769万平方公里下潜藏的农业食品科技宝藏
21个国家，1191名代表，2019年，第一届evokeAG大会破土而出，向世界展示了澳大利亚农业发展的创新面貌。
2023年，第三届evokeAG如约而至，来自全球18个国家和地区的1600余名代表齐聚阿德莱德会议中心，以世界级盛会evokeAG为契机，在澳大利亚这片769万平方公里的土地上，再次燃起了人们对全球农业食品科技创新生态系统的热情，这也为澳大利亚的农食产业注入了新的活力和动力。
一直以来，澳大利亚都是农业大国的代名词，其农产品产量、产品种类都居于全球前列。本篇文章中，我们希望通过系列案例拆解、经验总结，剖析澳大利亚农业大国背后的秘密。
产业要强大，“国家队”功不可没
作为澳大利亚最璀璨的明珠之一，澳大利亚联邦科学与工业研究组织（Commonwealth scientific and Industrial Research Organisation, CSIRO）的存在不可忽视。其不仅是澳大利亚联邦最大的国家级科技研究机构，旗下还有着逾5500名员工，在澳大利亚和三个海外本地和国际网络拥有55个站点，并在六个国家设有团队。自1916年成立以来，CSIRO已经拥有了1800多项专利，并与超过3300位客户达成合作关系。百余年来，CSIRO的多种伟大创举，不仅提振了澳大利亚的发展，也谱写出了澳大利亚在全球的影响力。
站在产业前沿，触摸行业未来，在农业食品科技创新上笃行不怠的CSIRO一直用专业和服务赋能澳大利亚农业食品全产业。
在生物技术方面，通过杂交，CSIRO的科学家使用非转基因方法保留本土酸橙的独特风味，并生产出商业销售的新品种。除了具有美丽的“外在”，酸橙稳定的产量也能够在发展本地食品产业的同时为消费者提供独特的食品体验。
当基础研究积累到一定程度，CSIRO诞生了另一个生物技术的神来之笔。2006年，CSIRO与法国公司Limagrain Céréales Ingrédients和谷物研究与开发公司合作，将小麦籽粒的直链淀粉从约20%—30%的含量提高到了85%，这足以将谷物中抗性淀粉的含量提高到总淀粉的20%以上，而普通小麦的抗性淀粉含量不到1%。当前，以法国农民领导的合作社Limagrain的合资企业Arista Cereal Technologies的合资企业为载体，该产品已远销美国、日本等地。
在供应链中，CSIRO同样显示出了强大的韧性。对于供应链中会流失约三分之一的粮食，CSIRO独创的将损失的食品级生物质作为增值成分和食品返回到食品供应中的方法，能够有效应对1.6亿吨食物浪费的严峻问题。团队使用苹果渣作为模型食物来源，开发稳定苹果渣工艺，以防止其物理、化学和微生物降解，不仅能创造营养和功能性成分，还能保留食品的风味、营养价值并符合食品安全法规。
以上种种，皆是CSIRO强大能力的冰山一角。在澳大利亚农食科技与全球顶尖的农食技术并肩而行的路上，“evokeAG”、“CSIRO”等正在被世界看见，从田间地头的辛勤耕耘到科技赋能的前沿技术，澳大利亚的华丽转身也正在被世界注目。
从农业大国到农业强国，澳大利亚农业发展启示
澳大利亚这片热土不仅蕴含着农业和食品行业发展的无限希望和产业变革突飞猛进无限的可能和机遇，同时也能满足农业食品技术持续迭代升级融合与拓展细分领域等需求。
这个农业大国不仅仅是在传统农业方面“纨扇轻摇”，在代表未来农业科技发展的赛道上，澳大利亚也展现出了方方面面的繁荣景象。代表农业企业的数字化未来的The Yield、深耕可持续农业的Sundrop Farms、供应链一体化模式AgriGate以及新鲜果蔬出口商Perfection Fresh等都是这种“繁荣”的具象化体现。
农业企业的数字化的未来——The Yield
在数字农业领域，管理了5万公顷高价值作物、每日预测超110万次、7天内对气候做出超90%准确预测的The Yield无愧于“2020年蓬勃发展的50强规模化和有远见的农业科技公司”之名。企业通过实时数据和人工智能推动技术发展，开发了物联网、云计算和人工智能解决方案。此外，The Yield研发的Digital Playbooks还能够整合气候等数据，在为园艺种植和水产养殖监测环境变化的同时将灌溉、安全喷洒、营养和收获的精度提高一倍。
