2021年中国西瓜产业数据分析报告
1.我国是全球西瓜产量最高的国家，拥有全球第一的西瓜种植面积。2019年我国西瓜产量为6324.1万吨，占全球西瓜总产量的60.61%；西瓜面积达1471.58千公顷，占全球西瓜总面积的47.71%。目前主要有黄淮海（春夏）西瓜甜瓜设施栽培优势区、长江流域（夏季）西瓜甜瓜优势区、西北（夏秋）西瓜甜瓜优势区、华南（冬春）西瓜甜瓜优势区、东北（夏秋）西瓜甜瓜优势区五大优势区域，分省域来看，产量排名前三的省份分别是河南省、山东省、江苏省。
2.最近10年，我国的西瓜产量变化趋势可分为两个阶段：2010年至2015年间，我国的西瓜产量以约为1.04%的年均复合增长率持续增长，由2010年的6266.06万吨增长至2015年的6599.42万吨，增量为333.36万吨，增幅达5.32%；2016年至2019年间西瓜产量持续在6200万吨附近波动。而我国的西瓜面积在2010年至2019年间持续减少，从2010年的1697.24千公顷减少至2019年的1471.58千公顷，减少量为225.66千公顷，减幅达13.30%，年均复合增长率约为-1.57%。
3. 从国际贸易来看，我国西瓜进出口贸易水平较低，与我国的产量水平极不相符。2019年，我国西瓜进出口贸易总量为31.98万吨，其中，出口量为4.70万吨，在全球排名第14位，在我国2019年西瓜产量中的比重为万分之七；进口量为27.28万吨，在全球排名第3位。广西壮族自治区、云南省以及广东省是我国排名前三的西瓜贸易口岸，2020年，广西壮族自治区西瓜进出口贸易总量为67234.14吨，云南省西瓜进出口贸易总量为52083.61吨，广东省西瓜出口量为13042.04万吨。
一、西瓜产业概述
“采得青门绿玉房，巧将猩血沁中央，结成唏日三危露，泻出流霞九酝浆。”一诗对西瓜的描述让人垂涎欲滴。西瓜清爽解渴、味甜多汁，向来是夏季消暑的不二之选，于唐朝中晚期开始由西域传入我国，“西瓜”这个词最早可追溯到五代时期胡峤所著的《陷虏记》一书，到南宋时期，西瓜在我国开始了大规模种植。
据联合国粮食及农业组织（FAO）统计，截至2019年，全球西瓜产量为10041.49万吨，我国西瓜产量为6086.12万吨，占全球西瓜产量的比重为60.61%，是全球最大的西瓜生产国和消费国。2018年，我国平均每人吃掉了37.27公斤的西瓜，是真“吃瓜群众”，而同年全球人均西瓜占有量仅有12.89公斤。西瓜不仅是夏季消暑水果，而且其生产适应性强、栽培周期短，市场需求量大、增收效果显著等特点也使其成为我国重要的经济作物，在我国果蔬生产和消费中占据重要的地位。
图表1：2010年至2019年中国与全球西瓜产量情况对比
（数据来源：FAO 制图：农小蜂）
我国西瓜种植范围分布比较广泛，在全国各省市地区均有规模不一的西瓜种植，种植品种也呈多样化趋势。目前我国主要种植生产的西瓜品种有麒麟西瓜、小天使西瓜、红虎西瓜、黑美人西瓜、特小凤、红小玉、黄小玉、春雷西瓜、京秀西瓜、抗病早冠龙西瓜、少子巨宝西瓜、雪峰花皮无籽西瓜、黄宝石无籽西瓜、黑金刚西瓜、黑金刚西瓜、庆发黑马西瓜、华蜜冠龙等。
图表2：我国主要种植生产的西瓜品种
（信息整理及制图：农小蜂）
麒麟西瓜植株生长旺盛，果皮浅绿色间有浓绿色花条纹；瓤鲜红色，肉质脆爽，纤维少，多汁。小天使西瓜果面光滑，底色鲜绿，上覆深绿色中细齿条；瓜瓤红色，瓤质脆嫩，汁多爽口，纤维少。
红虎西瓜是最新引进的国外中果型精品西瓜品种，虎纹果皮，红瓤少子，超甜脆爽。黑美人西瓜果皮深黑绿色，有不明显色条纹；果肉红色，肉质鲜嫩多汁。
特小凤西瓜果型整齐，果皮极薄，肉色晶黄，肉质极为细嫩脆爽，甜而多汁，纤维少。红小玉西瓜果皮深绿色，有16-17条细虎纹状条带，果肉浓桃红色，质脆沙、味甜。
