仁、牛排系列，合作伙伴有大润发、沃尔玛、天猫、盒马鲜生、叮咚买菜、京东、胖东来等。
盖世食品
成立于2000年，股票代码：836826，是以海藻、食用菌、鱼籽等系列海珍品为主要食材，为国内、外餐饮企业提供预制凉菜的高新技术企业，主营海洋蔬菜类、营养菌菇类、健康素菜系列、海珍味系列、鱼子系列等五大产品系列，现产品已出口日本、美国、欧洲和东南亚等60+个国家和地区。盖世食品下设大连和江苏淮安两个工厂，合作有数千亩海域原料产地。2021年11月15日成功上市北交所，成为预制凉菜第一股。
聪厨食品
成立于2002年，一直聚焦湘菜预制菜行业，是集餐饮食材研发、生产、销售于一体的大型综合性食品企业。旗下拥有“聪厨”、“食得迷”“湘典”等知名品牌。目前已开发速冻调理制品、酱卤制品、蔬菜制品、水产制品、家庭方便菜等多类特色产品，产品分为酒店菜、家庭菜、团餐三大系列，产品销售网络遍布全国30多个省（市）区，并远销到国外，涵盖传统酒店、连锁餐饮、快餐团膳、天猫、京东、抖音、快手、拼多多、电视购物、社区团购等渠道和平台。
麦子妈
成立于2016年，主要为连锁餐饮企业、酒店提供预制食材，如绿茶餐厅、弄堂里、老头油爆虾等。目前，麦子妈已推出老坛酸菜鱼、水煮牛肉、糖醋里脊、小酥肉、鸡汤虾仁狮子头、吮指牛骨、番茄牛腩等家常菜，以及牛排、牛肉饼等产品，共20多个SKU，目前已开拓了天猫、京东、抖音等线上渠道与华润万家、世纪华联、沃尔玛、盒马、朴朴等线下商超渠道，去年获得元气森林战略投资。
花花食界
成立于2021年，是一家西餐预制菜供应商，主打B端市场渠道。菜系包括泰餐、意餐、日料和创意西餐，涉及西餐头盘、汤品、主菜、主食、酱料等，并分为开袋即食、加热即食和简烹即食三大类型，已完成数千万级人民币天使轮融资，由泥藕资本领投，海南晟怡投资和上海铜程跟投。
食材供应链
蜀海
成立于2014年，蜀海的前身是海底捞的餐饮供应链子公司，2007年开始进行独立运营，为海底捞提供整体供应链托管服务。它为海底捞提供包括集中化采购、集中化中央厨房处理、统一质量管控、物流系统互联的供应链体系。2014年，成为了一家第三方食材供应链全托管服务商，为餐饮连锁企业及零售企业提供食材采购、仓储托管、金融服务、菜品定制化研发、信息服务等完整食材供应链解决方案。服务于海底捞、太二酸菜鱼、丰茂烤串、一麻一辣、遇见小面、客语、蒙自源、炊烟等超过2000家餐饮连锁品牌。近日完成共计8亿元的B轮融资。该轮融资由中银投资、中垦基金和公司现有股东华润大消费基金联合领投，且现有股东君联资本继续追加投资，泰合资本继续担任独家财务顾问。
望家欢
成立于1995年，是一家全国性、集团型的农副产品加工配送企业，兼营种养殖、餐饮管理业务。已在深圳、广州、北京、天津、上海、东莞、惠州、无锡、福建莆田等地设立16个子公司，今年4月份，望家欢与信良记达成合作，为信良记提供食材，发展预制菜产品。
乐禾食品
成立于2006年，致力于打造完整的食品商业生态链，建立从农田到餐桌全程品质管理体系，形成了“以供应链服务为核心，以冷链物流为保障，以全国布局为支撑”的商业模式，成功入选农业产业化国家重点龙头企业，发展成为中国食材供应链服务领域的头部企业。目前该集团已经引入了美团龙珠资本、鼎晖资本、钟鼎资本、广东省三级政府基金和智投资等十多家投资机构，通过资本助力，已在全国布局数百家分子公司。前段时间，广东省农业供给侧结构性改革基金管理有限公司与乐禾食品集团股份有限公司签订合作框架协议。
找食材
成立于2019年，是一个预制菜供应链平台，专注预制菜的研发、生产和配送，为行业上下游商家提供一站式供应链服务，该公司搭建了一套供应链+城市站体系，能够实现预制菜当日送达，服务3-5线县城、乡镇食材服务配送商。目前第三方工厂及自有品牌已经储备了 3000+ SKU，在上海、杭州、南京初步跑通。2019年，获得来自银河系创投的3000万元天使轮投资，2020年获得来自青松基金、零一创投的A轮、A+轮共计8000万人民币投资。
餐饮企业
海底捞
成立于1994年，股票代码：06862，是一家以经营川味火锅为主的连锁品牌，现已在全球开设1435家直营餐厅，其中1310家门店位于中国大陆，22家门店位于中国香港、中国澳门、中国台湾，103家位于11个其他国家。在预制菜方面，海底捞依托内外部资源的整合优势，开设了“外卖+社群直播+线上商城”的社区运营模式，2020年海底捞旗下方便速食品牌“开饭了”上线首款预制菜新品小龙虾，目前在其社会运营板块的官方小程序中可以看到小龙虾、酸菜鱼、椒麻鱼等预制菜产品。
贾国龙功夫菜
成立于2020年，贾国龙功夫菜属于西贝餐饮集团下。目前，贾国龙功夫菜开设有三家门店，金源店、石景山首钢店、望京店，并规划在中关村开设一家大型体验店。线上渠道有西贝商城小程序、京东、天猫、抖音等。当前，贾国龙功夫菜菜单上有66道经典中国菜。在门店端，所有功夫菜菜品从中央厨房来到餐厅时，已经做好了80%的准备，门店只需要进行最后的热加工。
