生意冷清，商户“逃离”，传统冻品批发市场还有未来吗？
2025年，传统冻品生意正经历着前所未有的变局——批发市场客流越来越少，大量冻品商在“逃离”与“坚守”之间进退两难。
在“没有中间商赚差价”观念大行其道的今天，冻品批发市场何去何从？
“守店比守寡还难”，冻品商纷纷逃离批发市场
冻品生意彻底变了。
最显著的变化是，从口罩事件以来，冻品批发市场里的人越来越少，冷清成了市场的常态。
无论是各地的一二级冻品批发市场，还是更下沉的农贸市场，人流量少了的情况高度相似。
“每天碰到的不是厂家业务，就是同行，市场上全是自己人，一个外人都没有。”近日，杭州某市场一位冻品经销商发的抖音，引发业内一片共鸣。
“郑州市场也差不多，没有人。”
“重庆冻品市场也是一样，守店比守寡还难。”
“全国都一样，凄凄惨惨戚戚。”
没人来，意味着市场里的商户们没有登门找货的自然客流了。
成都某市场一位冻品商透露，或许是看到市场实在没人气，今年门面房租降了一些。但他宁可多交点房租，也不愿意没生意做，过完年以来，他每天都在亏损。
因为几个关键餐饮客户被B2B平台撬走，福建县级冻品商小琳今年无奈把档口规模缩小了一半，卖掉了几台冷柜，员工也辞掉了，家人亲自干。
还有一部分冻品商直接退掉档口，“逃离”了批发市场。
郑州某市场经销商老张就是其中之一，他把市场大厅里的档口退了，只保留了冷库。“反正市场里也没啥新客，退掉档口节省点成本，平时有空就下市场拓客。”
西安某市场冻品商老李有好几个同行朋友也退掉了档口，到外围租了相对便宜的办公场所，生意也都不错。
老李还在坚守档口，但他也认为，未来档口的重要性会越来越低。老李正在积极做出改变，从蛇年春节开始拍短视频获客：“不怎么擅长出镜，但必须得拍，没新客太焦虑了。”
看着一年比一年冷清的批发市场，老李很纳闷：以前车水马龙的批发市场，怎么就没人来了呢？
人究竟都去哪儿了？
电话或微信订货，送货上门。
与其说客户去哪儿了，不如说客户哪儿也没去。现在很多终端商家不再辛苦跑到批发市场找货了，在店里打个电话或发个微信就能轻松订货，上游供应商送货上门。
而且根本不必担心没新品用，如今经销商都有了“行商”意识，会定期派人下市场扫街。
“我们店里每天都有冻品市场的人过来推销。以前去拿货，少了还不高兴卖给我，现在100元起送。”武汉一位餐饮老板表示。
对此，武汉一位县城饭店老板深表赞同：“白沙洲市场商户以前往县城配送，都是150元起送，给他们发单子，货少了都装看不见。现在99元起送，还主动发微信问我要不要货。”
B2B平台大量抢夺订单。
美菜网、美团快驴、望家欢、莲菜网、川为这样的B2B电商平台，也在快速抢夺传统冻品经销商的市场份额。
现在很多小餐饮、便利店老板都在B2B电商平台上下单，品类更齐全，从调料到鲜品、冻品，一般一个平台就能购齐。
价格也差不了多少，B2B平台还提供送货上门服务。如果商家亲自去市场拉货，油费、车费、人工费一合计，搞不好比网上订货还贵。
除了知名的B2B平台，现在很多大型批发商也有自己的网店，供客户网上下单，第二天直送门店。
冻品批发市场越建越多，客户分流明显。
虽然说实体生意难做，但还是很多人争着做，各地冻品批发市场、农批市场越建越多。
尤其是一些头部冻品批发市场，还在持续向全国开设分公司。苏州天环市场已在全国开设20多家分公司，郑州万邦市场也在河南省内启动了10多个地市物流园区项目。
批发市场增多，对于采购的客户来说选择多了，人群也就自然分流了。
消费低迷，冻品食材“盘子”缩小。
作为冻品食材的主力渠道，餐饮行业这两年增长压力很大。因消费者下馆子次数减少，外食支出缩减，有餐饮专家预计，去年整个行业平均客单价下降10%，未来还要再降10%。
当餐饮店面临生存压力，他们要么向上游食材供应商压价保命，“一件货比价五六家”；要么沿着供应链向上找源头，跳过中间商，找厂家拿货。
与此同时，农贸市场里的下沉门店优势不及距离消费者更近的社区超市，去批发市场进货的频率在不断减少。“上次进了四件猪蹄，共120斤，卖半月了还有一半。不卖完，我不去进货。”河南一农贸店主表示。
冻品批发市场还有未来吗？
批发市场自古有之，源远流长。
在信息和物流相对不发达时代，冻品主要通过各地批发市场进行跨区销售，冻品商的确享受到了红利。
但伴随互联网普及信息透明，厂家数字化升级，叠加电商直播兴起，冻品商在产业链上亟待转型。把货搬过来再卖出去，低价进高价出，这种“中间商赚差价”模式越来难维系。
那么，这是不是就意味着批发市场、批发生意就穷途末路了呢？
答案是不会。原因主要有以下两点：
1. 中国幅员辽阔，不同地区之间、城市与城市之间发展不平衡，生产厂家无法实现全渠道、全终端的服务和覆盖。
有调研数据显示，我国零售小店数量庞大，其中86%的门店分布在三线城市及以下，服务着我国74%左右的消费者。
这种客观情况的制约，决定了目前状况下没有一个消费品品牌可以覆盖到所有终端，触达到所有的消费者。
所以，我们看到在1-4线核心市场，品牌商都投入了大量的人力、物流做市场覆盖，部分品牌商甚至设立了办事处或分公司，通过直营的方式直控终端。但在四线及以下城市，却鲜有资源投入，这无疑为批发市场、批发商提供了巨大的生存空间。
因此，冻品厂家要想有效提升市场覆盖率，仍需通过批发市场。
2. 冻品的流通和消费是非线性的，批发市场和批发商起到了市场供需（生产和消费）的蓄水池作用。
除米面粮油等特殊的消费品以外，大部分快消品都具有明显的周期性和季节性。典型如冻品，每年的3-9月为全年的淡季，9-次年3月则为销售高峰期。
但是工厂每月的生产量却是线性固定的，在淡季，产品在市场上无法完全销售完，很大部分要积压到经销商的仓库中；在旺季，厂家为了减小资金压力和生产压力，往往会在淡季就安排经销商打款发货，目的是为了抢占经销商旺季的资金和仓库。
“批发市场是不会消失的，只是在发展的过程中却会优胜略汰掉一大部分的批发商，这是市场经济下必然趋。”资深营销人士常先生表示。
但不可否认，随着冻品批发市场客流减少，传统经销商确实遭遇了集体困境，急需改变。
常先生建议，经销商要从厂家的生意转变到门店的生意。过去经销商生意的下滑，想着靠厂家多给点政策，多给点投入。或者再代理几个品牌，但在行业存量或缩量的背景下，已经没有增量了。即使再代理几个品牌，量上去了，毛利可能不增反降。
今天经销商的生意靠上游厂家不行，唯有靠下游门店。要么在现有门店内做品类组合，做品类运营商，深度做好品类解决方案；要么扩大门店类型，做小店，靠规模资源，全品类组合供应，提高供应链效率。
从服务厂家转向服务客户，你准备好了吗？