河南省毗邻黄河，黄河泛区沙地多，土壤条件特别适合西瓜生长，是我国西瓜种植和生产的第一大省，2019年，河南省产量达1417.2万吨，占我国西瓜总产量的22%，且近年河南省西瓜种植面积保持每年250千公顷以上。根据农业部办公厅《全国西瓜甜瓜产业发展规划（2015—2020年）》的通知中的区域划分，河南省所在的“黄淮海（春夏）西瓜甜瓜设施栽培优势区”2019年产量为2515.9万吨，占2019年全国西瓜产量的39.78%，在黄淮海（春夏）西瓜甜瓜设施栽培优势区、长江流域（夏季）西瓜甜瓜优势区、西北（夏秋）西瓜甜瓜优势区、华南（冬春）西瓜甜瓜优势区、东北（夏秋）西瓜甜瓜优势区五大优势区域中排名第一。
图表3：中国西瓜产业区域布局
（数据来源：国家统计局 制图：农小蜂）
二、我国西瓜产业近年发展趋势
2.1.西瓜年产量变化趋势：增长放缓，全球占比下滑
虽然随着我国经济水平的发展，我国的西瓜产业也得到了长足的发展和进步，但随着经济下行压力的加大和国内外贸易环境日趋复杂等因素的影响，近年我国西瓜产量的增长陷入颓势。
2.1.1.年产量变化趋势：增长放缓
据国家统计局数据显示，我国2019年西瓜产量为6324.1万吨，环比增长170.41万吨，环比增长率为2.77%；与2010年相比，10年间产量仅增长58.04万吨，增幅为0.93%。近10年间，我国西瓜年产量最高的年份是2015年，产量达6599.42万吨；年产量最低的年份是2018年，产量约为6153.69万吨；产量峰值年份早于产量最低的年份。
图表4：2010年至2019年中国西瓜产量及环比变化趋势
（数据来源：国家统计局 制图：农小蜂）
从各年环比增速来看，十年间有3年的西瓜产量环比下滑，且增速最高年份2010年环比增长为4.82%，绝对值低于环比下滑速率最高的年份2016年的-5.74%，整体而言，2010年至2019年间，我国西瓜产量呈增长趋势，但总体增量较小，增幅较低，增速较慢，且增长趋势并不稳定，产量下行压力较大。
2.1.2.中国西瓜产量在全球比重：逐年下滑
根据FAO统计数据，2010年，全球西瓜产量为9353.15万吨，我国西瓜产量占全球产量的比重是64.94%；而2019年，全球西瓜产量为10041.29万吨，与2010年相比，产量增长688.35万吨，增幅达7.36%；我国西瓜产量占全球的比重也从2010年的64.94%下滑至2019年的60.61%，下滑4.33%。
图表5：2010年至2019年中国及全球西瓜产量对比
（数据来源：FAO 制图：农小蜂）
从产量来看，我国仍然是全球最大的西瓜生产国，但是从产量增速来看，我国的西瓜产量增速已经落后于全球平均水平。我国西瓜产量常年高产，而西瓜本身不耐储藏，运输难度大，造成我国西瓜产销脱节严重，进一步使得我国西瓜产量增长速率放缓。
2.2.西瓜种植面积变化趋势：持续减少，全球占比持续下滑
2.2.1.近年我国西瓜种植面积变化趋势：持续减少
2010年至2019年间，我国西瓜种植面积持续减少，从2010年的1697.24千公顷减少至2019年的1471.58千公顷,减少量为225.66千公顷，减幅达13.30%，年均复合增长率约为-1.57%。从环比增长率来看，年间环比减少最多的年份是2016年，种植面积环比2015年减少7.10%，2010年、2013年、2017年三个年份的西瓜种植面积环比有所增长。
图表6：2010年至2019年中国西瓜种植面积及环比变化趋势
（数据来源：国家统计局 制图：农小蜂）
受市场因素和各产区产业结构调整影响，我国西瓜种植面积在2010年至2019年间整体呈明显的减少趋势。除政策及气候等因素外，产销不平衡也使得我国瓜农缺乏扩大西瓜种植面积的意向。
2.2.2.中国西瓜面积占全球比重：比重持续下滑
截至2019年，全球西瓜面积为3084.22千公顷，我国在全球的西瓜面积占比为47.71%；对比2010年，全球的西瓜面积减少121.85千公顷，减幅达3.80%，年复合增长率为-1.28%，我国西瓜面积占全球比重下滑3.83%。
图表7：2010年至2019年中国及全球西瓜种植面积对比
（数据来源：FAO 制图：农小蜂）
对比发现，我国的西瓜面积在2010年至2019年间的减幅远高于全球，且减少的速率也略高于全球平均水平。
