中国水果生产现状分析
近年来，各地因地制宜发展水果产业，我国水果产量保持稳步增加。本文选取了山东、陕西、广西、云南等水果生产大省，对果园面积、产量、单产水平、种植结构等情况进行分析。
01、水果产量稳步提升、果园面积增速放缓
2003-2021年，我国水果产量和果园面积年均复合增速分别为4.1%、1.7%。2022年，我国水果产量31,296.2万吨，同比增长4.4%，产量稳步提升；2021年，我国果园面积12,808.0千公顷，同比增长1.3%，果园面积增速放缓。
图1，2003-2022年中国果园面积和水果产量变化（2022年面积数据尚未公布）
02、广西是中国水果生产第一大省
从各省份来看，广西是中国水果第一生产大省，2021年果园面积和产量均位于第一，分别为138.93万公顷和3,121.13万吨，分别同比增长2.7%和12%，其次是山东、陕西、河南、广东等省份。从各省面积和产量增长率来看，云南是中国水果种植面积和产量增长最快的省份，2021年种植面积为70.8万公顷，同比增长6.5%，产量1,142.6万吨，同比增长18.8%，增速远高于全国平均水平。
表 1，2021年水果产量和面积排名前十的省份
03、山东、陕西水果产业保持稳定 广西、云南发展较快
按照水果产量、面积排名，以及水果生产增速，本节选取了山东、陕西、广西、云南等4个省份，对其果园面积、产量、单产水平、种植结构等进行分析。
果园面积
根据2003-2021年四省份果园面积变化趋势，山东省果园面积总体呈下降趋势，年均复合增速为-1.5%，2021年果园面积61.1万公顷；
陕西和广西果园面积呈稳步增长趋势，年均复合增速分别为2.5%、3.0%，2021年果园面积分别为117万公顷、138.9万公顷；
云南果园面积增长较快，年均复合增速6.8%，预计云南果园面积稳定增长。
图2，2003-2021年山东、陕西、广西、云南四省果园面积变化
水果产量
2003-2021年，从四省水果产量来看，山东省产量增长缓慢，年均复合增速1%，从2,526万吨增长到3,032.6万吨；其次是陕西，水果产量年均复合增速6.2%，产量稳步增长，2021年产量达2,141.1万吨。广西和云南水果产量增速远高于全国平均增速，2003-2021年水果产量年均复合增速分别达9.2%和13%，2021年产量分别达3,121.1万吨、1,142.6万吨。
图3，2003-2021年山东、陕西、广西、云南水果产量变化
单产
从四省单产水平看，山东水果单产水平远高于其他三省，2003-2008年山东水果单产快速增长，年均复合增速6.4%，2009-2021年，单产水平增长乏力，年均复合增速1.1%。
2003-2021年，广西水果单产水平持续增长，年均复合增速6%，2021年单产22,465.2 kg/ha；陕西和云南单产水果出现波动，年均复合增速分别为3.6%、5.9%，2021年单产分别为18,304.9 kg/公顷、16,129.1 kg/公顷。
图4，2003-2021年山东、陕西、广西、云南水果单产水平
山东、陕西、广西、云南四省因地理环境、气候条件不同形成了不同的水果种植结构。其中，山东、陕西、广西三省水果种植结构不平衡，单一品种依赖程度高，云南水果种植结构合理，依赖程度低。从不同品种产量看，山东、陕西以种植苹果为主，分别占全省水果产量的51.1%、65.5%，广西以种植柑橘为主，占全省水果产量的57.4%。
山东
山东水果种植区域主要分布在胶东半岛及沂蒙山区，2021年水果产量在100万吨以上的市有烟台（743.54万吨）、临沂（314.43万吨）、威海（119.99万吨）、淄博（102.4万吨）和潍坊（100.76万吨），五市产量占全省总产量的72%。
苹果和桃占全省总产量的74.6%，2021年产量分别为977.2万吨和449.4万吨，形成了胶东半岛和沂蒙山区两大苹果优势产区，产业规模占全省的85.4%；以及泰沂山区（临沂、潍坊、淄博、日照、济南等地）桃优势产业带，产量占比75.65%，其中临沂市产量占50.13%。同时，还形成了梨、葡萄、樱桃、红枣等优势水果产业。
陕西
陕西是西北地区最大的水果生产地区，目前已形成渭北高原苹果优势产业带、秦岭北麓和汉丹江流域猕猴桃基地、无定河以南至渭河以北酥梨基地、黄河沿岸红枣基地、汉中盆地和秦巴山柑橘基地、城市近郊时令水果基地。产量在100万吨以上的市包括：咸阳（489.7万吨）、延安（409.9万吨）、渭南（374.2万吨）、榆林（209.2万吨）、宝鸡（147.7万吨）、西安（101万吨），六市产量占全省总产量的91.3%。