全球领先的可持续农业发展模式——Sundrop Farms
Sundrop Farms的出现为澳大利亚和世界带来了一种作物的全新成长方式，其重新定义了新鲜水果和蔬菜的可持续温室生产。企业开发并整合了太阳能、发电、淡水生产和水培等多种技术，利用自然打破农业对有限资源的依赖。当前，企业代表性产品——桁架西红柿，已经通过Coles在澳大利亚各地分销。
Sundrop Farms应用高科技温室培育自然选育的作物，这一举措为害虫和疾病提供了天然屏障。此外，企业还利用海水淡化进行水分补充，以最大限度地利用水中的营养物质并最大限度地减少浪费。
供应链一体化模式——AgriGate
作为全球领先的优质澳大利亚食品出口商，AgriGate承担起了改变澳大利亚产品分销方式的使命，这家拥有15项创新专利的企业已经拥有了超过75年的经验。当前，AgriGate主要向亚洲和中东的主要市场提供优质牛肉，水果和蔬菜，海鲜和家禽。
作为AgriGate业务的支柱，WhiteTide在澳大利亚奶制品的出口方面可谓是做到了极致。在乳制品供应链上，WhiteTide采用专业的AgriGate ISO罐车技术，能够有效延长原奶的保质期。通过公路、铁路或海运等方式进行运输的原奶，在该技术的加持下，可以确保原奶在运输过程中保持新鲜，保证了乳制品的出口质量。
新鲜果蔬出口商——Perfection Fresh
自1978年成立以来，这家拥有悠久历史的企业Perfection Fresh一直致力于与人们种植和分享最好的新鲜农产品。当前，Perfection Fresh营业超过52种新鲜水果和蔬菜，包括新鲜浆果、芒果和卷心菜、辣椒和黄瓜、提子、香蕉、甜杆西兰以及蘑菇和西红柿等，种类繁多。Perfection Fresh品牌的蔬果在澳洲各主要超市、高端市场皆有出皆。
秉承着顺应自然的选择，只相信天然回馈的至臻美味的理念，Perfection Fresh在特色品种的研发上同样大有作为。风味优异、品质上乘的甜杆西兰、香蕉和提子就是企业的“杰作”。Broccolini® 甜杆西兰，这个1999年来由企业及其供应合作伙伴在澳大利亚独家种植的特色品种，不仅具有开放的花朵顶部和长而瘦的茎，还有着更轻、更甜的味道。当前，Perfection Fresh的甜杆西兰现已在中国进行种植和销售，以其脆嫩的口感获得了消费者青睐。
Perfection Fresh还提供了一系列优质香蕉供消费者选择，包括特色品种Little Gem Bananas®和Havana®等。此外，企业还拥有着号称“澳大利亚最伟大的葡萄”，多种多样的绿色、黑色和红色葡萄能够全年不间断地为消费者提供高品质食品，其中，绿葡萄中还含有儿童和成人健康成长和发育的维生素K和钾。
作为澳大利亚知名的农产品种植商和经销商，Perfection Fresh还在世界各地寻找优质的水果和蔬菜，并带回当地农场种植，然后销给超市、独立零售商、餐馆及出口海外市场。
为了给中国消费者提供新鲜、安全的产品，Perfection Fresh严格挑选种植基地，坚守澳洲超高的种植标准。据悉，所有为Perfection Fresh种植果蔬的农场都经由欧洲良好农业操作规范（EU G.A.P）以及危害分析和关键控制点体系（HACCP）的认证，并且持有出口食品生产企业备案证书以及生态原产地产品保护认证（PEOP）。
Perfection Fresh同样践行着可持续的承诺，企业表示，到2025 年，所有使用的包装将 100% 可回收、可重复使用或可堆肥。
我们目睹了澳大利亚从科研、企业到整个产业链的强大，也见证了澳大利亚在农业食品科技上的持续发力和兼容并蓄，以上种种，成就了澳大利亚农食产业的精妙绝伦。从传统农业到现代农业的精彩“蝶变”，一切看似理所当然，却又有迹可循……
本文来自微信公众号：35斗（ID：vcearth），作者：陈欣雨