2.3.西瓜单位面积产量变化趋势：持续增长
国家统计局数据显示，2010年至2019年间，我国西瓜单位面积产量从2010年的36.92吨/公顷增长至2020年的42.97吨/公顷，增量为6.06吨/公顷，增幅达16.40%，年均复合增长率达1.70%。十年间，我国西瓜单位面积产量的增长趋势较为明显且稳定，但近年也遇到增长瓶颈，2018年我国西瓜的单位面积产量为40.54吨/公顷，环比2017年呈现下滑趋势，下滑幅度约为2.44%。
图表8：2010年至2019年中国西瓜单位面积产量变化趋势
（数据来源：国家统计局 制图：农小蜂）
与全球平均单位面积产量比较，我国西瓜单位面积产量不论是量还是增长速度都有明显的优势。2019年，全球西瓜单位面积产量为32.56吨/公顷，比我国的平均水平42.97吨/公顷低10.41吨/公顷。且全球2010年至2019年间，西瓜单位面积增长量为3.38吨/公顷，增幅达11.6%，年均复合增长率约为1.23%。
图表9：2000年至2019年中国与全球西瓜单位面积产量变化趋势对比
（数据来源：国家统计局，FAO 制图：农小蜂）
2.4.西瓜进出口贸易变化趋势：整体维持稳定
2.4.1.进口：近十年进口量下降，进口金额上升
我国2019年西瓜进口量为27.28万吨（2020年为9.74万吨），与2010年的31.33万吨相比，减量为4.04万吨，减幅达12.91%。进口金额从2010年的3494.00万美元增长至2019年的4326.00万美元（2020年为1634.67万美元），增量为832.00万美元，增幅达23.81%，年均复合增长率约为2.40%。
图表10：2010年至2019年中国西瓜进口量及进口金额变化趋势
（数据来源：海关总署 制图：农小蜂）
整体而言，2010年至2019年间，我国的进口量在减少，进口金额在上升，意味着进口均价也整体呈上升趋势。但我国西瓜消费更依赖于国内生产，对进口的需求不大，西瓜进口量在国内的市场占比较低，即使是峰值年份2012年（42.01万吨）也仅为我国西瓜总产量的0.67%。
2.4.2.出口：出口金额增长，出口量在5万吨附近波动
近十年间，我国的西瓜出口量基本保持在5万吨附近波动，2019年为4.70万吨（2020年为4.49万吨），2019年较2010年出口量5.07万吨减少了0.37万吨，减幅达7.29%；而2019年的出口金额为4043.80万美元，是2010年出口金额1247.7万美元的3.24倍。说明我国西瓜的产品质量在这十年间有明显的提升，出口均价上涨，以使我国西瓜出口金额在出口量下滑的情况下反而大幅度增长。
图表11：2010年至2019年中国西瓜出口量及出口金额变化趋势
（数据来源：海关总署 制图：农小蜂）
尽管我国是全球第一大西瓜生产国，但是我国西瓜进出口贸易均处于较低水平。据FAO统计数据，2019年，我国西瓜进口量位居全球第三，而我国西瓜出口量仅能排到全球第14名，与我国的西瓜生产能力极不相称。
2.5.西瓜表观消费量变化趋势：趋于平稳
最近10年我国的西瓜表观消费量普遍在6000万吨至6400万吨之间波动，2010年我国西瓜表观消费量为6077.26万吨，2019年为6091.10万吨，期间增量仅有13.84万吨，增幅为0.23%；在这十年间，表观消费量最高的年份为2017年（6329.31万吨），比表观消费量最低的年份2011年（6035.48万吨）高出293.83万吨。
图表12：2010年至2019年中国西瓜表观消费量变化趋势
（数据来源：国家统计局 制图：农小蜂）
我国的西瓜消费市场已经渐趋饱和，西瓜产能增长也开始放缓。与此同时，国内的消费需求将更加多样化，将追求更加高质量的产品；而高质量的产品和品牌也是我国西瓜产业在国际竞争中的核心竞争力。在国内外消费者消费需求的拉动下，西瓜生产的质量需求将更加突出，更高质量的品种，更高质量的产品和品牌是我国西瓜产业进一步发展的基础。