苹果是陕西生产规模最大的水果品种，主要生产省份包括咸阳（407.6万吨）、延安（400.5万吨）、渭南（181.4万吨）、榆林（106.8万吨），产量占比88.2%。周至县和眉县是陕西最大的猕猴桃生产基地县，2021年种植面积分别达1.9万公顷、1.6万公顷，产量分别达42.1万吨、50万吨，占全省总产量的71.2%。
广西
广西以亚热带和热带水果生产为主，其产量占比达81.3%。主产市包括桂林（894.7万吨）、南宁（453.9万吨）、钦州（266万吨）、百色（210.5万吨）、来宾（167.6万吨）、玉林（154.4万吨）、贺州（140.4万吨），七市产量占全省的81.8%。主要种植品种包括柑橘、蕉类、芒果，2021年产量分别为1605.5万吨、348.1万吨、110.5万吨，分别占全省产量的57.4%、12.4%、3.9%，主产区分别分布在桂林、南宁、百色。
云南
云南水果种植品种以热带和亚热带为主，产量占比达61.6%。主产市包括红河州、玉溪市。主要种植品种包括香蕉、柑橘、芒果、葡萄、梨、苹果等，2021年产量分别为202.4万吨、192.7万吨、132.9万吨、100.8万吨、82.5万吨、69.5万吨，产量占比分别为19.5%、18.5%、12.8%、9.7%、7.8%、6.7%。
表2，2021年山东、陕西、广西、云南园林水果主要品种产量及占比（产量占比为各省园林水果产量占比，不含瓜果类产量。）
04、柑橘生产位居全国首位 西瓜产量占比逐年下降
随着我国经济水平不断增长，种植的水果品种日渐丰富，各品种产量占比也在发生变化。其中，柑橘产量占比增长较快，从2003年的9.3%增长到2022年的19.2%；葡萄产量占比小幅增长，从2003年的3.6%增长到2021年的5%，西瓜产量占比大幅下降，从2003年的40%下降到2021年的20.6%；苹果、梨、香蕉产量占比变化不大。
2003-2022年，受水果单产水平提升和果园面积增长影响，各品种产量均呈增长趋势。目前，苹果、柑橘、西瓜是水果产量最大的品种，产量共计占我国水果总产量的54.6%，分别同比增长4.3%、9.2%、-1.1%3。除以上水果外，梨、葡萄、香蕉也是产量较大的品种，基本实现周年供应，2021年产量分别为1,887.6万吨、1,499.8万吨、1,172.4万吨，分别同比增长6.0%、4.8%、1.8%，产量共计占比15.2%。
表3，2003-2022年中国主要水果产量及产量占比（按2021年数据计，2022葡萄、西瓜数据尚未公布）
05、2021年水果主产区产量同比增长，多数省份果园面积下降
2021年，陕西苹果、广西柑橘、河北梨、新疆葡萄、广东香蕉等水果产量在各省份中排名第一，分别同比增长4.8%、16.3%、4.7%、7%、1%。其中，广西柑橘、新疆葡萄产量增长较快，高于全国平均水平（9.2%、4.8%），陕西苹果产量增速与全国产量增速（4.8%）基本保持一致，河北梨产量增速低于全国平均水平（6.0%），广东香蕉产量增速略高于全国平均水平（0.4%）。另外，甘肃苹果、云南苹果、云南柑橘、新疆梨、山西梨、云南梨的产量增速也远高于全国平均水平，分别同比增长13.6%、15.2%、41.8%、16.2%、15.9%、26.1%。
从不同水果主产区产量占比来看，陕西、山东、甘肃、山西苹果产量占比接近67.2%，广西、湖南、湖北、江西、广东、四川等主产区柑橘产量占比76.5%，河北、新疆、河南、辽宁、安徽、山东等主产区梨产量占比56.5%，新疆、河北、山东、云南葡萄主产区产量占比45%，广东、广西、云南、海南香蕉主产区产量占比94.8%。
表5，2021年中国主要园林水果产量排名前十的省份
2021年，苹果、柑橘、梨、葡萄、香蕉等水果果园面积排名第一的省份分别是陕西（621.1千公顷）、广西（613.4千公顷）、河北（115.4千公顷）、新疆（118.3千公顷）、广东（111.4千公顷），分别同比增长0.2%、6.4%、-19.8%、-4.1%、0.09%，河北梨和新疆葡萄果园面积出现下降。
2021年，河北和新疆苹果果园面积、云南柑橘果园面积均大幅增长，分别同比增长14.6%、18.4%、13.6%。另一方面，山东、河南、山西、辽宁苹果果园面积出现下降，分别同比下降1.3%、10.4%、4.2%、3.4%；辽宁、安徽、河南、江苏、四川梨园面积出现下降，分别同比下降3.6%、1.2%、3.9%、9.7%、3%，除以上省份外，其他省份梨园面积也出现了不同程度的下降；河北、辽宁、江苏、河南、广西、云南葡萄种植面积出现下降，分别同比下降3.2%、1.8%、1.5%、9.4%、4%、3.1%；海南、云南香蕉种植面积出现下降，分别同比下降6.27%、0.48%。
表 6，2021年中国主要园林水果果园面积排名前十省份
本文来自微信公众号：艾格农业（ID：Cnagri_），作者：纳莹，原文标题：《艾格原创|中国水果生产现状分析》