广州酒家
成立于1935年，股票代码：603043，素有“食在广州第一家”的美誉。拥有“广州酒家”“陶陶居”“利口福”“天极品”“秋之风”“粮丰园”“星樾城”等餐饮与食品品牌，在广州、茂名、湘潭、梅州等地设有食品生产基地，产品覆盖中秋月饼、速冻点心、广式腊味、莲蓉馅料、西饼面包、预制菜肴、休闲食品、端午粽子等八大系列。其中在预制菜方面，主要以广式口味产品为主,包括自有品牌速冻盆菜；陈皮鸭、咸香鸡等广式熟食系列以及广式靓汤等产品。
全聚德
成立于1864年，是国内一家以中式正餐为主连锁经营的餐饮集团，在国内几十个城市已有百余家门店，海外在日本、加拿大、澳大利亚、法国等国家也拥有多家特许门店，还拥有全聚德、仿膳、丰泽园、四川饭店等一批著名中华老字号餐饮品牌，菜肴集各大菜系之所长,以烤鸭为龙头，涵盖川、鲁、宫廷、京味等多个口味。在预制菜方面，全聚德已推出“川老大”、“丰泽园”、“全聚德”三大品牌的预制菜产品，类型包括毛血旺、小酥肉、酸汤肥牛、香酥鸡、松仁肉肚、杭椒鸭柳、红煨牛肉等畅销菜品。
大龙燚（yi）
成立于2013年，总部位于成都。经营地道四川老火锅的大型全国性餐饮品牌，所属公司为成都大龙燚餐饮管理有限公司。全球门店达到220家，覆盖国内一线城市， 大龙燚火锅的首家海外门店落子新西兰奥克兰，纽约、新加坡、墨尔本。在预制菜方面，2019年，大龙燚上市自热煲仔饭系列新品，将“随身锅”自热产品系列从火锅延伸至米饭系列，同时推出了酸辣粉、冲泡饭、牛杂粉等多个产品。同时大龙燚的预包装产品从之前的15个SKU增长到接近100个SKU。
舌尖英雄
成立于2022年，主营预制食材和速烹菜，2022年1月，预制菜舌尖工坊首家门店在北京开业，主营预制食材和速烹菜（食材和调料包独立包装）两大类，采取加盟模式。2022年1月底，舌尖英雄加盟门店意向签约数已达2500-3000家；4月，涨至6000家；7月中旬，在全国只开出了400余家门店，8月底降至不足300家。
零售企业
盒马鲜生
成立于2015年，首店在2016年1月开出，是阿里巴巴集团旗下，以数据和技术驱动的新零售平台。目前盒马自有品牌商品的销售占比已经达到35%，囊括了生鲜、标品、3R(即烹、即食、即热)，已在上海、北京、苏州、南京等地开出7家门店。在预制菜领域，盒马通过用“鲜制”的方式解决餐饮零售化的问题。目前已在全国建立300余条餐饮供应链，自建了8个供应链中心，并与超过100家餐饮企业共同探索零售化解决方案，包括地方老字号、网红茶饮、米其林餐厅等。今年8月，位于成都、武汉的两大供应链运营中心率先投产，其中3R专属的中央厨房工厂也已启用。成都的中央厨房工厂内，还设立了区域研发中心，进行地方特色预制菜的研发。
叮咚买菜
成立于2017年，股票代码：NYSE:DDL，服务范围覆盖上海、北京、深圳、广州、成都、厦门近30城，前置仓数量1000多个，自有品牌超20个、食品研发加工工厂10个，农业示范园3家、订单种植基地118家。今年2月，叮咚买菜成立预制菜事业部，叮咚买菜预制菜是自营与ODM/OEM代工结合的模式运作。当前预制菜生产部门有40多家工厂，其中自营工厂4家。自营工厂包括净菜、调制卤味等。
永辉彩食鲜
成立于2011年，是永辉超市旗下的食材中央管理中心。彩食鲜生鲜中央工厂是集产品收储、检测、保鲜、加工、配送于一体的大型中枢系统。由高瓴、红杉、中金、腾讯等资本注资。目前已在北上广、闽浙粤、川渝贵、冀豫晥鄂等地建立了32个大型生鲜中央工厂/仓，业务范围辐射全国20个省市，可为党政军、企事业单位、教育金融、酒店航空、餐饮团餐、连锁商超（线上+线下）等客户提供一站式食材解决方案。在预制菜方面已实现调理品、半成品菜、净配菜等众多预制菜产品配置。
美团
成立于2010年，股票代码：03690.HK，是一个一站式生活服务平台。在预制菜布局上，上线预制菜销售专区,并联合所有预制菜品牌门店,在北京开启“全城送”服务,扩大菜品配送范围。同时,美团外卖为商户开辟“绿色通道”，此外，美团买菜与龙大美食共同研发生产的预制菜产品，覆盖家庭正餐、火锅、聚会烧烤等不同生活场景。
锅圈食汇
成立于2017年，是锅圈供应链（上海）有限公司（中外合资企业）旗下明星品牌，是国内知名的食材连锁超市，目前也是中国仅次于海底捞的第二大食材釆购商，以火锅烧烤食材为主，涵盖火锅、烧烤、方便自加热、中餐预制菜、调味品等多个家庭食材品类，并逐步向家庭食材迈进的一站式火锅烧烤食材超市连锁系统。产品涵盖火锅、烧烤、方便自加热、中餐预制菜、 调味品等多个家庭食材品类。服务超1亿个家庭，会员数量达到1000多万。