三、我国西瓜产业区域布局
3.1.产量分布
3.1.1.全国：河南、山东、江苏居前3，重庆市增速最快
从各省区产量来看，2019年我国西瓜产量排名前三的省份分别是河南省、山东省、江苏省，其中河南省产量为1417.2万吨、占全国西瓜产量的比重为22%，山东省产量为770.6万吨、占全国比重为12%，江苏省产量为495.6万吨、占全国比重为8%。在全国产量排名靠后的三个省区分别是西藏自治区、青海省、北京市，其中西藏自治区的产量为0.3万吨，青海省产量为1.1万吨、北京市产量为12.5万吨，这三个省区在全国的产量占比均不足1%。
图表13：2019年我国各省区西瓜产量情况
（数据来源：国家统计局 制图：农小蜂）
与2010年相比，产量增速排名前三的省份分别是重庆市、吉林省和广东省，增幅分别是66.07%、40.55%、37.85%；产量减速最快的三个省份分别是上海市、黑龙江省、上海市，减幅分别是67.01%、64.43%、61.08%。
图表14：2019年我国各省区西瓜产量分布
（数据来源：国家统计局 制图：农小蜂）
3.1.2.全球西瓜产量分布：中国占最大比重，长年超过60%
根据FAO统计数据，2019年，全球西瓜产量为10041.29万吨，我国西瓜产量占全球的比重为60.61%，远高于全球其他国家。2019年，全球西瓜产量排名第二和第三的国家分别是印度和土耳其，其中土耳其产量为387.05万吨，印度产量为249.50万吨，分别占全球产量的3.85%和2.48%，仅分别为中国产量的6.36%和4.10%。
图表15：2019年全球各国西瓜产量Top15
（数据来源：FAO 制图：农小蜂）
3.2.西瓜种植面积分布
3.2.1.全国：河南、山东、湖南居前3
2018年，我国各省区中，西瓜种植面积最大的省份是河南省，达251.08千公顷，西瓜面积最小的省份是西藏自治区，仅有0.2千公顷，其间差距达1255倍。其余省份中西瓜面积排名第二和第三的省份分别是山东省和湖南省，青海省的西瓜面积也不足1千公顷，北京市、上海市和天津市的西瓜面积均低于10千公顷。
图表16：2018年我国各省区西瓜种植面积情况
（数据来源：国家统计局 制图：农小蜂）
与2009年相比，西瓜面积增量排名前三的省份分别是广西壮族自治区、湖南省、江苏省，面积增量分别为26.49万吨、19.62万吨、10.05万吨；减量排名前三的省份分别是安徽省、浙江省、河南省，面积减量分别是66.39万吨、23.7万吨和19.11万吨。
3.2.2.全球：中国在全球比重达47.71%
2019年，全球西瓜种植面积为3084.22千公顷，其中中国西瓜面积占全球西瓜种植面积的47.71%，与全球西瓜面积前五十名国家中的其余49个国家的西瓜面积之和也只相差了41.35千公顷。其余国家中，西瓜种植面积全球排名第二和第三的国家分别是俄罗斯和印度，这两个国家西瓜面积在全球西瓜面积的比重分别是3.93%和3.24%。
图表17：2019年全球各国西瓜种植面积Top15
（数据来源：农业农村部 制图：农小蜂）
3.3.单位面积产量情况
3.3.1.全国：辽宁省最高，达57.83吨/公顷
全国各省（市、自治区）中，2018年单位面积产量高于全国平均水平的省份有13个，分别是西藏自治区、重庆市、福建省、宁夏回族自治区、云南省、江西省、贵州省、四川省、广西壮族自治区、湖南省、广东省、青海省、浙江省、海南省、吉林省、陕西省、山西省、湖北省，主要集中在黄淮海（春夏）西瓜甜瓜设施栽培优势区、长江流域（夏季）西瓜甜瓜优势区和西北（夏秋）西瓜甜瓜优势区。
图表18：2018年我国各省区西瓜单位面积产量情况
（数据来源：国家统计局 制图：农小蜂）
对比2009年单位面积产量来看，重庆市的单位面积产量增幅最高，达48.14%，其后依次是上海市和宁夏回族自治区，增幅分别为42.99%和34.83%；西藏自治区、青海省、吉林省、天津市和陕西省的西瓜单位面积产量不仅没有增长，反而出现下滑，下滑幅度分别为62.98%、29.08%、15.71%、10.54%和2.52%。
