被阿联酋航空全资收购的室内垂直农场Bustanica，在沙漠腹地谱写绿色新篇章
“包裹着胡萝卜、甜椒、蘑菇和番茄碎的鹰嘴豆薄饼，丰盛的鹰嘴豆羽衣甘蓝炖菜搭配长粒香米以及小菠菜，再来一份椰子慕斯配芒果酱、软糯的香蕉蛋糕配巧克力碎或香浓的巧克力布丁配可可粉……”
这是阿联酋航空为了满足乘客的“素食需求”而推出一系列全新菜品，以进一步拓展其多达300多种菜品选择的“素食菜谱库”。殊不知，这些绿叶蔬菜是在脱离土壤的种植架上培育而来的。
阿联酋航空飞机餐的部分农产品来自总部位于迪拜酋长国的Bustanica。在全球化与气候变化的双重挑战下，如何保障食品安全、提高农业生产效率、减少环境负担，已成为全球关注的焦点。Bustanica作为占地面积居于全球前列的垂直农场，以其创新的技术模式和可持续的发展理念，为上述难题提供了极佳的解决方案。
农场位于迪拜世界中心（DWC）的阿勒马克图姆国际机场附近，占地面积33 万平方英尺，面积相当于迪拜国际机场的两倍。Bustanica通过不间断地为作物创造适宜的生长环境，以此打造世界上质量上佳的新鲜食品。
应对粮食进口难题 “另辟蹊径”满足当地食品需求
阿联酋地处沙漠，当地干旱少雨耕地匮乏，农业生产条件极差，粮食主要依赖进口。早在2018年11月份，阿联酋就出台了“2051国家粮食安全战略”。该战略的目标是在阿联酋打造可持续发展的高科技农业生态系统，提升当地粮食产量，同时加强国际合作、丰富粮食进口来源。因此，越来越多的公共和私营公司转向垂直农业和水培来生产所需的食物，减少对进口的依赖。
垂直农场是一种新型室内种植方式，优点颇多。首先，它的出现在于可以最大化利用当地资源与空间。这一方式所采用的无土溶液栽培方式，可以将污水作为电力的供给源，大大降低能源成本。其次，垂直农场方便管理。通过采用全室内人工照明，搭配多个种植架，易于进行病虫害防治工作。最后，垂直农场生产效率高且产量稳定。Bustanica每年可生产超过100万公斤的绿叶蔬菜，如菠菜、羽衣甘蓝和生菜等，其全年无休的连续生产模式能大大提高生产效率。同时，企业全程践行零农药使用原则，所产出的农产品绝大部分符合有机标准，为消费者提供了健康保障。
Bustanica拥有一支由植物科学家、数据分析师、工程师、研究人员等组成的世界领先团队。团队深入研究并开发了可以为绿色植物提供包括温度、湿度、氧气含量等在内的特定生长条件机制。此外，团队还引入了机器学习和人工智能等先进技术，通过百万个数据监测点，实现对光照、温度、湿度和营养等环境因素的精确控制，能够实时监控植物当前生长状况，精确管理每一株植物生长所需要的各种养分，使得蔬菜能够快速生长。专业团队通过收集和分析数据，不断优化种植方案，最大程度发挥绿色植物的生长潜力，提高蔬菜的品质和产量。
除此之外，企业还制定了资源节约型战略。在年产超过100万公斤顶级品质绿叶蔬菜（如菠菜、羽衣甘蓝等）的同时，其节水效能较之传统耕作方式提升了高达95%。无论哪个季节，农场始终保持高效运作，单日最高产量可达3000公斤，且能在同一时段内培育超过100万种不同的植物种类。Bustanica希望通过最少的农业用地，实现食物更健康、环境更美好的可持续发展目标。
无农药、无需冲洗直接食用 ，“革命”不仅仅限于种植环境
在当今社会，农药残留和自来水污染已成为食品安全领域的两大难题。农业生产中广泛使用的农药，在保护作物的同时，也带来了农药残留的问题，这些残留物可能直接或间接地进入食品链，对人类健康构成潜在威胁。此外，水源地的污染以及输水管网的二次污染，都可能导致自来水中含有有害物质，人们在用自来水冲洗时可能会影响到食品的安全性。
Bustanica垂直农场的成功运营，不仅为航空餐饮提供了新鲜、安全的蔬菜供应，还能满足阿联酋各大零售商的的蔬菜供应，成为当地居民餐桌上的新鲜选择。产品以其100%无农药、无需冲洗即可食用的特点，迅速吸引了消费者的目光。在种植过程中不使用任何杀虫剂或除草剂，确保了食品的安全性和营养价值。同时，农场还为周边地区创造了就业机会，推动了当地经济的发展。
更重要的是，Bustanica垂直农场为全球农业可持续发展树立了典范。其创新的技术模式和高效的生产方式，为解决粮食生产压力、资源匮乏和环境保护等问题提供了有益的启示。随着全球人口的增长和城市化进程的加速，垂直农场将成为未来农业发展的重要方向之一。
阿联酋航空航食部对Bustanica的收购，不仅标志着航空餐饮业的创新步伐，更是对全球食品安全与环境保护的积极回应。截止目前，虽然阿联酋航空收购Bustanic的具体金额并未公布，但阿联酋航空公司及集团主席兼首席执行官谢赫·阿姆德·本·萨伊德·阿尔马克托姆殿下(His Highness Sheikh Ahmed bin Saeed Al Maktoum)表示：“长期的食物安全和自给自足对于任何国家的经济增长都至关重要，阿联酋也不例外。Bustanica助力我们实现供应链安全，确保我们的乘客能够享受到本地种植的、富含营养的农产品。它开启了一个创新和投资的新时代，是我们迈向可持续发展的重要一步，与本国确立的粮食和饮水安全战略相一致。”
这不禁让我们深思：在资源日益有限的地球上，如何确保食物的可持续生产，同时呵护我们共有的家园？阿联酋航空航食部与Bustanica的合作故事，或许为我们指明了前进的方向，提供了值得借鉴的宝贵经验。
