安永：乐观看待设施农业，终端市场决定成败
如今，设施农业的现状被给予了很多标签：萧条、回撤，还被人越来越多地看作是新技术的“幻灭低谷”。但对于世界四大会计事务所的安永看来，设施农业目前的形势与其说是低谷，不如说是 S 曲线。
科技创新的采用率是非线性的，一开始很缓慢，然后迅速上升，然后在达到市场饱和时再次趋于平缓。这种增长轨迹通常被称为 S 曲线。
在对新技术的预测和期望中，S 曲线快速上升的部分常常被低估，而价格下降的速度和幅度超出了许多人的预期。S 曲线的形状是学习曲线、规模经济、技术强化和社会扩散等系统反馈的结果。
根据安永的食品和农业商业部门负责人 Rob Dongoski 的说法，他不认为现在的设施农业单纯处于科技炒作周期中的低谷，事情本身要更复杂得多。
设施农业领域的麻烦是有据可查的，就像其他科技行业一样：初创公司承诺可在技术支持的室内环境中大规模种植新鲜的本地农产品，于是投资者向其注入了数亿美元；然而，当承诺未能兑现时，兴趣就会减弱，资金就会枯竭。
随之而来的是破产和倒闭事件激增，可是大多数行业人士都认为该领域尚未走到这一步。
虽然设施农业领域发生的情况很像进入到“幻灭低谷”，但人们也应该考虑到外部力量所起的作用。Rob Dongoski 指出，“当你考虑食品通胀、资本市场和高利率时，从宏观经济的角度来看，我们遇到了阻力。粮食系统与经济、地缘政治局势有着内在的联系。这些因素使得事情变得比普通科技炒作周期的情况更加复杂。”
在他看来，设施农业公司仍处于 S 曲线的早期阶段。这是 S 曲线上的一个小凸起，而不是技术幻灭的低谷，困难会逐渐度过的。一旦利率下降、资本市场开放且通胀稳定，设施农业可在 S 曲线上更加稳定地上升。
虽然地缘政治稳定性和宏观经济因素可能难以预测，但保持稳定的一件事是消费者对设施农业的偏好。
Rob Dongoski 强调这点并没有逆转。哪怕是在当前的通胀环境下，消费者并没有“降价”并购买更便宜的农产品。“消费者希望更多地了解他们的食物，他们真的想要更多新鲜和本地化的食物。新鲜和本地化是真正的关键。”
对此，有更多大型零售店以及快餐品牌与设施农业公司合作，包括 Bowery Farming、Gotham Greens、Local Bounti 等设施农业生产商。
Rob Dongoski 还从食品零售业的角度提出了新的思考，比如大型零售超市的重新布局。“我们真的相信，将会看到杂货超市分为‘线上’和‘线下’环境。所有货架稳定的商品都将进入仓库，并且只会被通过在线渠道购买。”
那么，剩下的就是“线下商店”的概念了。这实际上是一个农贸市场超市，当地农场和设施农业公司都可以在那里展示他们的商品。这个概念已经在美国 Whole Foods 中得到了广泛应用，例如，通过其针对当地供应商的计划，包括设施农业公司的蔬菜也被陈列在内。
尽管快餐品牌 Wendy’s 在 2019 年表示将从当地温室采购西红柿，但在快餐领域建立知名合作伙伴关系却比较困难。实际上，可持续发展对零售和餐饮服务业的消费者来说都是一个巨大的吸引力。
到目前为止，设施农业大部分重点都集中在优化技术。然而，消费者并不真正关心这一点。归根结底，无论某种食物是在垂直农场或温室中种植的，还是通过人工智能或机器人技术种植的，都不会影响购买决策。
Rob Dongoski 强调这都取决于消费者的品味和负担能力，最终还是要考虑终端市场。根据这种思路，设施农业初创公司需要考虑的是他们的产品是否符合市场逻辑。
美国的垂直农业初创公司 Oishii 就是一个很好的例子。十年前，创始人 Hiroko Koga 见证了垂直种植的绿叶蔬菜在日本的消亡，因此选择转向完全不同的产品方向——草莓。虽然 Oishii 草莓的价格仍然很高，但该公司目前主要专注于优化口味，并表示对垂直农业的未来充满信心。
当大多数人在谈论设施农业时，都会围绕蔬菜展开相当激烈的讨论。你会完全从另一种全新作物开始吗？这取决你的市场规模以及谁将成为你的终端市场。