3.3.2.全球：中国仅能排至第22位
FAO数据显示：2019年，全球各国的西瓜单位面积产量排名前三的分别是博茨瓦纳、圭亚那和巴林，西瓜单位面积产量分别是128.38吨/公顷、80.20吨/公顷、63.25吨/公顷。全球西瓜单位面积产量为32.56吨/公顷，而我国为41.36吨/公顷，排列在第22位。西瓜单位面积产量高于我国的国家中西班牙和土耳其同时是全球西瓜产量排名Top15的国家。
图表19：2019年全球各国西瓜单位面积产量Top15
（数据来源：FAO 制图：农小蜂）
3.4.西瓜进出口贸易分布：进出口贸易还处于较低水平
3.4.1.中国进口需求集中在广西和云南
2020年，我国进口西瓜9.74万吨，主要进口来源国家/地区为缅甸和越南，进口量分别为5吨和97436.95吨。
图表20：2020年我国进口贸易情况
（数据来源：海关总署 制图：农小蜂）
云南、广西西瓜进口享受国家替代种植农产品免征进口关税和进口环节增值税的政策，近年来进口规模相对较大。其中，云南省进口西瓜34262.07吨，从缅甸进口5吨，价值0.04万美元；从越南进口34257.07吨，价值544.47万美元。广西壮族自治区从越南进口63179.88吨，价值1087.45万美元。
3.4.2.中国最大的出口销往地为中国香港
2020年，我国西瓜总出口量为4.49万吨，出口金额为3637.09万美元。按出口量排名来看，我国最大的西瓜销往地是中国香港地区，2020年出口量为31025吨，占我国总出口量的69.10%，其后依次是中国澳门地区、越南、俄罗斯、蒙古、马来西亚、朝鲜和新加坡。
图表21：2020年我国西瓜出口主要销往地（出口量排名）
（数据来源：海关总署 制图：农小蜂）
按出口金额排名来看，2020年，我国西瓜主要出口销往地依次是中国香港地区、越南、俄罗斯、中国澳门地区、马来西亚、蒙古、朝鲜、新加坡，出口至中国香港地区的金额占我国2020年总出口金额的75.91%。
图表22：2020年我国西瓜出口主要销往地（出口金额排名）
（数据来源：海关总署 制图：农小蜂）
我国各省区中，仅有云南省、广东省、广西壮族自治区、福建省、黑龙江省、内蒙古自治区、山东省、吉林省、陕西省9个省（直辖市、自治区）向外出口西瓜，其中以云南省和广东省出口较多，其出口量分别占2020年我国西瓜出口量的39.69%和29.05%。随着云南国际大通道的建设，云南商人与东盟客商交往加深，这使得越来越多的东盟西瓜选择从云南进入国内，云南省成为全国西瓜集散地的趋势也越来越明显。
图表23：2020年我国西瓜主要出口省份（出口量排名）
（数据来源：海关总署 制图：农小蜂）
2020年我国主要出口省份按出口金额排名依次是云南省、广东省、广西壮族自治区、福建省、黑龙江省、山东省、内蒙古自治区、吉林省、陕西省。从出口均价来看，我国内蒙古自治区出口往蒙古国的西瓜价格较为便宜，其次是我国广东省销往我国澳门地区的西瓜价格也较为便宜，我国山东省销往马来西亚的西瓜出口价格最高。
图表24：2020年我国西瓜主要出口省份（出口金额排名）
（数据来源：海关总署 制图：农小蜂）
3.4.3.全球西瓜贸易概况：美国是全球西瓜贸易最为繁盛的国家
2019年，西班牙是全球最大的西瓜出口国，出口量达91万吨，出口金额为46115万美元。
图表25：2019年全球主要西瓜出口国家/地区Top10（按出口量排名）
（数据来源：FAO 制图：农小蜂）
2019年，美国为全球最大的西瓜进口国，进口量达78万吨，进口金额达41021万美元。
图表26：2019年全球主要西瓜进口国家/地区Top10（按进口量排名）
（数据来源：FAO 制图：农小蜂）
美国、西班牙和墨西哥是全球西瓜进出口贸易最为繁盛的三个国家，2019年，这三个国家的进出口贸易总额分别为52493万美元、50820万美元、34369万美元，而同年中国的进出贸易总额仅为8370万美元，我国的西瓜进出口贸易还处于较低水平。
